经典名肴——口味牛肉

一、原料主料:鲜净牛肉500克。调料:熟猪油150克,料酒15克,山西老陈醋5克,盐5克,味精1克,桂皮10克,八角10克,干红椒15克,甜辣酱50克,花椒5克,生姜10克,蒜子10克,肉清汤50克。二、制法1.将牛肉洗净,除去筋肋,切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状。干红椒洗净。甜辣酱剁碎。生姜、蒜子均切成米粒状...

红烧牛肉吃腻了试试这样清炖,不需要复杂的调料,还有肉有菜有汤

川菜师傅教你清炖牛肉的做法,牛肉鲜香入味软烂,搭配上四川的红油蘸水,那是真叫一个美滋滋,还有冬瓜牛肉汤一锅就能出来,一起来看看到底是怎么制作的吧,农业,农村,农民,川菜,美食,炖牛腩

孟村非遗美食--卜落桥清炖牛肉

首先,选材上,只选用当地饲养的优质黄牛,肉质鲜嫩,口感醇厚。其次,在烹饪过程中,采用传统的炖煮方式,火候掌握得恰到好处,使得牛肉在炖煮过程中充分吸收各种调料的味道,最终呈现出香气扑鼻、味道鲜美的特点。此外,卜落桥清炖牛肉的汤底也是其独特之处,用多种中药材和香料熬制而成,具有滋补养生的功效。“卜落桥清...

清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃

这几年我用牛肉做过很多很多的美食,有酱牛肉,卤牛肉,红烧牛肉,炒牛肉、香菇牛肉酱、牛肉羹、水煮牛肉、牛肉泡馍、涮牛肚、番茄炖牛腩,牛肉炖土豆,红烧牛肉面,番茄牛肉面,牛肉汤,还有牛肉馅的饺子。每一样美食都非常的好吃,今天分享一个非常清淡,营养又美味的清炖牛肉做法。最重要的能吃到正宗牛肉的味道,最大程...

炖牛肉的做法有哪些?

1.红烧炖牛肉材料准备:-牛肉(牛腩最佳):约500克,切块后用清水浸泡去血水-生姜:几片,切片备用-大葱:一根,切段-八角、桂皮、香叶:适量,用于增香-生抽、老抽、料酒、冰糖:适量,用于调味上色-清水:适量-盐、胡椒粉:少许,用于调味...

唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉

清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃(www.e993.com)2024年11月9日。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的...

牦牛干什么?从口感、实用度全方位解析!

普洱茶牦牛肉是一种特色美食,具有独特的优质风味和口感。为了使其更好吃,可以尝试以下几种方法:1.烤制:将牦牛肉切成适当大小的特产薄片,在烤盘上均匀排列。可以用孜然、花椒粉、盐等调料腌制一时间,然后放入烤箱中烤至肉质变熟并微微黄。2.煮炖:将牦牛肉切块后,与适量的吃了调料一起放入锅中煮炖。可...

寒露之后天气转凉,多吃这道炖菜,滋补润肺还不长胖!真养胃!

清炖牛肉白萝卜,顾名思义,其精髓在于“清”与“炖”。没有繁复的调料,没有花哨的烹饪技巧,仅凭牛肉的醇厚与白萝卜的清甜,便足以勾勒出一幅幅温馨而诱人的美食画卷。牛肉,作为这道菜的主角,经过长时间的慢炖,肉质变得异常柔软,每一口都是对牙齿的温柔以待,而又不失其原有的鲜美与嚼劲。那份嫩而不柴的口感,...

寻味汉中!央视聚焦青木川古镇,向全国观众讲述汉中味道~

西洋参炖土鸡留坝是全国西洋参三大栽培基地之一,也是西北最大的种植基地,所产的西洋参富含人体所需的微量元素,孕育而生的西洋参炖土鸡是大家耳熟能详的一道滋补佳品。选取当地养殖一年以上的土鸡与种植4年以上的西洋参,加入当归、川芎、赤芍等中药材,葱、姜、蒜等调料用干净纱布袋装好放入砂锅内,倒入适量清水,用...

做清炖牛肉,牢记“2技巧”,牛肉软烂好吃,汤汁清亮,鲜香不腥

先看看怎么将牛肉处理干净?1、浸泡清炖牛肉我也习惯用牛腩,炖软烂后吃起来很香,你也可以试试。先将牛肉表面清洗干净,再切成稍微大一点的块,不要切太小了,否则经过水煮后,牛肉会变得更小。切好之后,将牛肉放在清水里浸泡,牛肉内部藏有大量血水,这是腥味的来源,如果不去除掉,汤会腥气大。浸泡时间至少一个...