烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

4、浸泡羊肉的时候准备一些配料,炖羊肉用到了3种材料,白芷、白胡椒粒和生姜,白芷会有一种药材的味道,不建议放太多,2斤羊肉用3-5g差不多了,白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜,适当多一点,我用了70g;5、生姜拍扁稍微切一下,白胡椒和白芷都装在料包里面,这样羊肉汤盛的时候更方便,调料不会到处都是,放在调料包...

清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味

山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的搭配,就能够炖出一锅鲜美可口的清炖羊肉。

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。甘草甘草,作为...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

缸子肉有一点像清炖羊肉的缩小版,一个缸子中只放一块肉,配料还有葡萄干、鹰嘴豆、红枣、枸杞和胡萝卜,盖上盖子之后小火慢炖,打开后就是香喷喷的缸子肉了。一般会选用肥瘦相间的羊肉,这样炖煮之后的肉汤十分鲜美。这些搪瓷缸是做缸子肉的厨具|图片来自图虫创意缸子肉的价格也很接地气,一般都只需要10~15元/缸...

永登人与羊肉

大块羊肉,加姜葱等调料,在锅里经过几个小时的炖煮,热气腾腾上桌,一会工夫就被食客们以秋风扫落叶的速度一扫而光。人人吃得嘴角流油,肚满欣喜,主家也感到脸面有光。永登俗有“‘羊肉汤’,大补品,月婆子吃了变‘新人’”之说。这“羊肉汤”,实际就是“清汤羊肉”,它是产妇在坐月子“补虚”的常用食品。

冬季滋补吃羊肉,????????大讲究

1、少放辛辣调料羊肉是一种温热食物,所以在烹饪的时候最好少放一些燥热的调味料(www.e993.com)2024年10月31日。如果使用大料等辛温调料去膻,会无形之中将肉类的热性提升,容易助燥生热、引起上火。如果感觉膻味难以接受,建议用带皮生姜去腥膻。因为姜皮性凉,可以抵消一部分热性。吃羊肉最好用清炖、水煮的方法,不要加多余调料,保留食物原有...

这个低调的西北小城 却藏着中国羊肉的“天花板”

用餐过程中时常可以见到服务员向客人解释,这里的涮羊肉不推荐蘸麻酱,最好空口原味吃,尝过之后便能明白这种选择的用意,滩羊肉极其细嫩,无论是涮还煮都没有血沫,入口简单咀嚼即化,满嘴都是羊肉的清香却又没有膻味,淡淡的盐味已经足够提鲜,多余的调料反倒是负累了。

清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,羊汤奶白,肉质鲜嫩

清炖羊肉是一道色香味俱佳的传统佳肴。1.选用新鲜羊肉切块,焯水去血水。2.准备小茴香、白蔻、白芷、白胡椒和山奈,按比例混合,制成香料包。3.将羊肉放入锅中,加足够的水和香料包,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖。4.炖煮过程中,保持汤面微沸,炖至羊肉用筷子轻轻一戳即透,加盐调味,再炖几分钟即可。

香嫩细软酥不腻!这道代代传承的美食,是许多金山人的心头好

羊的品种特别讲究,但烧羊肉的调料倒是非常简单,就是生抽、老抽、老姜、白砂糖、八角和辣椒。“张桥羊肉”非遗美食传承人黄亚军:一般生抽调鲜,老抽上色,再稍微放点糖就可以了,调料简单点,烧起来反而更加原汁原味。切好的羊肉用热水焯一焯,去除血水和羊肉多余的油渍,焯水的期间撇去表面的浮沫,等羊肉变颜色之...

清炖羊肉时,都需要放哪些调料?大厨这样炖羊肉,肉质细腻味道鲜

清炖羊肉时,都需要放哪些调料?大厨这样炖羊肉,肉质细腻味道鲜。以上是清炖羊肉的一些做法技巧,所需的调料就是生姜、大葱、花椒和食盐,另外白芷也可以用来炖羊肉,有增香去腥的作用,效果不错,一斤羊肉用2克白芷即可。大家爱吃清炖羊肉吗?有什么更好的方法和建议,也欢迎大家留言讨论分享。感谢大家。