塘鳢鱼·土布鱼·痴虎呆子|孔娘子厨房
2021年3月29日 - 澎湃新闻
其实我也多年没做塘鳢鱼吃了。这道塘鲤鱼炖蛋以前给女儿小毛头时炖来吃过,因为塘鳢鱼背上的肉特别松嫩,像嫩豆腐一样,而且没有刺,营养丰富,小毛头6个月刚刚开始吃辅食时可以给她吃。炖水蛋的方式,蛋液要加一倍温水,需要过滤掉泡沫,蒸时碗上覆保鲜膜。鱼用小个的,容易与蛋一起蒸到凝结。蛋鱼都不用调味,...
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其实我也多年没做塘鳢鱼吃了。这道塘鲤鱼炖蛋以前给女儿小毛头时炖来吃过,因为塘鳢鱼背上的肉特别松嫩,像嫩豆腐一样,而且没有刺,营养丰富,小毛头6个月刚刚开始吃辅食时可以给她吃。炖水蛋的方式,蛋液要加一倍温水,需要过滤掉泡沫,蒸时碗上覆保鲜膜。鱼用小个的,容易与蛋一起蒸到凝结。蛋鱼都不用调味,...