馍、卷子、喝饼子

加盖后改小火,一刻钟后即可起锅,这时,菜和饼子同时熟了。薄薄的喝饼子已经被锅边炕得起了迷人的锅巴,而伸到菜汤里的部分又吸饱了肉香。制作贴饼子,对火力的控制不能着急,加锅盖之后一定要改文火。之所以能讲得这么仔细,是因为喝饼子的技术含量并不高,我小的时候就做过多次,而且也很喜欢吃。记得二十五年前...

面食店的玉米饼子,终于知道怎么做的了,不配菜就能吃两个

玉米饼子的做法如下:1,先和面:把称好的玉米面和普通面粉,酵母粉,白糖(喜欢甜的可以多加一点,不喜欢就少放或者不放)倒入一个干净的盆子里面,接着再打一个鸡蛋入盆,再加25克的蜂蜜(蜂蜜要液体状的,如果是固态的要加少量的热水化开),再准备250克的水(水根据面粉的稀稠参考加哦),边加水边用筷子搅拌成絮状,...

国宝级厨师程汝明在毛主席身边22年,主席:再掺肉,饼子我不吃了

于是用一块肥肉熬了一碗油,将其和面,顺势加进去一点肉丁,以为这样神不知鬼不觉,毛主席根本不会发现,当毛主席吃上葱油饼后,确实没有发现猫腻,只是惊叹道:“今天味道怎么这么特别,汝明啊,你的饼子做得越来越香啊!”程汝明只是笑笑,心想幸好蒙混过关了,在接下来的几次吃饼过程中,毛主席还是发现了异样,这明明是...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

羊肉封饼子十分考验做面饼的技术,每张饼擀得像纸一样薄,涂上清油,摞起来,待肉块烧熟时,把饼子摊在肉上,就好像给羊肉盖上了一层被子,然后盖上锅盖,等着肉焖熟。这样一来,肉的香气被严严实实封在饼里,刷过清油的饼软而不粘,裹着肉汁油而不腻。羊肉封(焖)饼子丨铃儿响叮当拍摄03新疆的甜品/...

老妈从美国回来,老婶说,你爱吃大饼子就别回去了,妈的回答漂亮

第二天,老妈给农村的老婶打电话,说,你磨点玉米面给我拿过来,我自己做大饼子,老婶给老妈磨了5斤左右玉米面,老妈和面,用大勺烙大饼子,味道还真不错。老妈在我家住了28天,我什么都不做了,陪妈妈聊天,散步,泡温泉,扎针灸,给她做她爱吃的食物。只可惜,老妈以前喜欢吃肉,猪肉牛肉羊肉鸡肉都吃,去美国16年,居...

饼子怎么烙又软又好吃?家常饼想要柔软好吃,技巧全在和面上

板栗怎样做好吃?如何挑选有诀窍,保证个个开口,香甜又绵软五星级素餐厅的香卤杏鲍菇,鲜香味美,低卡健康,比肉还香早晨别再吃包子油条了,教你10分钟做好全家人早餐,简单2步搞定财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购...

米和面到底吃哪个好?南方人看完都笑了

北方人,“饭”包罗万象。烙饼、饺子、包子、面条、玉米饼子,能填饱肚子就行。但在南方人看来,这些只能算点心。米和面,哪个更健康?有人说:米热量低,吃面容易胖。有人说:面营养好,吃米没力气。针对大家争论的焦点,我们来一一分析。1.米和面,谁更有营养?

贴饼子都吃过,但尝过黄瓜味的吗?清新香甜,给你不一样的体验

不知道大家吃过贴饼子吗,作为一个东北人,这个主食可以说是从小跟随着我长大,小时候住在姥姥家是平房,像是平常做菜的时候,姥姥都是将大锅烧着,下面炖菜,上面热东西,周边贴一圈饼子,然后灶坑中还能烧点地瓜,做成烤地瓜,然后等吃饭的时候,一锅全都出来了,在做到热炕上吃饭,这种生活只有在平房才能实现,像是在楼房中...

晚上发上混合面,第二天在早餐桌上,你就能吃上热乎乎的贴饼子

今天与大家一起分享玉米面的锅贴,虽然家中不具备大柴锅,吃不到以前那种地道的大贴饼子了,但在家中也能尝试着使用现代的平底锅,掌握好火候,还是能满足一下自己想吃原来天天吃的粗粮贴饼子的,纯粹的贴饼子确实口感不佳,粗糙难以下咽,我们稍做改良,让它不好的口感得到改善。我在玉米面中添加了黄豆面和白面,制作出来...

分享八种大饼做法,学会一样全会做了,再也不愁早餐吃啥,快收藏

这样烙的饼子,特点是吃起来特别松软,在此基础上,还可以给面糊里面加各种蔬菜和肉末,做法都是一样的。2、锅盔大饼:锅盔大饼比较厚实,烙锅盔大饼需要耐心,是在燃气灶上用煎锅小火烙出来的,吃起来外皮酥脆,里面松软。给盆里放适量面粉加发酵粉,用温水和面,面团要偏软一些,发酵好后,先擀成一个大饼状,然后刷...