为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

西湖醋鱼,并非不好吃,从宋代一直“游”到今天,也不是没有风光过——曾有古代食客,在杭州菜馆墙上,题写下“何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖”,盛赞西湖醋鱼的美味远胜于松江鲈鱼。时至近现代,它也曾在1956年36道杭帮菜评选中位列榜首,一度和茅台一起出现在国宴席上,倍有排面。杭州名菜西湖醋鱼,见证南宋经济...

量大好吃的东北菜,为啥不是八大菜系之一

反观后来首先成为四大菜系的鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜,都和很多教材里的人物息息相关。加之东北人豪爽的性格,适合喝酒交友,但不太适合服务业,也让东北菜的推广受到一定的阻碍。东北菜包容性比较强,又受到西餐,尤其是俄餐的影响,和八大菜系专注自己特色的标准略有出入,所以并没有入围八大菜系。但今天的东北菜已经...

好吃得连下三碗饭,湖南你不宣传它糊涂啊

于是衡阳朋友给我打开了一道神奇的大门——衡阳菜系。衡阳菜丨拍摄作者01湖南小炒之城/既火爆又生猛/湖南的“美食版块”,大体可以分成三大区域,以长沙、湘潭、衡阳、株洲为代表的湘江流域,以常德、岳阳、益阳为代表的洞庭湖流域,还有以土家族为代表的湘西地区。因为去长沙的次数最多,湘菜向来给我的感受是...

20道美味佳肴精选,菜系丰富味道不重样,好吃下饭菜你值得拥有

红烧鸡腿1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。2.葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。3.取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。5.然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。

什么菜系?好吃系

当地特色美食“豆浆粥”,简单的食材做出不一般的美味2024-07-05117|01:15焕新环游传丨超美中式茶点!张晓龙斓曦品尝白芸豆美食2024-07-18708|00:46朋友请吃饭烧烤季丨海涛志胜啥都嘴里塞,狂炫烤知了烤蚂蚱,蛋白质爆炸了2024-07-09616|10:4520240703《洋厨房》:澳洲牛肉配蔬菜2024-07-04没有...

美食冷知识丨东北菜这么好吃 怎么没进八大菜系?

美食冷知识丨东北菜这么好吃怎么没进八大菜系？一提到东北菜，不少人的印象都是“嘎嘎好吃”(www.e993.com)2024年11月7日。分量大、菜品实在、口味接受度高等，都是东北菜备受人们喜爱的原因。为什么人气这么高的东北菜，却不是八大菜系之一呢？这与历史文化、东北菜料理方式等方面都有不少的关系。封面新闻记者王清...

社区食堂办杭帮菜美食评测活动 哪道菜好吃由居民们说了算

随后的特色杭帮菜测评活动中,来自社区的老人、小孩、快递小哥、家庭主妇和白领青年等代表共同参与菜品测评。食堂精心准备了西湖醋鱼、东坡肉、菠萝香虾、杭韵酱鸭、荷塘月色、桂花藕粉、定胜如意糕、活力轻食套餐八道杭州特色菜肴。最终,西湖醋鱼获得了“最受欢迎菜品”的称号。

“豫菜”那么好吃!为啥挤不进“中国八大菜系”?

你知道豫菜有哪些吗?以下河南十大传统经典名菜[1]豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参葱扒羊肉、汴京烤鸭和炸八块我一直有个疑惑为什么“八大菜系”没有豫菜?原因一与八大菜系的形成有关豫菜是从古代的宫廷菜演变而来的...

东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?

而从餐饮店数量来看，位列第四的东北菜，肯定算当前中国流行菜系之一。各类菜系POI数量排序从分布来看，采用核密度估计法，以经营“中国流行菜系”的餐馆POI数据为基础，研究者对各类菜系在除港澳台以外中国全域的空间分布格局也进行了研究。可以说，东北菜不仅餐馆数量多，分布范围也比较广，说是“八大流行菜系”，...

26款家常菜系分享,清香可口解馋解腻,做来尝尝真的很不错

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;3.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功...