炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒制时间不宜过长,特别是瘦肉。当肉片变色后即可出锅,避免过度烹饪导致肉质变老。恰到好处的火候控制,是保持肉质嫩滑的关键。十一、静置回潮,口感更佳:...
炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
蒜苔和猪肉很搭,可以用五花肉也可以用瘦肉,我爱用瘦肉,切成肉丝。再放生抽、老抽、蚝油抓拌均匀,接着放干淀粉搅拌,再放一点食用油锁住水分。肉丝腌制一会儿更加入味,同时也去腥增香。第四步:炒锅烧热,倒进食用油,润锅烧热后,倒出热油倒进凉油,油温有五成热时,把肉丝倒进锅内,快速滑炒。肉丝炒到变...
即将中秋,除了纯肉,八道荤素菜也值得推荐,省钱省事,一样好吃
七、韭黄炒瘦肉准备食材:瘦肉、韭黄、蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗好切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。2、清洗干净韭黄切小段,再热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入韭黄煸炒,然后加入食盐调味,...
八月份,八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
五、青瓜炒肉准备食材:瘦肉、青瓜、蒜末。做法步骤:1、把瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、青瓜去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青瓜...
冬季干燥,常吃这5种降火菜,润燥养肺,简单家常,好吃不上火
二、芹菜——芹菜木耳炒肉丝做法:木耳放进碗中,加水浸泡,泡发后摘掉根部,清洗干净,切成细丝。芹菜去掉根部和叶子,洗净后切成小段。胡萝卜去皮洗净,切成细丝。蒜片、姜丝准备好。猪瘦肉冲洗干净,切成细丝,装进碗中,加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀,腌制十五分钟。
母女俩的晚饭只有两道家常菜,荤素搭配营养好,朋友说想来蹭个饭
今天晚饭做的这“双椒瘦肉炒双耳”,起源于前几天在外面吃饭时品尝到的新菜,不过我在外面吃的是“砂锅竹耳”,当时是第一次吃竹耳,觉得脆嫩爽口,特别好吃,只是有点小贵,一盘菜就要42元(www.e993.com)2024年9月16日。上网一查才知道竹耳就是玉木耳,果断下单回家自己做,还是有机产品,经济实惠,菜品还可以更丰富。自己在家做的时候没用砂锅,并...
清明将至,推荐8道家常菜,有荤有素,营养均衡,待客不用愁
1、瘦肉清洗干净切成丝,韭菜清洗干净切成小段。2、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒,炒至变色后加入蒜末和小米辣炒香。3、接着放入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀炒至入味,再放入韭菜翻炒,炒熟即可出锅装盘开吃。黑木耳炒芹菜食材:黑木耳:适量;芹菜:适量;蒜末:适量;生姜末:适量;食用油:适量;盐:适量;生...
叹早茶、爱煲汤、饮凉茶……广东人如何健康吃?“岭南膳食模式”来...
控制畜禽肉的摄入。鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量,建议平均每天摄入120-200克,减少猪肉摄入量。少吃烟熏和腌制等加工肉制品。第三,在烹调上,多蒸煮和快炒,少油煎、油炸、烧烤或腌制,少油、少盐、少糖,少加调味品。比如蒸鱼最后淋上去的豉油,白切鸡搭配的姜油蘸料,这些调料汁让清淡的鸡鱼肉变得更有滋味,同...
夏天适合吃这八道菜,鲜香美味,营养不上火,常吃可以增强免疫力
1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入姜片、食盐、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、口蘑清洗干净切成小块,丝瓜削掉外皮洗净后切成滚刀块。3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒,炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑和丝瓜翻炒一会儿,淋入一点清水焖煮两分钟。
瘦肉炒青椒怎么弄才比较的好吃呢?
瘦肉的做法非常多,比较常见的就是拿来炒菜了,先切成长条然后腌制好,那么无论是炒青椒还是芹菜,都是非常美味的,而且食材看起来比较简单,但是做出来的菜却如此的好吃,成为了不少人的最爱,炒肉丝是怎样做的才好吃,那么,腌制这一步骤是非常重要的,如果没有把握到,那么烹饪出来就不好吃,也达不到我们想要的一个效果...