搞懂这9大烹饪原理,让你厨艺提升3个档次,下厨做菜不用再求人!

烧烤几乎可以烤一切,蔬菜的话一般烤韭菜、面筋、菜椒、土豆、豆腐,都很好吃;肉主要烤香肠、羊腰、鸡翅、鸡胗、板筋等等肉类和一些动物的内脏都很好吃;海鲜这一类的主要烤生蚝、鱿鱼、扇贝也都比较常见而且好吃,主食烤饼或者馒头片也很好吃。食材要准备新鲜的这样烤出来才更好吃,如果用木炭的话,用真实的木炭不要用...

“秋冬进补,来年打虎”,关键是还吃不胖

煮菜则是我早餐和晚餐的常选。将食材放入锅中煮熟,再加入适量的调料和佐料,就能享受到一顿简单又美味的餐点。饮食习惯:规律饮食,细嚼慢咽保持规律的饮食习惯也是保持健康体重的关键。我习惯每天三餐定时定量,避免暴饮暴食。每餐吃到七八分饱即可,这样既能保证身体所需的能量和营养,又不会导致过多的热量摄入。

28款超简单家常菜推荐,舌尖上的美味好吃又实惠,值得品尝

1、把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,去掉起泡的黑皮,用手撕成段。2、将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切得太厚),清油烧热浇在蒜末上使其炸香,小葱切成1厘米长的节。3、将杭椒、红椒、带筋牛肉片纳盆加入A料、小葱段、炸香的蒜末和少许...

【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进...

谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城

沱湖螃蟹味道鲜美,蟹肉都是甜丝丝的,所以不用很复杂的做法,清蒸放点黄酒就好了。店铺推荐:永胜五河沱湖螃蟹专卖店、沱湖小肖螃蟹04.老任桥牛肉老任桥牛肉选用固镇黄牛肉,以香菜、葱段、姜片为调料。牛肉改刀切成小块,砂锅上火,加入清水烧沸后放入牛肉,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖至牛肉软烂时调味即可。

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

而德国香肠大约有1500种,可分为生香肠、熟香肠、半熟香肠,均为纯肉肠,不加淀粉,通常用猪肉、小牛肉、培根以及动物内脏制成肉泥,加入胡椒、豆蔻、洋葱、大蒜等香料灌入肠衣制成,肉感十足,搭配土豆泥和德式酸菜口感更佳(www.e993.com)2024年10月31日。太仓的德国餐厅会把猪肘子放在蔬菜高汤中煮熟,再放入特制的烤炉中煎烤,装盘的时候盘上多种...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的...

张宁:创新传承烹百味

食茱萸曾经长时间都是辣椒的“平替”,比辣椒的口味更丰富。我迫不及待地试验,煨制牛肉时,先尝试放鲜叶,再尝试干叶,反复调整佐料配比,将辛味渗入牛肉肌理。另外,把新鲜叶子、果实打碎,熬成酱汁,淋在盘上,芳香扑鼻、翠色诱人。通过内外呼应,把食茱萸的色香味完美呈现。

河北美食又双叒上央视啦

据介绍,过去,这里的人们打上鱼,大鱼用来做宴席,小杂鱼上不了席面,就留着自家吃。杂鱼先刮鳞破肚晾干,再过油炸,加入葱、姜、蒜、醋、白糖等佐料,放在砂锅里,先用大火炖一小时,再用小火炖七八个小时。虽然炖的时间长,但是鱼还是一整条,不会烂,不过,刺都是炖酥的,所以叫酥鱼。

1元/斤吃甘蔗,3元/斤吃菠萝,这才是顶级避寒宝藏小城!

值得一提的是攀枝花羊肉米线必放的点睛之笔“薄荷叶”,激发汤底的清香味,再来点泡菜,味道一整个升级。喝一口汤搭配佐料夹杂肉香,早上来一碗别提多满足。老盐边真味羊肉米线大众点评@大白菜秋叶黄在攀枝花有不少XX盐边羊肉米线,毕竟羊肉米线是攀枝花东北部盐边县的特色。而这家开业20多年的老店也是当地人心头...