买牛肉,牢记"3不买",什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚
几个小时的煨炖,让牛肉的胶原蛋白充分溶解,口感醇厚而不失嚼劲,再配上一些土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜,绝对是寒冬里的一碗暖胃佳肴。如果你是一个追求刺激的味觉冒险家,那么牛腩、牛杂绝对不能错过。这些部位虽然口感相对粗犷,但胶原蛋白含量极高,非常适合萃取浓郁的高汤或熬制醇香的酱汁。牛腩的脂肪含量较高,炖煮...
炖牛肉的做法有哪些?
2.**加入牛肉**:将牛肉块放入锅中,与番茄等底料一起翻炒均匀,加入适量番茄酱和少量盐调味。3.**炖煮**:倒入足够的清水或高汤,大火烧开后转小火慢炖,期间可加入土豆块一同炖煮,约需1.5至2小时。4.**调味收汁**:待牛肉和土豆都炖至软烂,汤汁略微收浓时,根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味,最后...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
再调个简单的料汁,碗里加入小葱花、小米椒,蒜末和香菜,加一小勺的盐,一小勺的白糖,加点生抽,再加稍微多点的陈醋,然后加2勺的辣椒油,再加少量的凉开水进去搅拌均匀。炖牛肉的时候没有加盐,是原汁原味,正宗的牛肉味道。可以直接咬着吃,而且还可以蘸上这个料汁吃,非常的不错。5、这会锅里的牛肉萝卜汤炖好...
寻味汉中!央视聚焦青木川古镇,向全国观众讲述汉中味道~
这十三花分别为:花拼碗、酥肉、粉蒸排骨、甜米、坨子肉、扣肉、假鱼、水品碗、酸辣菱角汤、大品碗(清炖鲢鱼豆腐)、大品碗(清蒸鸡块)、大品碗(清蒸牛肉)、大品碗(清炖蹄花)。02宁强核桃馍宁强核桃馍,小如瓷盏,色泽橙黄,表面附着核桃泥。味浓郁,未入口,其香味已沁入肺腑,入口香酥,回味无穷。尤为可贵...
唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉
清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的...
金华有多好吃?央视告诉你
蒋国成做的清炖牛蹄,风靡浦江近三十年,一共要过三道工序:煮、泡、炖(www.e993.com)2024年9月9日。第一道,煮。将牛蹄劈开炖煮,两趾间腥膻的油脂煮熟露出,便于清除。第二道,泡。煮好的牛蹄需要泡上四五个小时,去除内里血水,彻底去腥。第三道,炖。在锅中放入辛夷、茅草根、桑树枝,再加良姜、白芷、生姜、淮山药去腥增香,小火...
味蕾与信号的双重盛宴,一个美食家的生活艺术
砂锅炖牛肉的“纯净空间”材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精做法:牛肉切块,焯水去腥。砂锅中加水,放入牛肉块、姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫。加入土豆、胡萝卜、洋葱,倒入生抽、老抽调味。小火慢炖至肉质酥烂,加盐、鸡精调味即可。
春天我常给孩子吃的6道肉菜,提高免疫力,增强体质!非常下饭!|下饭|...
1、牛肉切块焯水2-3分钟;2、凉锅凉油,加入冰糖炒出糖色,下牛肉翻炒至上色;3、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉翻炒至上色;加入一半去皮的西红柿块,翻炒出汁;加入没过食材的开水,加入葱段慢炖40分钟左右;4、加入剩下的西红柿和胡萝卜,继续炖20分钟左右;...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
汤汁煮3分钟后打出料渣,倒入腌好的牛肉片,开锅后5分钟即可捞出,肉片盛在大碗里,撒上辣椒、蒜末和葱花,泼上热油,激出香味即可食用。牛肉滑嫩入味,麻辣鲜香,好吃又下饭。20.菠萝炒牛肉选肥的牛肉切片,加入生抽、黑胡椒粉、食用油抓拌均匀后腌制15分钟,锅中放油加入菠萝、洋葱和葱、姜、蒜炒出香味,盛出...
清炖牛肉:不加任何香料?清水炖牛肉能好吃吗?
牛肉到底要不要加调料炖?看似一个小儿科的问题,我却花费了很大精力做了论证。如今又专门做了一道,用实践进一步论证,并请了几位美食朋友现场验证。结果是顺利通过,不仅清炖牛肉不要调味料,更不要香料,而且成菜加调料也极少,只有葱花、黑胡椒碎和食盐。