创新博山菜吃出“淄博味”
一路走来,从最初位于张店区城中小学附近的创始店,到西班牙风情街店、柳泉路店、水晶街店、金晶大道店等分店越来越多,聚友斋也扛起传承创新博山菜的责任。想吸引顾客、留住顾客,饭菜口味是关键。李春明的厨师团队中有很多博山人,这些厨师从当学徒起就是跟着博山老厨师学艺,从业多年烹饪技艺日渐精进。淄博人刘进正...
淄博还有这些好吃的
吃博山菜可以去看看。临淄博物馆,殉马坑都是上课本的,去看看可以。高青这几年有黑毛牛,雪花肉,骨头都带着奶香,比和牛便宜不少,张店有个店专做这个,量力去吃,只是比和牛也不太有特点。周村有煮锅,类似潍坊朝天锅,只是比朝天锅内容更丰富,丸子,肥肉,肝肠,都有,非常值得吃一吃,旱码头里就有。旱码头里...
打卡博山菜成为时尚!
“我同学是淄博人,他说这里的博山菜很地道,香肠、糖醋里脊、炸虾仁、茶香小排,我们点了4个菜,每一个都好吃。”“这个菜真的出乎我的意料!外面脆脆的,里面又很嫩,酸酸甜甜的味道,很适合我们的口味。”吃了一口风味茄子,来自广东的食客周先生说道。“最近很多外地食客来打卡博山菜,我们特意推出了小份菜,让他...
博山菜不如从前香了?!2022影像:一年的一年
“民间宫廷菜”一直是馥茂斋饭店的追求,“民间”即大众和平价,“宫廷菜”即高品质和精工制作。宋光辉先生这样评价馥茂斋肴鸡:“不腻不柴,干湿恰到好处,好吃。”0403打开网易新闻查看精彩图片4月3日,和毕玉奇、房雷等朋友去了惠民,拍了二月二火把李泥娃娃庙会。泥娃娃是国家级非遗项目。随着时代变迁,年轻一代...
寻常人家博山菜
博山菜因之成名,播扬齐鲁。鲁菜居八大菜系之首,在于博采众长,拢齐鲁辽阔菜品风格化于一身。以海味、烤鸭为主打的胶东菜系,以秉承孔家数百年圣人血统的孔府菜系,以矿、窑工人口味构成区域特色的博山菜系,以首府地位集大成者的济南府菜系。妙手勾芡,玉成天下第一菜系。
淄博晟杰职业技能培训学校:“鲁菜师傅 博山菜师傅 特色菜制作培训...
淄博晟杰职业技能培训学校邀请了行业内顶级的培训讲师担任讲师团,培训课程中,鲁菜大师现场教授了油爆螺片、博山炸肉、干烧鲳鱼、博山八宝布袋鸡、芙蓉虾仁、滑炒里脊丝、酱爆鸡丁、九转大肠、博山烩菜、上合国宴焦溜鱼片等12道经典菜品,创新鲁菜、博山菜、特色菜的制作要领,启发菜点创新思路,让学员们系统而又深入...
被省长点名的博山菜其实很不安分
博山菜是鲁菜四大派之一,从菜煎饼、油粉、烩牛肉等吃一个月不重样的早餐,到以蕴含着丰富哲理与精湛技艺的“四四席”为代表的正餐,都充分展现了兼具市井烟火和高端气质的博山饮食文化。一提到博山菜,如果只知道“硬炸肉”“豆腐箱”这些传统菜品的话,那么说明你对博山菜的认知需要更新了。特别是这两年,博山菜已经...
梦里都想博山菜
每次领着朋友回淄博吃饭,我都会介绍他们去博山菜馆,反正博山菜在淄博大街小巷里随处可见。先要个酥锅吃着,然后上些炸排骨、蛋饺、春卷、炸蘑菇、汤蹄筋等等只要是淄博人就无需看菜单的菜。有时候,我颇想给他们点些比如“汆丸子”之类的老博山名菜,据说这种丸子扔在地上能弹起来,跳上它几百下。可老家的祖传手艺也...
在大大的淄博挖呀挖呀挖,挖出好吃的美食分享给大家!
淄博博山,是“中国鲁菜名城”、“中国鲁菜发源地”“中国鲁菜烹饪之乡”,淄博烧烤火出圈后,博山菜也成了许多人慕名而来的美食。民间广泛流传着“吃了博山饭,围着天下转”的美誉,正是因为拥有独特的美食风格和魅力,博山成为了众多美食节目的必选打卡地。
好客博山人 吃说博山菜——陪酒
一天周六的中午,老兄弟因为休班又从张店带回他新结交的同事加朋友来家里做客。一进门他就很认真地向母亲和我介绍新认识的朋友,转而就对他们说,“你们不是闹着要吃博山菜吗?我二哥做得就很好”。在客人面前我也不好意思埋怨老兄弟什么,只是笑着向来人说,“请进,请进”。