嫩茎似竹笋,俗称“雷公笋”,遇雷雨天就疯涨,用来泡酸菜是一绝

在海南地区，当地农民通常会将雷公笋煮熟以去除毒素，然后制作成泡酸菜。制作过程相对简单：首先将米汤冷却并加入适量食盐，随后将处理好的雷公笋置于米汤中，一并放入容器内浸泡。大约一周后，雷公笋泡酸菜便可完成。此时，雷公笋呈黄色，散发出诱人的酸味，令人垂涎三尺，可谓是一绝！泡制好的雷公笋不仅可以直接食用...

吃盘夹关古镇「顶流馆子」

四川人喜欢吃竹笋,家常吃法逃不过竹笋炖排骨、凉拌竹笋、泡菜炒笋子。泡菜要是坛子里泡的老泡菜,过水清洗,扭干水分,切得密细,再用油跑过泡菜,微带着酸辣喷香的气味,随后再倒入焯过水的笋子爆炒。邹记的泡椒笋子开胃、爽口,笋子透着本味,却不涩口不麻嘴。两道菜后,火爆鳝鱼就来了。据说,夹关古镇上最出名...

山竹笋怎么处理

2.清洗并切片将去皮的竹笋用清水洗净,大概冲一分钟即可,然后用刀水平切成三段或五段,这就看你自己怎么好操作了,接着逐段切片,以便下一步的进行,片状不要太大或者太小,太大到时候烹饪不好入味,而且需要较长的时间,很浪费成本,如果太小很容易煮烂,因为太薄了耐不住高温的热量,并且吃起来也会没有什么嚼劲,所...

【健康】秋天多吃这“菌中皇后”,润肺护心、补足力气,还能减肥~

竹荪用温水泡好,用水洗净;丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;坐锅点火,放入清水,水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精,开锅后即可。经常喝些丝瓜汤,既能补充营养,又可除秋燥。猜你喜欢原标题:《健康秋天多吃这“菌中皇后”,润肺护心、补足力气,还能减肥~》...

秋天多吃这“菌中皇后”,通便润肠,润肺护心,还能减肥~

浸泡的过程中加盐能更好去除竹荪的菌菇异味,还能将里面的杂质泡出来。食用禁忌竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食;在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。药膳1.天麻竹荪粥材料:天麻9g,粳米150g,竹荪9g,白糖适量。做法:将天麻...

清明回家挖笋子,最好是选出土高度5～15厘米的

笋干食用前要充分泡软(www.e993.com)2024年11月20日。笋干中膳食纤维相对含量更高，纤维更硬不易消化，适合采用炖煮的方式烹饪。炖煮春笋时，可以加富含脂肪的五花肉、排骨等配料，大量饱和脂肪能软化其中的纤维素，吃起来更顺口。挖竹笋最好是选出土高度5～15厘米的“大家在回乡挖笋子的时候，要记得最好是挖出土高度5～15厘米的为妙。”张胜康...

吃不到鲜笋的人看过来,干笋如何泡发处理?学会了3碗米饭都不够

1.首先处理干笋,干笋要泡开,然后煮软。我采用了煮汤的方式,这样即有高汤,又得到味道鲜美的笋子。将干笋泡开,中间换几次水,清洗一下;同时将大排也泡出血水;还有一小块板鸭也泡上,板鸭的作用是让汤更加鲜;再备上一把干净无坏的黄豆(黄豆不要泡,煮出来才会更加香且不会太面);还有一块姜,这就是全部煮汤的...

新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!

处理方法:1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。2、已生了白花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,白色的那花会在一两天内逐渐消失。总之,新泡菜坛子需要清洗干净、消毒,一定要确保以上步骤完成,以确保泡菜的质量和口感。动手试试,制作属于自己的美味泡菜吧!

竹笋的味道

笋的吃法实在是太多了,但不管怎么吃,第一步都一定要热水焯一下。根据不同的吃法把笋切成片或条或块,放入开水锅中,锅再开后捞出,最好再用冷水拔一下,以保持脆嫩的口感。最简单的做法是炒。雪里蕻炒笋片是经典的做法:炒锅中油热后加入葱花爆香,放入雪里蕻末煸出香味,再放入笋片煸炒,直至煸干水分。剁椒炒...

空心菜是万毒之王,重金属超标还会引起抽筋?这些才真的要少吃

竹笋内的氰甙成分,在没煮熟或生吃的情况下进入体内会转换成氢氰酸,导致身体中毒。3.新鲜的黄花菜新鲜的黄花菜内有秋水仙碱成分,该物质进入体内被胃肠道吸收后会形成二秋水仙碱,二秋水仙碱有剧毒,会刺激肠胃导致呕吐、腹泻等症状出现。4.泡发两天的木耳...