立秋后,少吃猪肉多吃它!营养极高,比吃牛羊肉强,炖一锅特解馋
首先,鸭翅的筋道和啤酒的醇厚香气完美结合,经过长时间炖煮,鸭翅肉质变得软嫩入味,每一口都充满了浓郁的香气。红糖的加入不仅增加了甜味,还为菜肴增添了漂亮的红亮色泽,而生抽和老抽的调和使得鸭翅咸甜适中,酱香浓郁。花椒、干辣椒等香料带来了一丝丝麻辣感,不会过于刺激,但正好激发了食欲。此外,啤酒作为炖煮液...
一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法
除此之外,土豆、酸菜等也是鸭肉的好搭档。鸭肉好吃的3种做法家常卤鸭材料:鸭一只或半只,卤料、盐适量做法:1、现杀的鸭子整只或者半只不剁,清洗干净里面的血水;2、热锅放少许油,将鸭子煎一下,煎到鸭皮变黄,加盐、生抽、姜块、辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,加水煮开,再加老抽和冰糖;3、小火炖煮...
明日7月14,客家人的中元节,为何客家人都要吃鸭子?看完涨知识了
材料:老鸭一只、生姜、料酒、盐、枸杞、红枣。做法步骤:(1)将老鸭洗净,切成大块,沥干水分备用。(2)将生姜切片,备用。(3)将老鸭块放入锅中,加入适量清水,放入少许盐,大火煮5分钟,然后捞出焯水,清洗干净。(4)锅中放入少许油,将焯水后的鸭子放入锅中爆炒,然后加入生姜片、料酒,转小火,加入适量开水,没...
炖鸭子需要放什么材料最合适?
生姜:生姜可是炖鸭子的好帮手,它不仅能去腥增香,还能使鸭肉更加香浓。切片或拍碎后放入锅中,随着炖煮的过程,生姜的香气会逐渐渗透到鸭肉和汤汁中,让人回味无穷。大葱:大葱的加入能提升鸭子的鲜味,让整道菜肴更加鲜美可口。切段后和鸭子一起炖煮,大葱的香甜味会与鸭肉的鲜美相互融合,形成一道独特的风味。料酒:...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
首先,我们要选择肥瘦相间的鸭子,剁成小块后用料酒、生抽、盐腌制。腌制的时间同样不宜过长,半小时左右即可。这样可以去除鸭肉的腥味,并增加其底味。煸炒与调味腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。接着,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调味料,加水炖煮。在调味的过程中,要注意冰糖的...
代代相传的传统美味,老珠海才知道!你在网红店吃不到!
由于美味所以被搬上了菜牌整个煲里只有鸭子不见一丝葱姜蒜的影子一点配料都不放却能让鸭肉软烂而不腥玲姐想借这道菜告诉大家只要原材料新鲜烹饪手法到位就是一道令人试过难忘的美味唐家猪脚姜俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”现在正是吃姜的好时候...
金华有多好吃?央视告诉你
第一道,煮。将牛蹄劈开炖煮,两趾间腥膻的油脂煮熟露出,便于清除。第二道,泡。煮好的牛蹄需要泡上四五个小时,去除内里血水,彻底去腥。第三道,炖。在锅中放入辛夷、茅草根、桑树枝,再加良姜、白芷、生姜、淮山药去腥增香,小火慢炖五小时。
立秋吃啥有讲究,这5道“硬菜”是首选
立秋到,贴秋膘,分享5道营养菜,营养美味、有汤有肉、老少皆宜,为秋冬打基础。第一道菜——番茄炖牛腩1.一个土豆去皮切成滚刀块,泡在清水中免得氧化变黑;两根小葱切成长段;一块生姜切成姜片;小葱叶切成葱花单独放在盆里;盆中放入桂皮1克、山楂1克、香叶1克、八角2个、干辣椒1克;一块牛腩切成小的牛腩方块...
湖南米粉第一城,凭什么香翻全国?
在常德人眼里,放青菜的都是异端,正经的码子必得是真材实料的牛肉,能吃辣的就点麻辣,不能吃辣就来个红烧,牛杂、牛腩软烂弹牙,也是好选择,想奢侈一把还可以点个双码粉。洞庭湖流域的水牛肉质傲人,和香料大火煸炒后浓香四溢,炖煮已久的牛肉汤锅也油润香浓,把牛肉块混着原汤尽数浇在米粉上,粉还没吃到嘴里,...
爱上非遗|第92期:腌鸭定板郁生香,古艺流芳蕴百年
把处理好的板鸭平铺放在板上,划刀整形。古秀芳摄制腌制是做好板鸭的关键。擦干整鸭身体后,用自家熬制的陈年老卤,加以醇厚清洌的高度数三花酒喷洒浸湿,再用精盐反复涂抹至鸭子前胸后背暴露处,下腌一晚。值得一提的是,每家每户的腌制卤料配方不尽相同。因此,制成的板鸭各家有各味,凝结着回族人民包容又多元的智...