告别膻味,解锁清炖羊肉的鲜美秘籍!暖身又暖心~
1.**炖锅登场**:将焯好水的羊肉块放入炖锅中,加入足够的清水,记得是热水哦,这样肉质更嫩。2.**调料加持**:放入切好的姜片、大葱段,还有枸杞和红枣,这些不仅能让汤色更诱人,还能增添一丝丝甘甜,完美中和羊肉的膻味。3.**慢火细炖**:大火烧开后转小火,慢慢炖煮至少1个半小时,期间可以偷偷掀开锅盖...
清炖羊肉,切记不要乱加调料,全程只需放5样,口感清甜,不腥膻
全程只需放5样,大家都知道是什么了吧,分别是白芷、葱段、姜片、盐、胡椒粉。这样炖出来的羊肉软烂不柴,羊汤鲜美清甜,好好享用吧!
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的搭配,就能够炖出一锅鲜美可口的清炖羊肉。
唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉
清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的...
清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻
小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。
冬季滋补吃羊肉,????????大讲究
1、少放辛辣调料羊肉是一种温热食物,所以在烹饪的时候最好少放一些燥热的调味料(www.e993.com)2024年9月1日。如果使用大料等辛温调料去膻,会无形之中将肉类的热性提升,容易助燥生热、引起上火。如果感觉膻味难以接受,建议用带皮生姜去腥膻。因为姜皮性凉,可以抵消一部分热性。吃羊肉最好用清炖、水煮的方法,不要加多余调料,保留食物原有...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
1.将盐池羊斩好洗干净,放入一个小汤桶内。汤桶中加入A、B调味料,注入清水煲约20分钟。2.将煮至变软的萝卜和羊肉一起放入砂锅。3.加入羊肉原汤,洒上配料,烧开后即可上桌。风味羊什汤制作:卢镜泉主料:羊肚60克,羊肺40克,羊心30克,羊肝25克。
冬天不吃羊肉的原因,只有一个:太膻
如何买到好吃的羊羊有羊味儿,但不太膻的那种—作为北方人,每逢冬天倍思羊。羊肉作为中国消费量第四大肉类,含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素。冬天一家人围坐在一起,看着窗外的雪花,吃着放了萝卜的羊汤或羊蝎子火锅,别提多暖和了。图片来源:网络...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
锅里加油热后,加入牛肉片翻炒,炒至八成熟后放入炒好的配料和菠萝,加点生抽和白糖翻炒1分钟即可。菠萝炒牛肉酸酸甜甜,十分开胃。21.清炖黑山羊将羊肉去骨,切片焯水,锅里加油放姜、葱爆香,再倒入羊肉煸炒,淋入原汤,撒上胡椒、米酒、食盐等调料调味,经过一个小时的慢火烹制,待羊肉软烂后加入葱花即可。清炖黑...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
步骤1:将羊肉洗净切成大小合适的块后,放在大碗中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;胡萝卜、山药洗净后分别去皮并切成滚刀块,葱、姜洗净后分别切段、拍松,香菜洗净后切碎备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫...