肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

店里主打供应肠粉、汤粉、粿条，肠粉料很足，牛肉肠粉加蛋加生蚝，满满一大碟，看着就心生欢喜。粉也是纯米粉做成，吃的时候加一点点店里的辣椒酱更加惹味，一个字：鲜！■新快报记者陈斌文/图（署名除外）

广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等是广东人爱吃常吃的大众食品,然而,近年来广东省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。究其因,是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,若上述...

广西“八大米粉”排行,螺蛳粉垫底,游客:本地人果然更懂米粉

采用新鲜大虾、海螺、瘦肉、粉肠为原料的海鲜靓肠粉,高汤烹煮之下柔韧的米粉吸收了海鲜的鲜甜,生猛海鲜和爽脆粉肠结合,嗦一口就让人欲罢不能。而老字号店铺制作的海鲜粉则是加入车螺、海蜇丝、鲜虾、猪肝、时令蔬菜,配菜丰富多样,是当地人早餐首选之地。有的店铺讲究靓汤配靓粉,将虾蟹熬煮之后再加入猪杂、米粉,做成...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

【科普昌江】天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

近日,“最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜。据了解,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。“深圳食药安办”也发布提醒:近期,这样的湿米粉、木耳、银耳等千万别吃!

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑...

注意!近期这样的米粉、肠粉别吃!致死率高、无特效药

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大中毒后致死率高达40%-100%米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、...

爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大中毒后致死率高达40%-100%米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、...

每日早餐自己做,天南地北花样翻,孩子吃了聪明,大人吃了更健康

06.鲜虾肠粉+小米八宝粥平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多传统的蒸肠粉在家做是不是感觉难度系数比较大呢?咱今天就教你用平底锅做肠粉,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。

挑剔的广州土著,都去哪里吃靓肠粉?

搭配也特别,招牌「家乡肠粉」洒满虾米、萝卜干、花生、芝麻,咸香惹味,是别处吃不到的特色口味。可惜……偶尔也会碰到提前做好再翻热的肠粉。建议尽量在饭点去,肠粉流通速度快,基本都是现蒸的。纯米浆皱皮肠粉@私房肠粉广州人还特别喜欢吃一种皱皮肠粉,广东话称为「巢皮」肠粉,基本就是蒸好的时候推出细...