安徽的传统面食羊肉面制作流程。
第五款,滁州全椒羊肉面,选用当地优质羊肉,羊肉鲜嫩多汁,面条劲道爽滑。搭配特制的辣椒和调料,让人回味无穷。其中马厂羊肉面更是安徽滁州全椒县马厂镇的一大特色,也是全椒羊肉面的杰出代表,这碗面采用香味浓郁的羊汤作为汤底,搭配本地的手工挂面,快出锅时淋上一点醋,激发羊肉的鲜味,再加上秘制的辣椒酱,整碗面吃...
寻味黄河边 我一只土生土长的白银羊
将带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,清水煮熟,蘸着佐料并食。口感鲜美,极富营养。清炖羊肉清炖羊肉易消化,高蛋白、低脂肪、肉质细嫩,多喝羊汤也有助于提高身体的免疫力。爆炒羊羔肉在锅中,经过精心调控的火候与时间的沉淀,调料的调和亦是恰到好处。以质朴的手法锁住其原汁原味,尽显羊肉自然...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。炖猪肉单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪...
寻味宁夏:手抓羊肉,好吃不是传说,那是实实在在美味
当血沫去除完毕之后,再往锅里丢入几片生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样东西的目的都是为了去腥去膻,并有增香作用,在吃肉和喝汤时,这几种佐料的味道基本上是吃不出来的。其它任何佐料都是不需要的,没有南方那样用辛香料压制住羊肉的腥膻味,煮羊肉的过程中,切记不要加盐,目的是为了锁住肉内的水分...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除异味。▲图片来源网络二、炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,最为滋补,太适合冬天这个季节了!??加萝卜去味儿在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了...
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一盆御寒又保暖,太香了!
羊肉的吃法很多,例如我们常吃的全羊汤、孜然羊肉、羊肉饺子、羊肉包子、烤羊肉等等,每一种都非常好吃(www.e993.com)2024年9月19日。今天,和大家分享一款用羊头煮成的羊肉汤,鲜美好喝又御寒,比吃鸡吃鸭强多了,冬季一定别错过!这款羊肉汤也是我家冬季餐桌上的宠儿。所用材料:羊头1个,葱段,姜片,盐少许,小葱末,香菜末,胡椒粉少许。
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
太原羊杂割料全,熬煮时加入了葱、姜、香菜,另有一番风味。曲沃羊汤俗称羊杂羹,又名羊头菜,用清水熬煮,追求原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。大同还有闻名的红油羊杂汤,特点是连汤带料一锅烩煮,大锅置于火上,汤里有羊头、蹄、心肝、肠肺等部位,加上辣椒、油料以及山药粉条,红白相间,油而不腻。
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...
贵州10大特色小吃惹人爱,羊肉粉名声遐迩,豆花面辣中带香
菜肴推荐:兴义羊肉粉食材:米粉500克,羊肉500克,羊骨1根,生姜、大葱、香菜、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、辣椒油适量。烹饪方法:将羊骨、羊肉、生姜、大葱放入锅中,加水煮沸后撇去浮沫,转小火炖2小时。米粉泡软后烫熟,放入碗中。将炖好的羊肉汤过滤,倒入米粉中,加入羊肉片,撒上香菜,淋上辣椒油。
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...