伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
今日寒露 | 五道秋季健康美食做法,暖身暖心
食材:带骨羊肉1kg、土豆、青萝卜、胡萝卜等配菜,葱、姜、花椒、白胡椒适量。做法:1、带骨羊肉过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量用大火加热;2、葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块;3、所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。4、出锅后酌量加盐和白胡...
进入暖5月,少吃羊肉和牛肉,多吃这4种肉,腿脚有劲,精神头足
鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等,清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。推荐吃法,清炖鸽子汤。搭配大枣,山药一起炖,嫩而不柴,营养又美味。食材:鸽子1只,山药1根,大枣6个,枸杞,盐,胡椒粉,葱,姜做法:1鸽子清洗,切块,放进热水里焯水,去掉血沫,备用。2山药去皮,清洗,切块,...
厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!
配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,加入羊蝎子。3.大火烧开之后,用勺子撇去浮沫。4.加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。5.锅内水烧开后,改小火慢炖,约一个小时之后加入切好的白萝卜块。
炖羊肉时,要牢记“3不放”,难怪你炖的羊肉膻味大,原因都在这
大料也就是指八角、桂皮、香叶、草果等等,一般都是在炖汤或者红烧食材的时候使用,确实能给食材增添香味(www.e993.com)2024年11月7日。但是羊汤不适合放这些大料,因为这些大料本身香味非常浓郁,放了之后会把羊肉汤本身清甜的味道破坏掉,肉质吃起来膻味也重,尤其是放了八角之后炖出来的汤汁颜色也不好看,黑乎乎的。如果是清炖羊肉汤的话是坚决不能放...
羊肉只会清炖?换换口味也简单,分享12种做法,学会给家人补身体
羊肉、胡萝卜、洋葱切好,米淘干净、沥干。锅内下油,约4大茶匙。大概六七成热的时候,放肉,中大火煸炒至全部变色。直到肉开始出汁,加入洋葱,继续煸炒,至水分稍微减少,加开水,至七八分满,大火煮开后,中小火炖煮30分钟左右。加入适量盐,要比刚刚好的稍微咸一点,因为还要加米,摸不准的时候宁可淡一点,最后...
味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味
羊肉美味鲜香,无膻味01一不放▲图片来源:BTV暖暖的味道做羊肉的时候有一种调料不能放,它就是大料,也就是我们平时常见的八角。做猪肉放上适量的八角,可以增加香味,但是羊肉却不行。“猪不椒羊不料”,这句话被非常多人证实,说的一点错都没有。八角的味道比较重,人们总会认为,放上之后羊肉的膻味会被掩...
立冬一口羊肉,治愈整个冬天
烤羊肉只需精盐、孜然和辣子调味,用铁签和红柳串起。新鲜的红柳树皮在热烤过程中会分泌出一种肉眼可见的红色柳汁,渗透入肉,将肉膻味升华为独一无二的奇香,让人口嫌体正直,欲罢不能。吃完烤的太干,再来一杯缸子肉补水。简单理解,缸子肉就是mini版清炖羊肉,在当地专门用搪瓷茶杯盛放,因此得名。
冬天炖羊肉,就怕直接下锅炖,谨记“2不加3诀窍”羊肉鲜嫩无膻味
1、不能加大料老话说得好:猪不椒、牛不韭、羊不料、鱼不蒜。意思是说炖猪肉时不宜加花椒,而炖羊肉时则不宜加大料。因为大料的香味浓郁,哪怕就放一点大料,也会使整锅羊汤充满大料的香味。但原本加入大料是给羊肉去膻去腥的,结果满锅都是大料味,羊肉原本的鲜味却没有了!所以,清炖羊肉时,大料是不能...