别只知道嘉华了!昆明这5家老字号糕点好吃到流泪
咸奶油蛋糕咸味中和了奶油的甜,口感刚刚好毫无违和感,来昆明一定要吃这一口咸甜拿破仑酥酥皮主体层次分明一口咬下去薄如蝉翼的层层酥皮咔咔作响松脆,但不甜,再配上一点点奶油非常有层次感除了这些咖啡黄油蛋糕、原味黄油忌廉也都绵密浓郁,值得一试地址昆明市五华区三市街6号昆明...
不同奶油,制作风味奶油蛋糕有哪些差别?
在口味上,我们结合当下季节与流行趋势,选择了“开心果树莓”为风味主题,以坚果搭配水果,主要层次为原味戚风蛋糕胚、开心果奶油、树莓甘纳许奶油和新鲜水果装饰。*由于从店售角度出发,奶油风味较复合,涉及风味元素如树莓酱、开心果酱、白巧克力、奶油奶酪等,势必会影响奶油原本的性质,奶油的表现与结论仅代表本次测评,...
做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
戚风蛋糕胚:鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车,我以前一直以为蓝风车是最好吃的,毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次,不知道是不是买到假的蓝风车,感觉蓝...
淡奶油测评 | 市面上购买率高的6款国产淡奶油,谁更兼具性价比?
KFI可颂先生黄油淡奶油、立高360Pro、麦肯嘉顿纽丝伦淡奶油每100g脂肪在30g左右,维益爱真PRO、海融恋乳70、蓝宝石70在25g以上。一般来说脂肪含量较高,打发率表现较好。6款淡奶油净重含量都达到1000g以上。贮存:冷藏保存,温度2-10℃之间,有2-4℃浮动空间。2\开启方式比对/??我们都知道淡奶油是比较...
同是奶油:动物和植物奶油有啥不同?糕点师:差别大了,建议了解
植物奶油具有储存时间久,定型效果好,不易变质,质地较轻,起酥效果等诸多特点。所以,植物奶油被广泛运用到各种食物中;例如各种饼干、面包、蛋糕、膨化食品、桃酥、巧克力、冰淇淋等等。可以说,用植物奶油制作的食物无处不在!什么是动物奶油?以前老于认为,动物奶油用的是动物的脂肪做的,听完糕点师的话后才明白,原来动...
“蛋糕界中的劳斯莱斯,真的好吃吗?”
我们点了一份抹茶和一份栗子味的蛋糕卷,抹茶味顶部的抹茶粉多到会抖落,夹馅是柚子酸奶奶油搭配蜂蜜柚子茶颗粒,酸甜可口;栗子款的蛋糕胚是伯爵茶风味,结合顶上厚实的栗子泥和栗子颗粒,入口清甜舒适,有淡淡的茶香(www.e993.com)2024年10月10日。店里氛围舒适安静,空闲时来这里消磨时间是个不错的主意。蛋糕卷单片均价在20元左右。
细扒《繁花》,我们发现了“食代”潮人们最流行的吃法|湃客Talk
黄河路的苔圣园,是《繁花》电视剧里至真园的原型。电视剧带火了鲜得来排骨年糕,现在云南路上的鲜得来店门前大排长队,但其实鲜得来排骨年糕起家的地方是在西藏路光明中学旁边,后来才在云南路上开了分店。上海原来做排骨年糕最有名的有两家店,除了鲜得来,还有一家在江西路福州路附近,名叫小常州面店,后来改...
蛋糕奶油大起底,哪种好吃不长胖?
当然,前提是控制好原材料的选择,以及油和糖的使用量。▲图片来源:Pexels而现在市售的蛋糕,尤其是有些商超售卖的蛋糕,不仅糖和油的用量多,还用低成本的植物奶油代替动物奶油,加上糖、色素、香精等添加剂的加持,让蛋糕变得美味诱人。但同时存在油盐糖过量、使用多种添加剂、以及反式脂肪酸的问题,从任何一个角...
现在的奶油蛋糕为何没有以前的好吃了,原因出在哪里?一探究竟
2、植脂奶油是我国最近二十年内兴起的奶油制品,美国公司研制,是以大豆蛋白为主要原料制成的,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、且价格低廉,逐渐取代了传统昂贵的动物奶油,成为制作奶油蛋糕的主要原料。但口感和动物奶油相差甚远。但从健康家都上看,植物奶油就优于动物奶油。植脂鲜奶油不含胆固醇,...
成都“怀旧风”蛋糕店,种类丰富、香甜味美,5元奶油面包太好吃
肉松小贝、老婆饼、娃娃头蛋糕、蛋挞、泡芙、虎皮卷……一位小朋友在自己奶奶的陪伴下,站在玻璃柜前,望着各种蛋糕犹豫不决,那双胖乎乎的小手不停挥舞着,一会儿要买这个,转头却又指向了另一个……惹得旁人忍俊不禁。菜市场旁的小街道,这家年代久远的蛋糕店,显得有些“别致”……面包都是当天现烤,奶油...