冬天炖羊肉汤,不需加多佐料,只需这2种,汤汁鲜美无膻味
炖好的羊肉汤可以加入一些盐来调味。出锅后,还可以加入胡椒粉、香菜末和葱花作为装饰。这样一碗羊肉汤既鲜美可口,又没有明显的膻味,堪比专业羊肉馆。通过采用以上方法,炖制出的羊肉汤不仅鲜美无比,而且膻味几乎可以忽略不计。这是因为胡椒粒和花椒粒这两种材料的独特功效,它们能够中和羊肉的膻味,使羊肉更加鲜嫩可口。
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!教你正确的做法,炖好后肉香汤鲜
4、白芷是羊肉的好搭档,炖羊肉加入白芷有很好的去腥去膻的作用,如果炒羊肉的话可以加入小茴香;5、白萝卜削皮的时候多削一点,把白色的部分都去掉,削到透明的部分,这样萝卜会更甜没有涩味(突然感觉我写过这段话);羊肉炖好后先喝一碗羊汤,全身暖烘烘!炖羊肉开盖会更好去膻味。当归羊肉汤当归羊肉清汤,需要好...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。炖猪肉单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪...
冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?
做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多...
谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城
令人无法拒绝的牛羊肉汤,堪称“淮南双绝”01.淮南牛肉汤淮南牛肉汤可追溯到汉朝,只选用江淮一带黄牛为原料。汤底是灵魂,用的是牛棒骨熬的汤,将骨头下锅后加入多种滋补药材及卤料,慢火熬制12个小时而成。上桌前,将切成薄片的牛肉混着当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫就可以了。
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一盆御寒又保暖,太香了!
羊肉的吃法很多,例如我们常吃的全羊汤、孜然羊肉、羊肉饺子、羊肉包子、烤羊肉等等,每一种都非常好吃(www.e993.com)2024年9月1日。今天,和大家分享一款用羊头煮成的羊肉汤,鲜美好喝又御寒,比吃鸡吃鸭强多了,冬季一定别错过!这款羊肉汤也是我家冬季餐桌上的宠儿。所用材料:羊头1个,葱段,姜片,盐少许,小葱末,香菜末,胡椒粉少许。
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!
卤肉时,八角和什么香料搭配能更香?牢记这3招,肉越卤越香
当我们炖煮羊肉时,八角是必不可少的一种调味料。然而,单独使用八角可能无法完全去除腥味,因此我们需要将其与其他辛香料搭配使用。桂皮是一种常见的辛香料,它具有独特的香气,能够中和羊肉的腥味。此外,白芷也是一种常用的辛香料,它有助于去除异味,让炖羊肉更加清香可口。
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
对于这类人群来说,将上述调料更换为甘蔗、马蹄等清润食材,可以更好地缓解羊肉的燥热之性。在此特别推荐使用甘蔗这种食材,它味道清甜,可以很好地去除羊肉的膻味,尤其是青皮甘蔗,吸附羊膻味的效果更好。此外,还可在炖煮羊肉汤时放几片山楂,既可以软化羊肉表面的角质,让羊肉更容易熟透,还可以给羊汤提鲜,让汤熬得...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
藏书羊肉以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂而著称,口感鲜而不腻。具体制作方法是将羊用木桶蒸煮一个半小时,最后适时加入特制调料,再搭配葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料。