喝羊肉精调制的羊肉汤会加重肝脏负担
羊肉精让猪肉变“羊肉”“一些烧烤店卖的羊肉串有一部分是猪肉的,只不过是用了一种叫‘羊肉精’的调料‘拌’的,用这种‘羊肉精’浸泡过的猪肉带有羊肉味。制作过程中也有很多猫腻儿。要选肥瘦相间的猪肉,因为这样的猪肉和羊肉外观比较相似,吃起来比较香,口感也好。把原料切成小方块,每一块都要肥瘦兼顾,拌入...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
“周羊肉”汤锅的蘸碟料看上去有些类似于成都简阳羊肉汤的小米椒加豆腐乳、葱花、香菜末组合而成的那种鲜椒味碟,其特色之处在于添加了自己店里用盐水泡制的叉椒。蘸碟这叉椒是先把当地秋天出产的小尖椒用刀“叉”成短节,再放入老盐水坛里加盐、冰糖、白酒和香料泡制而成。需注意的是,叉椒要泡至刚熟(质地...
地道汤:舜颐春羊肉汤产自山东单县我美丽的第二故乡
舜颐春自热式羊肉汤主营产品羊肉汤,用料非常上乘,选用上等的青山羊肉经过独特的熬制,纯天然,无污染,除去脏腑后用肉、骨熬汤,再加上继承了传世三百多年的秘方配料做成的羊汤,色白如奶,肥而不腻,汤味鲜美,不膻,营养丰富,品一口,唇齿留香,回味悠长、自热式羊肉汤采用先进的包装方式,有内胆、内隔热...
366亿元!“单县羊肉汤”品牌价值发布
2024年1月26日上午,由中共单县县委、单县人民政府和品牌中国战略规划院主办的单县羊肉汤高质量发展创新暨单县羊肉汤品牌价值发布会在北京宝钢大厦长安报告厅召开,大会旨在进一步推动单县羊肉汤产业发展,做强区域品牌价值,提升产业品牌效应,扩大“单县羊肉汤”品牌影响力,链接产业发展资源,促进产业共生发展。国务院原参...
冬日里的回忆——埇桥区非遗美食:老宿县羊肉汤
老宿县羊肉汤老宿县羊肉汤是埇桥区非物质文化遗产精选本地羔羊肥瘦比例适中在熬制的过程中要对羊骨、肉量、作料和火候精确控制原汤厚薄均匀肉质嫩香细润汤口入喉爽润羊肉香嫩可口出品后可根据食客喜好加入粉皮、香菜等乃美颜养气
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮(www.e993.com)2024年9月15日。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...
不是沈阳,不是大连!辽宁这座小城才是最适合暑期带娃避暑逛吃的
锅里涮的每一片羊肉都切得厚薄均匀红白相间,在汤料里放入自己喜欢的调料,羊肉不腥不膻,羊汤味道鲜美无比。喝羊汤时可以搭配烧饼或花卷,将烧饼掰碎泡入汤中,让其充分吸收汤汁,别有一番风味。店铺推荐:丽梅羊汤:本地人从小吃到大的羊汤店,来吃的本地人超多,推荐烤羊排和牛舌饼...
香飘古今的埇桥美味
老宿县羊肉汤在梅家人的手里不断地演变、完善,从产地选羊到成品制作要经过十几道工序,其独特的口味一直为人们所乐道。老梅饭店的老宿县羊肉汤在选料上特别讲究,一般只用本地养的幼小山羊。原汤须在18个小时的熬制中不停地调整火候,也要对羊骨、肉量和作料精细配比,使得汤汁均匀浓郁、肉质嫩香,经得起细细品味。
冬吃萝卜赛人参,不可错过减肥护肤的白萝卜
推荐冬季健康美食:白萝卜羊肉汤食材:羊肉、白萝卜、料酒、生姜、大葱、食盐。做法:1.将食材和作料洗净,羊肉、白萝卜切块备用,生姜切片,大葱切段备用。2.将羊肉冲洗干净,焯水去血污和浮沫。3.将羊肉、料酒和生姜一起放入锅中,炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜。
男子羊肉汤里加"作料" 害人害己被判刑
2019年4月2日,公安机关联合食药部门在对枣庄市高新区一家羊汤馆进行依法巡查时,发现该饭店老板王某为了让自家的羊汤喝起来更有“滋味”,在汤里添加了罂粟壳。公安机关当场查扣罂粟壳21个,同时对现场提取的羊汤进行检测,检出汤内含有吗啡、罂粟碱、那可汀成分。