“白灼虾”就是“清水煮”?错!记住这3点,你做的就比别人好吃
将煮好的大虾迅速捞出,放入事先准备好的冰水中浸泡片刻(如果没有冰水,可用冷水多冲洗几遍)。这一步有助于保持虾肉的Q弹口感。捞出大虾后沥干水分,整齐地摆放在盘中。在碗中加入适量的生抽、香醋、香油,根据个人口味调整比例。加入蒜末、姜末和辣椒丝(如果喜欢辣的话),搅拌均匀。最后撒上葱花点缀即可。注意事...
基围虾这样做, 简直就是掉秤神器, 美味超出你的想象!
1、打个酱汁:一勺香油、两勺生抽、一勺陈醋、一勺油、适量盐、少许黑胡椒粉、一勺白芝麻、三分凉白开搅拌均匀备用。2、基围虾去除虾头虾线,水开放入锅中,加姜片、花椒、一勺料酒煮熟捞出,泡一会冷水,剥去壳备用。3、加入洋葱、蒜末、青红辣椒圈、半个柠檬片和香菜,倒入酱汁拌匀腌制30分钟即可。烹饪小...
做水煮虾,用冷水热水区别大,30年老渔民教你1招,鲜嫩Q弹不腥气
6、提前准备一盆冰水,就是带冰块的水,把大虾倒进去浸泡10分钟,给大虾降温。用水冰过的大虾,虾肉非常紧实Q弹,而且很鲜嫩。7、蒜瓣去皮切末,生姜去皮切末,放入碗中加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油,搅拌成料汁。捞出大虾沥干水分,放入盘中摆好,搭配上蘸汁,水煮虾就做好了。技巧总结水煮虾的做法很简单...
做强园区经济 “调出”百亿产业
香辣牛蛙、麻辣鲜香的烤鱼、香气扑鼻的黄焖鸡、爽口开胃的酸菜鱼、鲜味十足的基围虾、口感Q弹的墨鱼饼……这些色香味俱全的菜品,就是美味源公司研发推出的“保鲜菜”新产品。作为传统预制菜的升级产品,“保鲜菜”采用超低温速冻保鲜技术,将菜品保存在-18℃的冷库当中,所以不含防腐剂,又可以保持食材原有的新鲜度...
资阳雁江:海虾淡养获得成功 成渝市民两小时可品本土新鲜“海味”
农场负责人陈华与他的团队默契协作,撒饵、收网,每一个动作都透露着对这份事业的热爱与专注。半小时后,随着虾网缓缓升起,一只只体态丰盈、活力四射的基围虾跃然眼前,它们不仅是自然与技术的结晶,更是对未来美好生活的期许。“我们这个虾清水煮一下,就有一股鲜味,虾壳薄、肉质Q弹,市场反响热烈,根本不愁销路,主要...
阳西企业打造“保鲜菜”新概念,畅游预制菜产业“蓝海”
香辣牛蛙,麻辣鲜香的烤鱼、香气扑鼻的黄焖鸡、爽口开胃的酸菜鱼、鲜味十足的基围虾、口感Q弹的墨鱼饼……这些色、香、味俱全的菜品并非出自大饭店的名厨之手,而是来自一家阳西本土调味品企业——广东美味源香料股份有限公司(以下简称“美味源公司”)生产的保鲜菜新产品(www.e993.com)2024年10月26日。据了解,保鲜菜是由一种或多种农产品为...
基围虾零失败的做法,肉质鲜嫩Q弹,鲜香味美又营养,家人都爱吃
准备材料:基围虾1斤、大蒜、小米椒。第一步:虾先清洗一下,用牙签将虾线挑出来,再把两根虾须也去掉,去虾线这一步非常的重要,去除后的虾肉吃起来不会有腥味,口感会好很多。第二步:全部去好虾线后,将虾清洗干净沥干水分,小米椒洗净切碎,大蒜切碎装在一个小碗里。
这才是虾最好吃的做法,Q弹锁鲜还不腥,快来get
1.活蹦乱跳的基围虾。2.盐、啤酒和花椒备好。3.清洗干净,挑出虾线。4.放入锅中小火加热。5.放入盐。6.放入花椒增香。7.倒入啤酒。8.扣上盖子。9.2分钟后,翻拌一次。10.直到完全成熟,关火出锅。来源:美食天下
别在外面买虾丸了,在家这样做,鲜嫩Q弹又营养
首先做虾丸里面的陷儿。猪肉绞碎。放少许盐和酱油、十三香、少许水。然后放一个蛋清两茶勺淀粉。顺时针搅拌准备一个平底盘子。铺上保鲜膜。准备一个碗放点干淀粉用虎口挤出肉馅儿是圆的。在用勺子刮下来就可以了。丸子尽量小一点把挤出来的丸子放到带淀粉的碗里转一下碗让肉丸粘上淀粉...
饭店里做的“白灼虾”很好吃,口感脆弹无腥味,方法其实很简单
2、把准备好的基围虾下入到开水当中,对其进行熬煮,切记一定要等水烧开以后,才往锅中下入基围虾。(开水能让基围虾快速的煮熟,从而保证基围虾的鲜嫩程度。如果是冷水下锅的话,基围虾在锅中熬煮的时间,将会因此而增加,从而导致做出来的基围虾又老又腥,口感也会变得特别柴。)所以开水煮基围虾,是基围虾Q弹的关键步骤。