选对一款奶油做蛋糕有多重要?

在搅打稀奶油的过程中,奶香味直接扑鼻而来,入口乳香也很浓郁,每一口都能体验到山药奶油的绵密与蓝莓奶油的轻盈,带来了一种复杂而和谐的味觉体验。向上滑动查看“紫山药梦”配方山药蛋糕胚配方:蛋白10个蛋黄10个砂糖40g柠檬汁10g牛奶180g黄油60g山药泥40g低筋面粉120g玉米淀粉15g制作步骤:1、先...

【提示】“奶油控”看过来!可以这样挑选奶油→

1.植物奶油中的反式脂肪酸对健康有害,主要会导致心血管疾病。2.动物奶油脂肪含量较高,过量食用可致肥胖。3.每日反式脂肪酸摄入不超过2.2克,饱和脂肪酸不超过17.8-26.7克。植物奶油VS动物奶油如今市面上销售的奶油,主要分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油用大豆等植物油氢化后,加入水、盐、奶粉...

植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!

1.植物奶油中的反式脂肪酸对健康有害,主要会导致心血管疾病。2.动物奶油脂肪含量较高,过量食用可致肥胖。3.每日反式脂肪酸摄入不超过2.2克,饱和脂肪酸不超过17.8-26.7克。植物奶油VS动物奶油如今市面上销售的奶油,主要分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油用大豆等植物油氢化后,加入水、盐、奶粉...

提早1个小时吃早餐,可降低疾病风险

加餐可以再喝一杯酸奶或牛奶。4.包子+粥:有干有稀缺少蛋白质和蔬菜建议:最佳的粥应是杂粮粥,像以大米或者小米为基础,添加藜麦、燕麦米、红豆、豌豆等全谷物与杂豆类。包子做成荤素搭配的,接着再配上一份芝士什锦沙拉、一个鸡蛋,营养就均衡很多。5.面包+咖啡:营养单一缺乏蔬果和蛋白质建议:面包最好选择不...

卖爆了的12款风味奶油蛋糕配方,居然这么受欢迎!

小贴士:在制作茶系列风味奶油时,有时会遇到与茶叶混合煮沸后的奶油冷藏后变得不易打发的情况。这个问题,可以在风味奶油中再加入适量未打发的稀奶油,以调整其质地和流动性。混合均匀后,再进行打发,这样可以确保奶油保持良好的打发性能,同时保持茶香风味。

探寻奶油的奥秘,稀奶油与动物奶油,你了解多少?

主食别只知道吃米面,这些也可以当主食,而且还更健康!10月31日13:05菜谱维生素C血糖中国首次开展双航母演练:专家:有战略意义,并非简单1+111月1日19:19海军航母53第1295期:油强粕弱延续,月差走弱11月1日16:01产经蒲式耳油菜籽ESG观察|违规使用转基因大豆油肯德基卷入欺瞒消费者风波10月31日16...

面对奶油的诱惑,不是说完全不能吃

因此我们在选购奶油的时候,可以关注一下食物配料表中是否含有反式脂肪酸,条件允许的情况下,尽可能选择纯动物奶油,控制植物奶油或动植物奶油的食用量。由于奶油中脂肪含量较高,即便是纯动物奶油也要注意控制食用量。按照《中国居民膳食指南(2022)》建议,饱和脂肪酸摄入不超过每日总能量摄入的10%,以一个成年人为例,...

奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?

黄油是美味的,法国甚至有句老话叫“没有黄油,不成大餐”。黄油可以直接涂抹在面包上食用,也可以用来烹饪其它食物,还可以用来做糕点饼干。黄油是各种乳制品中最容易被混淆的。在中国国家标准里,黄油才是“真正”的奶油(国家标准GB5415-1999),而我们所说的奶油在国家标准里的官方名称叫“稀奶油”,还有人将黄油叫...

江南大学刘元法教授等:油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能

因此,可以通过调控体系脂肪含量和脂肪酸组成改善稀奶油乳液品质和搅打性能。结论本实验探究了三大类不同奶油中原料油脂的化学组成和结晶特性,并阐释了结晶特性对稀奶油乳液和打发奶油品质的影响。动植物混合油脂形成的晶体网络结构较植物油脂密集,使得油滴对剪切诱导的部分聚集敏感度高,造成动植物奶油乳液具有高的部分...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃

我也曾在后厨有幸观摩过小蛋糕的诞生,白砂糖像是不要钱一般地被分别加入到蛋糕体和奶油夹心中;厚重的脂肪和碳水直接形成糖油混合物,越吃越上瘾,变胖不说还会导致血糖过山车。更健康的做法是用热量极低的代糖去替换白砂糖,保留一定的甜度,同时尽可能小地影响血糖水平。