你知道吗?这个宝贝,桂林人已吃了1400年!

没有酸水混合的鸭血全州醋血鸭就成不了非遗美食腌制的酸成为桂林人最爱的零食在桂林,酸店随处可见店里卖的大多是腌制酸没等进门那阵阵爽洌的酸气就会顺着鼻孔直钻到喉咙令人满口生津柜台上整齐排列的玻璃罐子里撞入眼帘的酸品令人眼花缭乱红的艳丽、白的通透、紫的妖娆、绿的俏式、黄的明快……各色桂...

盘点桂林美食攻略十大必吃排行榜,看看你都吃过吗?

7、全州醋血鸭在桂林全州这片美丽的土地上,有一款独具魅力的地方特色美食,它以盛夏时节的鲜嫩子鸭为主角,将鸭之精华巧妙地融入一道菜中。制作这道美食时,厨师们会精心挑选子鸭,保留其珍贵的鸭血,并巧妙地注入酸醋,使鸭血的鲜美与酸醋的醇厚相得益彰。当这道菜即将出锅时,厨师会将之前保留的醋血缓缓倒入锅...

桂林美食推荐:十大必尝特色美食,不吃遗憾!

无论是家庭聚餐还是朋友聚会,醋血鸭总是能够成为餐桌上的焦点,让人们共享美食的喜悦。第七:桂林荷叶鸭桂林荷叶鸭,这道散发着浓郁乡土气息的传统名吃,不仅是桂林的骄傲,更是一道充满滋补能量的佳肴。它巧妙地运用桂林郊区莲藕塘中那片片翠绿的莲叶,轻轻包裹住肥美的鸭子,仿佛是为它披上了一层翠绿的外衣。经过精心...

桂林小吃排行榜前十名,哪款最让你心动不已?

全州醋血鸭是桂林全州地区的一道特色美食佳肴。这道菜以鸭血和醋为主要佐料制作而成,口感独特且营养价值高。如果你来到全州地区一定不要错过这道美食佳肴。制作全州醋血鸭需要选用优质的鸭子和配料。首先,将鸭子清洗干净去内脏后备用。然后,将配料如酸笋、辣椒等炒香后与鸭子一起放入锅中烹煮。接着加入适量的水和...

桂林网友:桂林酸也堪称“甲天下”

这样想吃鱼生时就能在家自己动手做了。老酸水还可以用来制作全州醋血鸭。在全州开餐馆的蒋先生告诉记者，煮醋血鸭最重要的一步是“酱血”，就是用醋汁与鸭血混合淋在菜肴上，这里的醋汁必须用自制老坛里的酸水，既可以让鸭血不凝固，同时可以去腥。来源｜桂林晚报（记者谭熙）桂林日报社新媒体运营部出品...

寻味桂林菜

如今桂林的各县(市)几乎都有带有地标的经典菜:阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭、平乐十八酿、荔浦芋扣肉、灵川狗肉……这些菜肴都取材于当地特产,带着原汁原味的地方特色(www.e993.com)2024年11月7日。例如,阳朔啤酒鱼用的是味道鲜美的漓江鱼,加上漓江水酿造的漓泉啤酒,味道更加鲜美可口;荔浦芋扣肉是以猪肉和荔浦芋为主要食材,其特有的多汁鲜嫩、清香...

“桂林有味”——桂菜:山水有韵味 味蕾有灵气

漓江虾、醋血鸭、田螺酿、啤酒鱼……如果你来到桂林，一定绕不开这些具有地方特色的菜品。桂林菜纳百家之长，特别是兼容了湘菜、粤菜、川菜等菜系的特点。桂林菜偏辣、干香，介于湘菜与粤菜口味之间，却融合了粤菜的造型美观、湘菜的味重优势。　　如今桂林的各县（市）几乎都有带有地标的经典菜：阳朔啤酒鱼、全州...

桂林的酸也堪称“甲天下”,藏在这些地方

鱼生上桌时,客人将鱼片浸泡进酸水里,泡到发白时即可食用。老酸水还可以用来制作全州醋血鸭。在全州开餐馆的蒋先生告诉记者,煮醋血鸭最重要的一步是“酱血”,就是用醋汁与鸭血混合淋在菜肴上,这里的醋汁必须用自制老坛里的酸水,既可以让鸭血不凝固,同时可以去腥。

桂林菜的昨天今天和明天

图①：美味的醋血鸭。　　（资料图片）图②：全州禾花鱼曾是宫廷贡品。　　记者李忠波摄曾经辉煌的昨天　　桂林早在宋代就号称“西南会府”，长期以来是广西的政治、文化、军事中心，尤其是明清时期，桂林作为广西的省会(明代还是靖江藩王府所在地)，在此任职的都是品级和文化层次较高的官员，接待任务也...

广西桂林最出名的7道名菜,全是“大菜硬菜”,你吃过哪几道呀?

一:全州醋血鸭全州醋血鸭是桂林全州县的地方特色名菜,这道菜在全州深受欢迎,每当逢年过节,家家餐桌上都少不了这道菜。所谓醋血鸭,就是在鸭子宰杀的时候把新鲜的鸭血流起来,加上醋,等鸭肉烧好后把鸭血和醋倒进去炒制,出锅后看起来鲜红油亮,有很多外地游客都不太敢吃,就包括我也是,虽然闻着挺香的,但是还...