费城市汶阳市场监管所:开展火锅食材食品安全专项检查工作

食材的新鲜度、加工制作过程、食品原料采购储存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等情况,重点检查火锅底料和涮肉丸子的包装材料、添加剂等标签标识是否清晰齐全,经营主体是否落实进货查验和索票索证制度等,确保火锅底料、油、调味料等食品原料来源合法正规。

没想到重庆研发出来的火锅口味有10万种

鲜味:调料主要有味精、鸡精、鲜汤及一些复合味汁等。香味:让人更有食欲,还有去腥、解腻的效果。咸味:是火锅底料里面的主要味道。如果没有咸味,就会索然无味。酸味:主要作用是去腥解腻、增香、剌激食欲、帮助消化等。苦味:一些独特的火锅会使用苦味,比如药膳火锅、养身火锅、滋补火锅、怪味火锅等。综合相关...

高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

不仅是火锅底料，如今，数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看到，一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后，2分钟左右，就被切割成近百块几毫米的薄片。而随后的智能化检测，也更加精细。重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强：像牛肉就要检测七项，比如说里面的过氧化脂，精确到...

...我们有的新客户之前完全没有用过炼乳,但现在逐渐作为食品原料...

答:目前在应用上来看,我们有的新客户之前完全没有用过炼乳,但现在逐渐作为食品原料增加到产品中。其中,有应用到酸奶中,也有作为配料、基底配料用于饮品、烘焙夹心中;淡炼乳在火锅底料、汤底方面的应用也非常广泛,不仅增加了牛奶风味,还增加了植物脂肪风味。问:第四季度和明年业绩的展望?答:今年前三个季度销售收...

山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

记者在车间里看到，仅仅是一颗小小的辣椒，就要经过风选、色选、X光透视筛选等五级智能把关。随后它们和花椒等香辛料一起，被送进了这个大容器里。工作人员把配方信息输入系统后，设备开始自动配料、上料、加工生产。不仅是火锅底料，如今，数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工...

吃什么火锅好吃又简单?

首先,火锅底料是整个火锅的灵魂(www.e993.com)2024年11月5日。常见的火锅底料有很多种,如麻辣底料、番茄底料、清汤底料等。如果想要吃到最地道的火锅味道,可以选择传统的麻辣底料。但如果不太能吃辣,可以选择番茄底料或者清汤底料。在选择肉类食材时,可以根据个人口味选择牛羊肉、猪肉、鸡肉等。其中,牛肉和羊肉是火锅中最常见的肉类食材,口...

“重生”的地摊火锅,还能吃出松弛感吗?

六年后地摊火锅卷土重来,借由小红书等生活种草平台再次突围。叠加怀旧地摊风、美女老板娘、底料现炒、自助选菜等元素,地摊火锅界“头部顶流”七七地摊火锅曾靠大量账号矩阵成短视频爆款。在他们的镜头里,身着小碎花围裙,长相甜美的老板娘正在现炒底料。加热铁锅,放入猪肉炼油,再加入猪肉、排骨、剁椒、腊八豆等食材,...

26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道

4、加料酒,倒入适量的开水没过鱼头,大火烧开,转小火慢炖30分钟。5、放入切好的豆腐,调入盐和胡椒粉,再煮十分钟,出锅撒适量香菜。牛肉酱食材:牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙做法:1)牛腩肉洗净后切成小丁。

从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?

探鱼(在营门店数350家左右)主推鲜青椒爽麻烤鱼,门店还有如重庆豆花烤鱼、火锅味烤鱼、毛血旺烤鱼等奇特产品。探鱼属于烤鱼中比较会玩的品牌,门店有19种小料的自助冰粉,关于主产品还有端上桌用伏特加点燃起火的鲜青椒爽麻烤鱼,品牌方主要通过"好吃+好玩"来打造特定的消费体验。

盘点十五款你从没听说过的小众火锅食材!绝对口感秒杀海底捞!谁看...

肉/丸类小众食材推荐第一款:潮汕牛肉丸(3斤/99元)当然光吃蔬菜也不得行,火锅里面肯定也得来点荤腥,大家肯定会经常去超市里面买各种丸子类,但是大家也都知道这些丸子也都是用各种的边角料或者是淀粉之类的加科技与狠活做出来的,其实潮汕有一种牛肉丸,真材实料而且口感巨扎实,不知道大家有没有尝试过潮汕牛肉丸...