大同雪季饮食:融会、诉说与刀削面成名史
“加了芹菜、胡萝卜、洋葱这些配料,还是去不掉羊膻味,我们的厨师非常苦恼。后来是店里请来了北京钓鱼台的师傅,说炖羊肉一定不能盖盖子,不能怕费火,开着盖儿,羊膻味才能被顶出去。虽然是一层窗户纸,但是不捅不破啊。”一点一点微小的改善,也让大同有了雁北原生的羊肉精致做法,作为大同名菜之一的盐煎羊肉就是...
¥99速抢!内蒙原切手把羔羊肉、羊肋排!鲜嫩不膻,只撒盐清炖都好吃!
什么调料都无需加,只要放点点盐即可!炖好的羊肉,那叫一个鲜嫩啊!几乎一点羊膻味都没有,甚至还有股奶香味呢!啃完一块羊肉,再喝口奶白的羊汤,鲜香在唇齿间流走,谁能不爱这热气腾腾的烟火气呢?!~也可以做成羊肉焖饭!超爱的懒人吃法之一!有菜有肉有饭,一锅出,真的很方便!羔羊羊肋排,也就...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
想要既去除羊肉的膻味,还能保留羊肉的鲜香味,调料越少越好,只需要放3种调料,就是料酒、生姜、甘草,既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。记住这4点,就能炖出鲜美的羊肉汤了,下面我把详细的步骤分享给大家,照着做,保证和羊汤馆的一样好喝。清炖羊肉准备羊腿肉、羊骨、料酒、生姜、甘草、食盐、胡椒粉、...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
家常美味秘制:如何做出最鲜美无膻味的清炖羊肉汤!
2.炖煮羊肉时加枸杞,可以增加汤的营养价值。3.用小火炖煮可以让羊肉更容易软烂,口感更好。4.最后加入盐和白胡椒粉调味,可以让羊肉汤的味道更浓郁。再给大家一些温馨小提示:1.羊肉最好选择新鲜的山羊肉,这样的羊肉味道更鲜美。2.炖煮羊肉的时间要根据羊肉的大小和老嫩程度适当调整,确保羊肉软烂...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
乐余羊肉历史悠久,具有独特的烧煮技艺和连皮烹制的特点,各色羊肉菜肴因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品(www.e993.com)2024年9月15日。“江滩青草碧连天,羊群牧滩如云落”,乐余二股筒采用羊前蹄作主材,小火慢煨,中间忌加水,成品汤浓白,蹄肥糯,入口即化,食完吸吮腿骨,完美!
“清炖羊肉”学会这样做,全家老小都喜欢!汤鲜味美,好吃无膻味
清炖羊肉需要准备的食材:羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞具体做法步骤如下:1.将买回来的羊肉清洗干净切小块,表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。2.洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里,然后倒入适量的...
驱寒暖胃,超好吃的航天美味——清炖羊肉!『舌尖上的太空』(105)
清炖羊肉↓↓↓#配料表##主料:500g羊肉#配菜:适量大葱、大蒜、生姜、红枣等#调料:食盐、味精、白糖等步骤一选一块肥瘦相间的羊肉剁成小块,大葱,生姜切片备用。锅中盛入清水,将羊肉冷水下锅,大火煮沸将羊肉逼出血沫后撇净并将羊肉捞出。
清炖羊肉加葱姜,猪肉提前焯烫好
一般来说,炖鸡肉适合加姜片和月桂叶,如果口味偏甜,还可以加入几颗红枣或桂圆,如果加入几粒花椒,味道更香。但不要加入八角、桂皮等味道浓烈的香辛料,以免破坏鸡肉本来的鲜味。猪肉味臊,除了姜片,炖时还需要加入一两粒大茴香。如果炖野猪肉,可以放些花椒进去,但需要将其包起来使用。羊肉味膻,加入姜葱、陈皮或红枣...
清炖羊肉想要好吃,少不了三种作料,汤鲜味美滋补身体
然后把三种作料加进来,一种是姜片,一种是葱段,最后一种就是陈皮。这三种材料配合起来,就能去掉羊肉的膻味了。最开始不要盖着盖子煮,羊肉的膻味就会从锅里挥发出来了。大火煮五分钟后再盖好盖子。同时把火转成中小火,好好炖上一个半小时左右,提前把萝卜清洗干净,切成滚刀块以后,放在一边备用。在这之后,再...