你们不要再吵了啦!我们四川的面都好吃!
炒、炖、烧煮、干煸……去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜无论哪种做法都鲜嫩无比图源:小红书@路人範先森都说四川人对面食的最高评价是“这个菜好吃,汤汤打包回去下面”在乐山卖鳝丝的店直接在店里就开煮图源:小红书@路人範先森吃临江鳝丝一定要搭配一份面这是隐藏吃法,也是王炸吃法麻麻辣辣,特别...
老饕们都知道,四川真正好吃的地方不止成都,还有这三座低调小城
熬羊肉汤很有讲究,原料主要是羊肉和羊骨,羊肉煮熟后,用羊骨继续熬,直至汤汁乳白,一锅好汤就可以食用了。店铺推荐:漫城羊肉馆增香调味,传统名菜少不了麻辣鲜香01.大千干烧鱼大千干烧鱼是著名的国画大师张大千之家传菜,被评为四川十大经典名菜。主料鲤鱼,配料五花肉粒,还要加入辣椒、花椒、豆瓣酱等各种调料。
【橙笔记】喝羊汤
大锅里熬制的羊汤是清汤,不加任何佐料。客人喝羊汤时,辅料有细盐、辣椒油、老醋、蒜瓣,可以根据自己的喜好任意添加。《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。在鲁西南,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,...
火了15年,开车30公里只为一口羊汤!
老马做羊汤讲究真材实料,只用来自内蒙古呼伦贝尔6个月大的小羔羊,3-4只整羊一起熬。羊腿、羊排、羊头、羊内脏,加上当归、党参、小茴香、肉蔻等10几味中草药,所有的精华都溶进羊汤里了!这样煮出来的高汤清澈透亮,并非夸张的奶白色,而且上头还得飘着羊油,浓醇的香气一下就翻上来,这才正宗!上桌先过一杆秤,...
武圣羊汤严控品质,完善供应链赋能品牌发展!
随着品牌的发展,武圣羊汤做好一碗羊汤的初心从未发生过改变。武圣羊汤拥有自身优势——汤浓、料足、原味。为了保证口感和营养,武圣羊汤始终坚持采用满髓羊棒骨熬制精汤,羊杂的处理也要经过清洗、熬煮、切配、兑汤等一系列严谨工序,结合配方,精准把控火候、佐料,才制作出鲜香浓郁的羊汤,满足不同消费者“挑剔”的味蕾...
「圈游·探游」寻味·羊汤——都市圈羊汤美食地图
“小市羊汤的历史有数百年了,最大特色就是‘四乎’——油乎乎、热乎乎、烂乎乎、肥乎乎(www.e993.com)2024年9月19日。我们以散养山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时,至汤汁呈乳白色时,将锅内的汤汁、羊肉及切碎的内脏盛起,放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料,汤汁浓白、鲜香不膻,趁热食用鲜美无比。”小市一庄...
走!哈羊汤去!!
正宗的日照羊汤在选材、烧火、添水、放肉、配料方面都十分考究。肉要挑选日照当地的山羊,个头小、生长慢、肉瓷实,熬汤后香味浓郁。清水加老汤入锅后点火,水响时投放用刀背敲断的骨架和切成斤半左右的肉块,接着用急火烧开,顶出脏气和血沫后再添足量的水,等开锅再次撇去血沫,大火猛煮半小时变中火炖煮,可...
千城百县看中国|尝冀菜:一碗羊汤温暖心肠
大锅羊汤是河北省邯郸市临漳县的特色美食。将羊头、羊骨放入大锅开水里,不加任何佐料,小火慢炖三四个小时,汤便逐渐由清转白,由淡变浓。喝汤时,将羊肉或羊杂在羊汤中汆一下倒入碗中,续上滚烫雪白的羊汤,撒上葱花、香菜,加入食盐、胡椒粉、辣椒等,多种味道相互碰撞,演绎出让人垂涎的美味,喝一口,暖心又暖胃。在...
尝冀菜:一碗羊汤温暖心肠
大锅羊汤是河北省邯郸市临漳县的特色美食。将羊头、羊骨放入大锅开水里,不加任何佐料,小火慢炖三四个小时,汤便逐渐由清转白,由淡变浓。喝汤时,将羊肉或羊杂在羊汤中汆一下倒入碗中,续上滚烫雪白的羊汤,撒上葱花、香菜,加入食盐、胡椒粉、辣椒等,多种味道相互碰撞,演绎出让人垂涎的美味,喝一口,暖心又暖胃。在...
华东地区特色美食及风俗习惯
五香卷,它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。厦门五香卷做法原料:三层肉250克,葱白120克,马蹄(荸荠)100...