11月7日立冬,5菜不上桌,福气不进门!简单好做,好吃下饭

羊肉炖萝卜:温补佳品,暖身又暖心食材准备萝卜:1个(大个),富含维生素C和矿物质,有助于消食化痰。羊肉:500克,温补佳品,提供丰富的蛋白质和脂肪。姜片、盐:适量,用于调味和去腥。做法详解处理食材:萝卜洗净后切块;羊肉切大块后焯水去腥。焯水时加入几片姜片可以帮助去腥增香。炒制炖煮:锅中...

烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

4、浸泡羊肉的时候准备一些配料,炖羊肉用到了3种材料,白芷、白胡椒粒和生姜,白芷会有一种药材的味道,不建议放太多,2斤羊肉用3-5g差不多了,白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜,适当多一点,我用了70g;5、生姜拍扁稍微切一下,白胡椒和白芷都装在料包里面,这样羊肉汤盛的时候更方便,调料不会到处都是,放在调料包...

今日霜降吃羊肉!记住这几点,炖出的羊肉又香又嫩,无膻味!

1.做肉类食品要用葱姜去异味,已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美,又可让羊肉无膻味之秘密武器。2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。3.这会买的是小羊,没有什么肥的,如肥的较多,可以切下来炼油,做为炒萝卜的油。

中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温

“我们选用两年以上公山羊的羊排,配料只需要葱、姜、盐即可,这样可以最完美地激发羊肉本身的鲜美。”李玲说。经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

缸子肉有一点像清炖羊肉的缩小版,一个缸子中只放一块肉,配料还有葡萄干、鹰嘴豆、红枣、枸杞和胡萝卜,盖上盖子之后小火慢炖,打开后就是香喷喷的缸子肉了。一般会选用肥瘦相间的羊肉,这样炖煮之后的肉汤十分鲜美。这些搪瓷缸是做缸子肉的厨具|图片来自图虫创意...

和府捞面被曝直接把料包丢进沸水加热,“慢熬鸡汤”配料表有6行

“慢熬鸡汤”配料表高达6行“丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、特丁基对丙二酚……一个慢熬鸡汤，配料表竟然有6行(www.e993.com)2024年11月10日。”根据“猴大腕”视频内容，其晒出的和府捞面后厨所用汤底，实为液态复合调味料加水稀释后出餐。视频显示，和府捞面的“慢熬鸡汤”，配料表首位便是由三种抗氧化剂(特丁基对苯二酚、丁甚羟基简香醚...

吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!

如果实在接受不了内脏的味道,来一锅酸汤羊肉总是不错的。酸汤是贵州的代表味道,如今最经典的搭配是“毛辣果”(西红柿)发酵的红酸汤与糯米发酵的白酸汤三七搭配,用米香清润的底味衬托出野性十足的果香,点几滴混合着柠檬和姜味的木姜子油,清新又刺激。酸汤煮羊肉,开胃、爽气,捞出羊肉,配些煳辣椒蘸水来吃,清爽...

年菜食盒|刺梨、大竹荚鱼和海门羊肉

烧的时候加冰糖、酱油和极少许辛香料,用一口大锅进行焖煮,在整个烹饪过程中,羊肉不会接触到一滴水,全程使用啤酒来代替烹饪用水,以在去腥的同时,帮助软化羊肉的肉质纤维,增添一份香气。由于香辛料本身的味道重,为了凸显海门山羊肉口感中的淡淡韧劲和奶香味,其用量必须十分讲究,“只能加一点点,否则羊肉的味道就会被...

来碗羊肉滋补一下吧!

这家的本地羊肉很正宗，炖羊排味道很好。据介绍，随着天气渐冷，白切羊肉、羊肉汤等热气羊肉菜品迎来销售旺季。该店每天能卖出百余斤羊肉，售价为每斤110元，根据口味羊肉也有不同的配料。牛羊肉馆店主俞永军外地羊肉一般会在里面加入洋葱、京葱，我们本地就加些大蒜，味道上有所区别。这种时令冬补的热气羊肉特别好...

冬令进补吃羊肉,大厨教你这样做→

张扬介绍,红烧羊肉可选羊腩或羊腿部分,改刀成适合的大小,然后进行焯水。为了更好的去除腥味,焯水时可以加点葱姜、料酒,之后就可以进行烹制。烹制时加入料酒、葱姜、老抽、生抽、糖,还可以加萝卜等配料。一道简单易做,又美味的红烧羊肉就做好了。张扬介绍,如果想要羊肉更加软烂入味,烧煮的时间在两个小时为宜。