终于明白,生粉和淀粉的区别这么大,了解清楚,别再用错了
总结:如果是勾芡汤汁,想要透明度高的,那么就用土豆淀粉勾芡,如果是想要汤汁放凉也不会出现泻汤,那么就用玉米淀粉勾芡,另外玉米淀粉勾芡出的汤汁颜色发乌。土豆淀粉和玉米淀粉的用途有哪些?1.土豆淀粉:也叫做马铃薯淀粉,最大特点就是透明度高,黏性好,嫩滑性好,主要用途是勾芡汤汁,腌肉,用它腌制各种肉类食材可以...
晒晒我家的年夜饭,荤素搭配10道菜,有凉有热还有汤,红火过大年
8、把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出,转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样能更好包裹在鱼肉表面,最后再淋入少许辣椒红油;9、最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面,再撒入香菜点缀增香,这道家常红烧鱼就可以开动啦!2、蛋饺汤寓意招财进宝>>食材清单<<8个鸡蛋200克猪肉1个白萝卜2片生姜100克马蹄...
伏天天热吃饭不用愁,8道夏季清凉美食,消暑开胃,凉爽到心飞扬
6.下入茄丁,翻炒均匀,淋入水,水量和食材平齐就可以了,再加入盐,鸡精,大火烧开,转中火煮几分钟,把茄子煮软糯,淋入适量的水淀粉勾芡,加热至汤汁变得黏稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出待用。茄子肉末卤就做好了。7.锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,面条煮熟后,放...
这菜是天然“护肝宝”,3月吃它正当时!辅助防血栓、升免疫,几块钱...
1、牛肉横纹切片,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、少量白糖、少量熟油,拌匀后裹一层薄薄的红薯淀粉,腌15分钟。2、蒜苗切成3cm长的段,红辣椒切片,大蒜拍碎后切成末;准备2汤匙生抽加少许红薯淀粉用于勾芡。3、取适量油爆香辣椒、蒜末和姜片后,加入蒜苗炒至8成熟后盛出备用。4、大火热油炒牛肉至7分...
这样勾芡让食物更健康
这样勾芡让食物更健康淀粉是面粉的一种成分,是烹饪中使用的增稠剂。本报讯淀粉通常被添加到汤等食物中,使其变得更浓稠,但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在,研究人员发现,通过将淀粉颗粒排列成特殊形状,可以将它们变成超级增稠剂,同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。相关研究成果近日发表于《...
【早读】比穿毛裤还暖和,江苏过冬吃什么?
如今,还有了芋头羹升级版(www.e993.com)2024年9月8日。有些家庭做这道菜,除了放上述食材外,还会加入鸡蛋皮、黑木耳、肉丝等,快出锅的时候,加入淀粉调成的勾芡汁,这样做出来的芋头羹更加浓稠滑糯、鲜美可口。苏州人的冬味,从一杯细腻温润的桂花冬酿酒开始。清冽甘甜的冬酿酒,凝聚了千百年来苏州人精巧的生活智慧。苏州人冬至夜要祭祖聚餐...
【探索】应考季怎么吃?这份中餐食谱请收下→
荠菜豆腐汤原料:荠菜100克、内酯豆腐1盒、玉米淀粉适量。做法:①荠菜洗净备用,豆腐焯水备好;加1000毫升水烧开,豆腐切成小块,放入水中,煮10分钟。②荠菜焯水后,过凉水,挤干切末,荠菜放入豆腐汤,再用玉米淀粉勾芡汁即可。肉末豆角原料:豆角100克、肉末50克,料酒、盐、糖、食用油、豆瓣酱、生抽、蚝油各适...
15种猪蹄新吃法,软烂脱骨,酱香入味,满满的胶原蛋白
3.锅留底油,下入香辣酱、姜葱蒜炒香,掺入水或鲜汤,下入猪蹄,泡好的干豇豆,调入盐、老抽酱油、味精烧煮熟透。4.用水淀粉勾芡,出鞥出装盘即可。打开网易新闻查看精彩图片酱烧猪蹄材料:净猪蹄、姜片、葱段、蒜片、香菜叶、盐、味精、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、红曲米、鲜汤。
红薯淀粉别只会勾芡了,教你一个最好吃的做法,劲道Q弹特开胃!
红薯淀粉是厨房里不可缺少的一种调料,大家一般都是用它来勾芡,煮汤或者是炒菜的时候,加上一勺红薯粉水,做出来的菜汤汁浓稠又入味,特别好吃,不过,红薯淀粉光用来做菜真是太可惜了,它更是一个非常百搭的食材呢。美美生活的这个小城市就盛产红薯,到了冬天,家家户户就会挖红薯磨红薯淀粉,小时候物质匮乏,整整一个...
最适合夏天做的1道汤,口感嫩滑好喝做法简单,网友:看着流口水
6、烧煮开后挑入肉丝,并加入调味料。7、最后用水淀粉勾芡一下,并撒入细芹碎再滴几滴芝麻油然后撒一点胡椒粉即可出锅。8、非常好吃好喝还特别营养的菌菇肉丝汤小贴士:1、菌菇买回后要处理干净2、肉丝要提前腌制一会才会有味道3、勾芡的时候不要过于浓稠...