羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温
“我们选用两年以上公山羊的羊排,配料只需要葱、姜、盐即可,这样可以最完美地激发羊肉本身的鲜美。”李玲说。经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;...
中国哪里的羊肉最好吃?这5个地方比较出名,盐池滩滩羊排名第一
盐池滩羊肉无论煮、炖、烧、焖、煎、烤,都是无上的美味。尤其清炖羊肉,将羊肉和配料放入碗中小火熬制,口味清淡宜人。2、阿勒泰大尾羊肉(新疆)说起出名好吃的羊肉,当然少不了新疆的阿勒泰大尾羊,阿勒泰大尾羊是优良绵羊,蛋白质高,胆固醇低,没有膻味,就连尾巴油也肥而不腻,深受人们的喜爱。由于这里的羊大多...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
通常,炖一斤羊肉使用1到2片香叶即可。陈皮陈皮有独特的清香味,它的清香能够中和羊肉的油腻感,可以起到去腥解腻的作用,让羊肉吃起来更清爽;此外,陈皮还能促进羊肉的软烂,使得炖出的羊肉更加嫩滑多汁。同时,陈皮的加入还能为羊肉汤增添一抹淡淡的香气,增加羊肉的口感层次,使得整道菜肴更加诱人。一般来说,炖一斤...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处(www.e993.com)2024年9月15日。再配上当地人看似普通却精心准备的作料:黄酒、葱姜、酱油、冰糖……这么一炖一烧,撒上葱花,那味道确实绝。当地不仅红烧羊肉好吃,更是出了名的种羊输出地,销往新疆、内蒙古、甘肃、安徽、四川、江西、山西、山东、江苏、河北、湖南、河南等地。
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一盆御寒又保暖,太香了!
第一步:羊可以说浑身都是宝,不但羊肉好吃,羊下货和羊头更是不可多得的美味。羊头买回家清洗干净,泡去血水,准备焯水备用。我们在买羊头的时候建议尽量选择去毛带皮的羊头,在煮完以后肉会更多,羊皮也特别好吃,尤其煮了冷成羊头冻的时候最好。第二步:锅里放入冷水,把羊头放入,加入少许料酒去腥,煮开,清洗去杂...
四面多味,暑期记得来临沧开开胃
原料主要是猪头肉、猪脚手、五花肉,将猪头肉剔骨,用炭火将皮烧焦,洗净,加盐、草果、花椒、八角等调料,将猪肉煮至八九分熟。然后加入炒熟的苞谷面和萝卜丝,将猪头肉、酸面、盐、辣椒、花椒放入盆中搅拌均匀,放入陶罐中腌制2个月即可食用。每一次品尝酸面肉都是对永德独特文化的领略,更是对传统美食的赞美和传承...
福利别错过!99.9元吃三顿羊蝎子,嗦骨吸髓,肉嫩汤浓,冬日暖胃又御寒!
嫩肉好吃的大口大口冒油~寒冷的季节,和家人朋友一起进补大口吃上几块羊蝎子进行食补放肆啃咬骨头周围鲜嫩的贴骨肉吃后涮入各种其它蔬菜宽粉、土豆、青笋、土豆片、方便面都可以就是一顿羊蝎子火锅大餐??简直绝绝子!再来看看配料表,干净透明除了水就是羊脊骨和食用盐等调味料...
属于银川人的美食江湖,品人间多味!
鲜明地浸泡着一两块带肉的羊骨头还有几块滑溜溜、亮晶晶切成小方块的凉粉和几块香酥软嫩的夹沙此外还有几茎碧绿的香菜几根摇曳的菠菜讲究些的还要放进去一些粉条吃起来咸鲜适口闻着香气四溢清炖羊肉清炖羊肉汤一年四季都可以喝特别是入伏以后一定要喝...