福建米粉的顶点是它,几乎所有福建人都吃过,但不一定会正宗做法
不管是煮汤还是烹炒都特别好吃,为此在福建只要提起米粉大家都会想到安溪的湖头米粉。米粉的烹饪搭配非常多,其中小吃炒法、家常吃法、宴席做法等各具特色。但安溪炒法的米粉绝对是品湖头米粉质感的最佳做法,该烹炒法的米粉口感有韧性、醇香相信大家一定会喜欢。安溪炒米粉食材:湖头米粉4片、五花肉1小块、香菇4朵...
热??热??热??!没食欲?福建人消暑吃这些
夏天来平潭,自然要尝上一口鲜嫩的紫菜,因为无污染的水质,平潭的紫菜长得很好,点上一份紫菜海蛎煲,鲜到极致,满口留香;平潭薯粉结,又称茹粉结也是平潭的特色小吃,往往搭配米粉一起食用,当滚烫的高汤遇上和泥状的薯粉,薯粉瞬间结块成型,表层变得晶莹剔透,一口下肚,回味无穷。当然,平潭的鱼丸亦是令无数人趋之...
已致4死!仅1毫克可致命,知名餐厅多人中毒!这类食物很多福建人都爱吃
据台湾卫生福利部门指出,所有案例都曾于3月19日至22日在信义区一家“宝林茶室”用餐,且食用了粿条、米粉等用同种食材制作的食物,都是在用餐后短时间内出现症状,其中重症者都会出现急性肝衰竭和由此引发的其他器官衰竭。“米酵菌酸”无色无味1毫克即可致命据介绍,“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等...
江西归来不吃辣,南昌归来不嗦粉
沸水中煮熟的米粉,如琼脂白玉,在老板熟练的手起手落中,洒满丰富配料,没有更多复杂的操作,美味的食物往往就是这样朴实无华。但功夫总是下在别人看不见的地方。比如米粉的质量,已经几乎从根源上决定了一碗拌粉的口感好坏。手工制作和机器挤压出来的米粉,口味上也会大相径庭。传统手工制作的米粉步骤相当繁琐,要经历...
没有这颗小东西,4200万福建人吃饭都不香了
自炸的“花生饼”更能体现福建人对花生的热爱——因为这种花生饼里,几乎没有饼。薄薄的一层面饼上有疏松的气孔,半包着大颗大颗的整粒花生仁,好像加点米粉只为方便一口吃进更多花生一样。老婆饼里没有老婆,花生饼里也不是非要有饼。图/诚诚妈美食记...
如何叫醒一个赖床的福建人?
在这,“早起的鸟儿有虫吃”便是对“糯叽叽”火爆程度的形容(www.e993.com)2024年9月20日。红团、白米糕、方糕……应有尽有,十几元就能买到一整袋“糯叽叽”!晚一点就赶不上啦!除了拉丝类美食,这里还有满是儿时味道的蜂蜜小面包,吃一口就会喊“啊!是这个!”。这条古朴的老街上,总有一些能勾起回忆的美食,一份豆浆炒米粉便是对这种美好...
福建饮食界真正的噩梦,不是广东人是线面
也许人就是会变的,当时不理解为什么会有端出来的时候吃不了、能吃的时候就变成一坨一坨的面。工作后离乡才知道就算天下的美食再多,也比不上故乡妈妈做的味道。这个味道在武汉可能是热干面,在湖南可能是米粉,在东北可能是饺子,到了福建就是线面。当在异乡煮上一碗线面,面自体繁殖时,思绪仿佛也随之漫开。
“螺蛳粉”英文怎么翻,全网吵翻了
还有一种说法叫“stinkyricenoodles”,直译就是“发出臭味的米粉”。虽然确实挺形象的,但单看翻译有点影响食欲。总体看下来,“Luosifen”这个翻译可谓是螺蛳粉的一众翻译里最“信、达、雅”的了。除了避免螺蛳粉走向国际后与“蜗牛”挂钩外,据柳州市市场监管局相关负责人介绍,直译为“Luosifen”也是为了更好...
“趣”福建,嗨一“夏” | 山珍海味尽在一碗中,福建早餐够豪横!(二)
随着加入“线面挑战”的博主越来越多,千奇百怪的煮法也就此诞生:用素食调料包冲水当汤底的;螺蛳粉调料做汤底的;更有甚者,直接和煮面的水一起吃。以上2图源:抖音@秋婷饿了、@大熊超能吃吗nuuipsoslpvp其实,对福建人而言,一碗线面的灵魂靠的是一口鲜香美味的汤底,而这口汤底还要靠“奢华”的山海风物来...
福建人吃啥长大的,让广东人这么惦记?
兴化指的是莆田地区,古称兴化府,那里产的一种米粉叫做兴化粉。兴化粉在闽东地区有两种吃法,一种是炒兴化粉,另一种是捞兴化粉。炒粉是将豆芽菜、韭菜炒熟后加点水放入兴化粉一同翻炒几下就好了。吃的时候淋上蒜头酱,搭配一碗海带排骨汤。蒜头酱做得好不好是评价一家炒粉店的关键,要知道许多人就是为了吃蒜头...