一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

咸肉菜饭用到的食材十分简单,几棵自家种的小青菜洗净、切碎,再将咸肉切成薄片,所有的食材便已准备妥当。“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭,就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲,“我喜欢在菜饭里加上黄豆,这能让菜饭更香、更鲜!”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水...

【佳作欣赏】扬子晚报苏州小记者工作室2024年第39周优秀作品...

我最喜欢的是见花小院因为在这里,我们和当地的村民学用土灶烧咸肉菜饭。第一次用土灶烧饭,让我充满新奇。土灶那厚实的灶身给人一种古朴的感觉。灶台上,一口大黑锅稳稳地放着。我们学着村民的样子,给土灶点火,结果因为操作不当,被烟熏得眼泪有流,脸也变成了大花猫。同伴们见了都忍不住哈哈大笑起来。在爸爸...

今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。老袁说,没有灶头菜饭也不香了。等到灶膛内哔啵作...

老灶头、老阿姨、老咸肉才烧得出一碗老底子的咸肉菜饭

店里的菜饭是老式的做法,菜和肉炒过之后,放入生米中,一道蒸煮,咸肉的鲜香和小青菜的油脂都渗入了米粒里,香味夺人。香喷喷的菜饭锅巴你爱吃可以免费自取菜饭配上扎肉一起吃才味道特别呢~五花肉烧得入味,入口Q弹。肉皮特别好吃,满满的胶原蛋白,软糯无比。文庙菜饭文庙路233-4号内人均:18元虽然“环境差得...

奉贤的吃货们,这样的咸肉菜饭给你盛三碗,可好?

这个季节的青菜也是极好吃的,菜地里霜打过的菜叶看似垂头丧气,但经过风霜的洗礼,淀粉转化为糖分,才铸就了咸肉菜饭中,那一抹不可或缺的清甜。陈阿婆挑菜,沈爷叔掌勺。爷叔麻利地将清水里洗净的咸肉和青菜沥干切成块和碎末。灶膛里烧上柴火,等油烧热了,放入咸肉和青菜大火翻炒。软糯的青菜吸满了咸肉的鲜香,...

记忆深处的咸肉菜饭,只消一口就能温暖整个冬天

土灶的火已烧旺,此时烧咸肉菜饭,刚刚好咸肉菜饭的做法也有讲究将肥咸肉放入大锅里逼出油接着放入瘦的咸肉一起翻炒炒到香味冒出后,倒入切碎的矮脚青继续翻炒炒至半熟时,再加入一大块猪油和些许盐这几乎就是咸肉菜饭的全部佐料一碗好吃的咸肉菜饭...

好吃不贵,菜品丰富!徐汇这些社区食堂你来吃过吗?

马蹄肉圆、本帮熏鱼、油面筋塞肉、虾仁炒蛋、咕咾肉、三鲜鱼面筋、农家小炒肉、莴笋肉片、虾仁豆腐、木耳毛豆炒鱼片、葱油鸡腿、葱油鲈鱼、肉饼蒸蛋、百叶包、豇豆肉丝、梅干菜扣肉、小炒攸县香干、干锅基围虾、茭白肉丝毛豆、杭白菜、韭菜银芽、干锅花菜、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、包心菜粉丝、米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜...

不同地方的人都是怎么过立冬的

3、咸肉菜饭立冬日吃上一碗咸肉菜饭,是老苏州人的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,使用砖砌的炉灶,以稻草为燃料,烧出来的饭又香又糯。锅底还积着金黄的锅巴,里面再拌上一些猪油,菜饭会格外香糯,锅底那层金黄的锅巴,保证你吃了就不会忘记。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱,但它从...

上海45种经典小吃,每一样都不可错过,侬吃过多少?

油条片、榨菜末、虾皮、葱花……过去还有紫菜,加一小匙兑了一点醋的鲜酱油,加上高冲而下的姿势,碗里的咸浆就会起花。26.豆腐花一碗光滑的“白色豆腐”,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料,自己动手拌一拌,好吃!27.咖喱牛肉汤...

魔都经典小吃竟有45种!数一数你吃过多少?

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