(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

在尉氏县，当地人不说“吃烩面”，而称“喝烩面”，其“灵魂”就藏于汤底。与河南其他地方的烩面相比，尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤，但碗底的芝麻酱和秘制调料，才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效，而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面，他介绍说，一碗“好喝”的烩...

河南烩面先扯后撕有多好吃

#河南烩面先扯后撕有多好吃#[打call][打call]当外国人吃到河南的烩面和烧鸡时,赞不绝口,河南美食就是“中”!河南烩面可不止一种,快对照视频挨个品尝吧。#河南烩面就是中#(via:河南省文化和旅游厅)??_新浪网

河南十大特色名小吃,你吃过几样?

河南烩面:羊肉汤鲜,面条筋道,一碗下肚,浑身舒坦河南烩面啊,那可是河南饮食文化中的瑰宝!一碗热腾腾的烩面,鲜美的羊肉汤底,筋道的面条,再配上几片羊肉、香菜、豆腐皮,那滋味,简直了!烩面分为汤面和捞面两种,汤面汤汁浓郁,捞面则更加干爽有嚼劲。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天,来上一碗河南烩面,都能让你吃得...

河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?

一、烩面——郑州河南的烩面是中国十大面食之一,全省各地几乎都有着不同风味的烩面,但要说最有名的烩面还得是郑州的羊肉烩面。选用上等嫩羊肉和羊骨,炖煮出鲜亮奶白的羊汤,下入特地制成的宽厚烩面片,和粉条、豆腐丝、鹌鹑蛋、黄花菜、海带丝等烩煮成一碗,面片入口柔滑不失劲道,鲜香味美,汤也是滋味浓郁,让...

全国最值得吃的10碗面条,吃过6种就算资深吃货,你吃过几种?

8.河南烩面特点在于汤汁浓郁,牛肉鲜嫩,配料丰富,牛骨熬制的汤汁,加上刚出锅的面条,让人垂涎欲滴。9.山东打卤面煮好的面条,一人一碗,浇上卤汁,吸溜吸溜的吃着,每一根面条都裹上滑溜溜的卤汁,吃起来特别爽滑。10.北京炸酱面传统的老北京炸酱面讲究“三炸三熬”,炸酱要炸3次,每次都要熬制金黄,这样制作...

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

如果说河南烩面还能将就着吃一吃面片填饱肚子那河南省外的一些胡辣汤就被魔改到想让河南人立刻砸饭碗了!河南作为人口大省,不少人都会外出打工赚钱而漂泊在他乡的日子里,往往最惦念的就是一碗胡辣汤配油条或是水煎包在外地碰见有卖胡辣汤的,那铁定是要来上一碗尝尝解一解乡愁的...

五一最全的河南美食攻略,让你从豫A吃到豫U!

烩面香浓NO.1品味中原历史韵味郑州,作为河南的省会城市,不仅有着现代化的都市风貌,更有着悠久的中原文化。烩面,作为郑州地域融合的招牌美食,正是中原大气文化的完美体现。浓郁的汤底,丰富的配料,一碗热腾腾的烩面下肚,仿佛能感受到中原人民的热情与实在。

河南文旅又得一分!法国留学生黄河边吃烩面连称“好吃”

河南文旅又得一分!法国留学生黄河边吃烩面连称“好吃”大象新闻记者赵朝阳徐照朋人间烟火气,唯有美食抚人心!1月16日,在郑州黄河文化公园举办的非遗展览上,法国留学生玛蒂尔德(Mathilde)接过烩面,熟练的打开筷子,就迫不及待的品尝起来,她还仔细向大家询问里面每一种配菜的名字。

河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?

外人眼中河南美食的另半边天,是烩面。但老实讲,不是每一个河南人思乡菜都是烩面。烩面吃最凶的是河南省会郑州,在郑州,烩面品牌层出不穷,渐渐同化了来自其他地市的朋友。我作为一个豫北人,对烩面并没有那么深的感情,我的思乡菜是扁粉菜。03/??????...