广东最低调的美食之都,醇厚鲜美不输顺德、潮汕
梅州粄食宇宙之大,还有颜色喜庆,寓意吉祥的发粄;带着淡淡碱水味的味酵粄;每逢过年要做的甜粄;清明节吃的艾粄……好的吃根本数不过来。仙人粄是夏日解暑必备。摄影/王振强口味最北方的南方菜客家味,也是家乡味在梅州吃饭,很难绕开客家的影响,那么究竟什么是客家?客家,并非是一个民族的概念,而可以说是中...
拜托,千万不要,不要和潮汕人做朋友,会长胖的!
“最好吃的粿条就是牛肉粿条”潮汕粿条不同于河粉,其原料是米浆和极少量生粉,细腻、容易断,一般切得比较厚,呈不透明乳白色。口感比河粉更具弹性。做工再好的粿条,仍离不开烹饪者的手艺,三种烹饪方式:泡、炒、干,囊括了潮汕人的饮食文化。许多人都吃过清汤煮粿条。一般来说,一碗标配的泡粿条...
潮汕&顺德美食界的两大流量,不同风光独特美食,快收起口水出发!
但广东省不止顺德好吃的名声在外,被《舌尖上的中国》导演陈晓卿称为美食孤岛的潮汕同样也为广东最好吃的地区之一。有人说做一个合格的吃货,一定要去顺德或者潮汕地区打卡一次。论古老的饮食传统,顺德与汕头平分秋色,都是具有美食传统的历史名城,比哪座城市更好吃,真是难以决出高下,各有特色。潮汕有最出名的牛...
潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻
楚生鹅粿条汤是当地比较有名的鹅肉粿条汤,翔哥去的是东山分店,位置在新河路。粿条是潮汕人最喜爱的主食,有粗、细之分。在揭阳一带,更盛行吃细粿条,这种粿条细瘦如同粉丝,最适合做粿条汤。舀上一口汤,鲜香的味道让人眼神发光。还有汤里的鹅肉丸,是用鹅肉手打出来的,柔韧有劲道,好吃!光吃汤粿条肯定不够,...
潮汕菜,最认“真”的菜
潮汕人便是在吃上都善于把握时机,他们向来爱“赶鲜”。一样是吃牛肉火锅,他们的新鲜标准是“最好赶上牛肉还在动弹”。但时机并不全是争分夺秒,要“鲜”还得“合时序”,懂“就流”。潮汕平原三面环山、南临海洋,海产丰富。以海鲜为例,要“就流”,得先知道哪种海鲜最当令,《十二月鱼名歌》云:...
端午将至,全国哪的粽子最好吃?经过评比,这6个地方榜上有名
粽子是中国人过端午节最具传统的美食,已经流传了2000多年了,全国各地东南西北,每到端午节时都会包粽子吃(www.e993.com)2024年7月27日。那么端午将至,全国到底哪的粽子最好吃?经过评比,这6个地方榜上有名,一起来看看有你家乡吗?01浙江嘉兴要说全国哪里的粽子的最出名,那非浙江嘉兴粽子莫属,而嘉兴地区最著名的粽子便是鲜肉粽,蟹黄粽等等...
2024世界潮汕菜大会在汕头开幕
1月12日,汕头市潮汕历史文化博览中心美食飘香、热闹非凡,一场精彩的潮汕美食盛会——2024世界潮汕菜大会在此拉开帷幕。大会吸引了上百家优质食材源头供应商参展,并联动百强餐饮集团谋划在汕头投资兴业,促进潮汕菜产业链和生态圈建设,加快潮汕菜产业发展步伐。
2023“寻味广西”美食文化节在华强北启幕
在深圳哪里可以一次性吃遍广西正宗美食?就在福田区华强北步行街!10月27日至30日,为期四天的“寻味广西”美食文化节在此举行。一场深桂联动的美食盛宴正向你“席卷而来”。柳州螺蛳粉、巴马腊香猪、都安瑶山牛、大化七百弄鸡……现场设置近60个特色美食展位,近200种知名美食小吃。深圳市民“足不出市”就能尽享...
潮汕美味的终极奥义,两个字
普宁豆酱的“命定伴侣”当属鱼饭。潮汕打冷档口最常见的鱼饭,并不是内陆地区人们想象中的“鱼+饭”组合,而是货真价实的整条鱼当饭吃。不剖膛的海鱼用淡盐水腌好,放入浓盐水煮熟,紧实鲜美的鱼肉,不加多余调味,全靠蘸着一小碟普宁豆酱提鲜调味,以达成潮汕菜“鲜而不腥”的至高追求。
潮汕菜端上世界餐桌,全力以赴冲刺“下半场”
“潮汕美食就是鲜字当头。”在广东省潮菜文化研究会常务副会长叶飞看来,吃潮汕菜就是在吃原材料。追求极致的新鲜,通过简单的烹饪手法,把原材料本身的好口感表现出来。在《我的美食向导》纪录片中,陈晓卿最先提到潮汕美食的鲜味。在潮汕地区,有太多的海产供人们选择,而且都十分新鲜,他以“尼仔(小管鱿鱼)”为...