用公厕下水管冲洗臭豆腐?为什么劝你慎吃路边摊,这就是答案!

首先是臭豆腐所使用的卤水，虽说卤水没有传言中的那么脏，但也没有想象得那么干净。有一项研究曾对长沙市面所售的臭豆腐成品以及原料进行抽检，发现卤水中大肠杆菌数量超过国家标准的120倍，卤坯中所含的细菌总数，超过国家标准的400倍以上。虽说我们不能一棍子打死所有人，但有些商家的操作确实不得不让人怀疑。另外...

豆腐为啥没有“豆香味”了?内行人无意说漏嘴,指出3点原因!

正常的豆腐制作工艺是:泡豆—磨浆—煮小编kcf.htscsh浆—点浆—压制在以上豆腐制作的工艺中,豆腐有没有香味主要在于煮浆这道工艺。以前我们吃的豆腐都是用老工艺制作的豆腐,煮浆这道工艺都用一口大锅装豆浆,然后灶台下用的都吃柴火,然后必须是小伙慢慢煮制,还要不同的搅动锅内的都将,直到把都将熬熟,...

“豆腐5不吃,吃了人难安”,哪5不吃?爱吃豆腐要留意,要懂忌嘴

豆腐的制作是非常简单的,一般来讲,只需要加入凝固剂,它就可以制作出美味的豆腐出来,像在我们当地,用的是石膏,也有的地方会使用盐卤,或者是葡萄糖酸内亦或者是酸浆酯,除此之外,如果豆腐当中额外加了其它的添加剂,就不要去吃了。不同的凝固剂,它制作出来豆腐的口感是不一样的,所以我们选择自己的喜欢的口感就行...

都是豆腐,“内酯豆腐”和“盐卤豆腐”区别大,搞懂再买不吃亏

盐卤豆腐:盐卤豆腐,其实有很多叫法,像是卤水豆腐,老豆腐等等。而我们常说的卤水点豆腐中的卤水,说的就是传统豆腐的制作工艺,这个卤水实际上指的就是结晶的氯化镁水溶液,这是一种生产豆腐常用的凝固剂,可以使蛋白质凝结成凝胶,并且能够让豆腐变得比较硬,韧性变高。内酯豆腐:内酯豆腐的制作工艺就是选用葡萄糖...

卤水点豆腐,一物降一物,所有的事儿在大哥哥眼里都不叫事儿

一块钱的酒,五块钱的瓶|“特供酒”调查之二今天14:46|新闻眼食品药品湖北省宜昌市西陵区人民法院拍卖公告(第一次)9月26日00:00|人民资讯湖北省纪委监委通报8起群众身边不正之风和腐败问题典型案例今天15:37|武汉发布反腐腐败涉嫌犯罪

从田心猪脚到吴娭毑臭豆腐 这份石峰美食地图请收好

吃完虾肉剩余的卤水也不必要浪费加上一份凉面就是绝佳的夜宵主食点上龙虾再配点卤花生、毛豆、嗦螺来一口冰凉的啤酒这是属于夜晚的快乐没有什么是一顿麻辣烫解决不了的如果有，就两顿天水凭借一碗麻辣烫火遍全网足见麻辣烫是多么让吃货喜爱01清石广场·益阳麻辣烫这家益阳麻辣烫店清石广场开...

...再等1年!清肝、清热样样强,懂行都在吃,一口清香嫩甜和豆腐绝配~

步骤3:米饭焖至半熟,放入青蒜,再倒入炒好的配料盖盖焖制;步骤4:锅边淋少许油,可使米饭焦香可口,撒入槐花,焖制1分钟即可。除了槐花主食,还有1道豆腐和槐花的黄金搭档菜——鸡刨豆腐,豆腐是易消化的食物,对脾胃虚弱的人特别友好。选用卤水豆腐,这种豆腐质地均匀、非常适合用来刨碎与鸡蛋搭配。

吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情

吃法也是多种多样早餐来一碗豆腐脑中午来一份麻婆豆腐晚上火锅再涮点千页豆腐是不是口水都要流下来了?可是这豆腐好像也有点“安全隐患”有说散装豆腐细菌超标的有说吃豆腐会得结石的豆腐真的有这么多“坑”吗?我们该买什么样的豆腐?卤水豆腐、内酯豆腐有啥区别?

在新疆,一块豆腐何以名扬千里?

从选豆子、煮豆浆、点卤到压制成型，每一步都是手工制作，高泉豆腐传承人王志勇有着丰富的经验和技巧。他说，特别是点卤这一步，直接影响到豆腐的口感。走进豆腐坊，在嗡嗡作响的机器声中，一粒粒圆滚滚的黄豆在机器中翻滚着，进料口连接着高泉本地的泉水。机器转动着，奶白色的豆浆缓缓从电动石磨上流了出来，...

老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐

在流传比较广的说法里,吃豆花的传统是从四川盐工开始的。四川产井盐,制盐就会产生盐卤,这是一种把盐提纯后留下来的副产品,当地人称为“胆巴”。胆巴直接吃对人体有害,却恰好可以用来点豆腐,胆巴里的镁离子等与豆浆里的蛋白质反应,就制出绵而不散的洁白豆花。