罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?养殖户:冤枉!这两种虾才是...
这种虾仁很可能是商家拿不新鲜的死虾以次充好,用科技与狠活浸泡出来的。例如发红是工业火碱水,发白是甲醛。合理剂量磷酸盐泡过的虾仁,口感会变得弹脆,和鲜虾相去甚远。现在也有不含磷的保水剂,比如食盐、碳酸氢钠,给消费者更多的选择。想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?这两种虾才是“问题虾”
这种虾仁很可能是商家拿不新鲜的死虾以次充好,用科技与狠活浸泡出来的。例如发红是工业火碱水,发白是甲醛。合理剂量磷酸盐泡过的虾仁,口感会变得弹脆,和鲜虾相去甚远。现在也有不含磷的保水剂,比如食盐、碳酸氢钠,给消费者更多的选择。想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚...
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
一种是做成呛虾,将太湖白虾清水洗净,放黄酒、白糖、醋、葱、姜末、鲜酱油等调料,拌匀后倒入盆内,再放入活虾,即用碗盖住,吃时揭开,不但其味鲜美,而且盘中白虾还在活蹦乱跳。另一种是做成醉虾,用白酒浸渍呛醉,沥干酒汁,然后倒入葱姜汁和盐,装盆上席,揭开盆盖,即可食用。▍草虾草虾的学名叫斑节对虾,因为...
【孙建琴】养“肌”,鱼虾类怎么吃?——养“肌”食谱!
1.将虾去头剥壳,留下最后一节壳和虾尾。开背后挑去虾线,用清水洗净,沥干水分后,加少许盐、蛋清、干淀粉,拌匀上浆待用。2.白果洗净焯水煮熟,葱姜切末备用。3.炒锅倒入适量油,入葱、姜末爆香,放入虾仁滑油至熟(小火为宜),捞出沥油。4.炒锅中留少许油,放入适量汤水、盐,倒入虾仁、白果翻炒均匀,出锅。
基围虾这样做, 简直就是掉秤神器, 美味超出你的想象!
2、基围虾去除虾头虾线,水开放入锅中,加姜片、花椒、一勺料酒煮熟捞出,泡一会冷水,剥去壳备用。3、加入洋葱、蒜末、青红辣椒圈、半个柠檬片和香菜,倒入酱汁拌匀腌制30分钟即可。烹饪小贴士1、虾仁中的虾线一定要剔除干净,虾线内的脏东西比较多,如果不去掉的话,也会对虾仁的口感造成一定的影响。
同样是大虾,基围虾,白对虾,明虾,都有什么区别?建议弄懂再买
首先,将明虾处理干净,去头去壳,留下尾部和剑额部分(www.e993.com)2024年9月20日。然后,将虾身切成几段,用料酒、生抽、生姜等调料腌制片刻。接下来,在热锅中加入适量的油,将腌制好的明虾煎至金黄色,加入适量的水、生抽、老抽、白糖等调料,小火慢炖至汁浓味香即可。最后,将红烧明虾装盘,撒上一些葱花或香菜即可食用。
大虾新吃法,做法比水晶虾仁简单,比油焖大虾好吃,全家都抢着吃
大厨指,剥碎的肥猪肉既有油脂,又不会过湿,遇热融化后正好为虾胶带来油分。他说大家可去街市直接向肉贩买几蚊肥猪肉,或是在平时的猪脢头等等把脂肪切下和碎。打虾胶的部分大致完成,接下来可再把虾胶冷藏1小时,准备开始煮虾胶。你可以将虾胶搓成虾饼、虾丸等,或是把虾胶酿在冬菇或其他食材等。
@所有人!吃虾季到了,怎么买更划算?快跟潮新闻记者去探个鲜
这两天,基围虾、黑虎虾、沼虾、白对虾、明虾都大量上市了,虾的价格顿时就下来了;河虾因为快到落市反而贵了一些。虾是杭州市民餐桌上不可或缺的家常菜,不管是白灼还是盐水、油爆还是椒盐,或者清炒虾仁、包虾肉的馄饨饺子、做大虾炒饭,花样繁多的吃法足够让你一年四季都不厌倦。夏天是虾类最丰富、上市量最多...
520,最地道“茭白四吃”让你口水统统交出来(附送菜谱)
茭白、西芹、基围虾◆步骤◆茭白、西芹切片,基围虾去壳锅烧热开油锅烧四成热放入茭白片、西芹片、虾仁划炒至成熟倒出锅留底油放入姜片、葱白煸香放入少许料酒、水、加入味精,勾芡倒入茭白、西芹、虾仁快速翻炒出锅好啦~收下这份“茭白四吃”菜谱做给你心爱的ta尝一尝吧……文末留言你的...
炒虾仁时要不要先焯水?大厨多加这一步,虾仁不老不腥,香滑入味
第一步,将基围虾洗净,挨个从背缝线处剪开口,剥出虾仁,并一一将虾线弄干净,洗净后沥干装碗,加入姜丝和料酒,拌匀腌制10分钟,腌好后过水清理,沥干后备用。第二步,取一个小碗倒入淀粉,并打入鸡蛋清,倒入处理好的虾仁,再加入适量水分,充分将其搅拌均匀;同时将西兰花切小朵,洗净后加入生姜沸水下锅,焯水1分钟捞出...