磁州寻味:猫腻饺子拖驼面
猫腻饺子最大的“猫腻”在于制作过程不使用食盐、味精等调味料,而是采用自制黄豆酱打馅,利用韭菜里的隐性盐来提升味道,饺子煮熟后,韭菜呈现出娇艳的绿色,饺子娇小玲珑、鲜香可口。拖驼面原名为驴驼面,把传统食材中的驴肉替换成牛肉,用牛胶原、鸡蛋和面,将和好的面在冰箱冷冻两天后再用来做面。这样做出的面条煮熟后...
【双鸭山美食】太保老七一驴肉馆:乘网络赛道 焕发新活力
当时物资匮乏也筹买不到那么多种类的调料,老人索性就将东北的干猴头、干榛蘑、干山丁子等几样东北山货放到调料包里进行酱制,没想到酱出来的驴肉出奇地好吃。东北山货与传统调料相融合,酿出了别具风味的驴肉。一家老少也一直保持着自己配料做驴肉的传统。然而,由于当时物资匮乏,驴肉制作只限于过年过节之际,余...
冯宝新‖过年的往事|赶集|水饺|冯宝新_新浪新闻
因为那个生活艰难的年代,只有过年那一天,中午才能吃上大米和着小黄米蒸的米饭和香喷喷的大白菜、豆腐、粉条烩白猪肉的大锅菜。晚上能吃上一年也吃不上的肉馅饺子。年年过年,累坏了父母,尤其是母亲,过了小年就开始忙年。打扫屋子,蒸饽饽,做豆腐等,从腊八开始,一直要忙到年三十,忙得像个陀螺。年,在一天天的鞭炮...
人在乌鲁木齐,吃遍全国
在老板的推荐下,我点了鲜肉虾仁水饺,个个白白胖胖,每只水饺都包裹着一整颗饱满虾仁。老板自信说,“饺子都是我每天自己和面、调馅料包的,绝对货真价实,味道还可以吧?”我点了点头,又连着吃了几只,恍惚间,像是吃到了家里的味道。福建|沙县小吃地址:沙依巴克区友好商场南巷友好社区北侧人均:15元这...
灿烂家早餐: 饺子+红肠+驴肉+北极虾+饺子汤,好吃不过饺子……
#微博视频号打卡计划##吃饭打卡##2022新年焕新季#灿烂家早餐:饺子+红肠+驴肉+北极虾+饺子汤,好吃不过饺子,今个是素馅饺子~菠菜豆腐粉条馅~小妞最爱啊素馅,最多能吃13个的记录[偷笑]??今天大年初二了,没有鞭炮的春节年味更淡了……怀念小时候鞭炮噼里啪啦的热闹,村南串到村北,走到哪吃到哪的随意…...
一咬直冒汁的驴肉火烧,连饼都喷香,卤肉有技巧,比包子饺子好吃
第一步:驴肉洗净备用,准备好花椒,大料,香叶,葱段,姜等调味料放到料盒中(www.e993.com)2024年9月22日。第二步:把锅里放水,直接放入驴肉,烧开后撇去浮沫,放入料盒和葱段,姜块,大火烧开。第三步:改成小火慢慢煮大约3个小时,驴肉充分熟透,驴肉很耐火候,如果嫌用时太长,可以用电压力锅来焖,这样卤上一锅,可以吃上很多次,凉透以后分...
现蒸的驴肉饺子有妈妈的味道,比驴肉火烧驴杂汤还惊艳
驴杂汤多加些胡椒粉、盐和辣椒油,他们家的辣椒油喷香不辣,驴杂给的量足,没有油蒿气和怪味儿,还不错。炸牛排冰箱里的炸串,它那不规则的形状,一看就是手工做的,来两串尝尝。牛排表面刷的是咸酱,牛排不厚,但能吃出牛肉的口感,相当好吃,一串瞬间被欠儿姐吃光。
冬天,这2种食材包饺子才是真香!比猪肉牛肉都好吃,错过真可惜
驴肉馅剁细后,分少量多次倒入葱姜花椒水,边倒边搅拌,搅打上劲后再磕入一个鸡蛋,搅拌均匀后加入适量的生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、食用油、少许香油和老抽调味,再次搅拌均匀后将肉馅放入冰箱中冷藏腌制备用。经过冷藏后,汤汁会凝固,包饺子时不易出水,包好的饺子还爆汁,特别香!
驴肉饺子,热乎乎的一大盆,吃的真过瘾
驴肉300克洋葱一个鸡蛋一个五香粉少许盐6克料酒10毫升香油少许面粉一斤驴肉饺子的做法先活好面,以不沾手为宜,醒面把驴肉剁成肉馅,放入各种调料和鸡蛋,搅拌均匀包饺子,煮饺子,吃饺子小贴士洋葱洗好之后放入凉水中浸泡,减少对眼睛的刺激。
头伏饺子,别只会做三鲜馅了,教你减肥也能吃的低脂荞麦驴肉蒸饺
4.这是我前几天卤好的驴肉,将它放入魔飞绞肉机当中,按3下搅碎。5.加入胡萝卜碎末,加入驴肉汤6汤匙,为了使他们抱团,继续按压绞肉机。6.这样馅料就完成了,面也醒好了。7.将面团,分成2份,分别搓成长条。8.分成均匀的等份儿。9.撒上一些荞麦粉防止粘连。取一个面剂子,按扁,擀饺子皮。这个面很软...