秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选...

吃Há,我们是认真的~

白蟹可以用盐焗,豆瓣酱倒垛蒸食的方法烹饪,还可以做成葱油蟹,切成小块烧蟹骨浆。添加丝瓜、豆腐、土豆等,可以煮成丝瓜白蟹、豆腐蟹煲、白蟹土豆羹等。也可以搭配咸菜、梅干菜、臭苋菜等一起烹饪。西式做法则有黄油焗、芝士焗,黑胡椒炒蟹、咖喱蟹等;借鉴川湘菜可以用水煮、香辣、配酸菜等方式。白蟹的烹饪大...

秋蟹肥!梭子蟹大闸蟹尝鲜正当时,如何挑选?

●在挑选时，可以选择活跃度高的梭子蟹，它们通常肉质更肥美，可以通过轻轻敲击梭子蟹的甲壳，观察其反应。健康的梭子蟹应该有一定的反应力，活动性较强。●在同等大小的梭子蟹中，手感较重的那只通常肉质更为肥厚，这是因为蟹黄或蟹膏的含量较高所致。优质的梭子蟹，蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显...

我国原有的三大蟹,今年正上市,梭子蟹最便宜,最贵的不是大闸蟹

这三大蟹各有各的风味，其实并不能只看价格，价格高的不一定就好吃，有人就喜欢吃梭子蟹，认为能吃到“肉”，有人就喜欢吃大闸蟹，认为能吃到满满的“蟹黄”。而有人却觉得蟹黄就是“咸蛋黄”，没什么好吃的。食无定味，适口者珍。大家今年准备吃什么蟹呢？

“蟹”逅秋日第一鲜!

4.将梭子蟹蒸15分钟左右,出锅后,搭配蘸料一起食用即可。清蒸梭子蟹通体红亮,鲜味四溢,蟹膏饱满,肉质细腻鲜美,雪白的蟹肉丝丝分明,海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中,回味无穷。葱姜炒蟹1.选用半斤以上的野生公蟹,切成大小均匀的蟹块;2.在蟹块上包裹住薄薄的土豆淀粉;...

价格大跳水,赶紧吃蟹子喽~蟹膏饱满的二母蟹成青岛人餐桌宠儿!

>>>新鲜梭子蟹预计将卖到10月底节后的秋风,为青岛送来了久违的凉意,也悄然改变了螃蟹市场的格局(www.e993.com)2024年11月6日。浮山所市集摊主伏店长告诉记者,天气转凉后,母蟹会逐渐变得更加肥美,特别是蟹膏会越来越多。而公蟹由于秋季交配,肉质逐渐变得不如开海时饱满,因此在接下来的市场中,母蟹将占据更大的份额。

梭子蟹大闸蟹价格下降!这份挑选攻略请收好→

昨日,记者来到轮渡附近的第八市场,不少摊贩正在售卖梭子蟹和大闸蟹。在其中一个摊位,记者看到大闸蟹的价格根据大小分为4个档位,最高的售价在50元/500克。“分为4个档位是因为有公蟹和母蟹的区分,个头大小也是决定它们身价的关键因素之一。”摊主王先生告诉记者,国庆假期,这款售价35元/500克的大闸蟹,在国庆假期...

便宜了一半!济南蟹市场价格逐步回落

市场上这么多梭子蟹,应该怎么挑呢?业内人士表示,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈半圆状,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐旁两侧,发硬则肥,发软则空。

吃蟹,我想吃四两母~

公蟹的体积往往比母蟹大,但不论公母,个头越大的蟹其养殖成本就越高,可食用部分也越多,而母蟹最大规格便是4两。这个规格的母蟹数量相对较少,堪称母蟹中的“极品”,也是大闸蟹中最为肥美的,所以吃蟹想吃四两母,你懂得~蟹膏还是蟹黄?谁是你的心头好?

“蟹战”凌晨上演!20万斤南方梭子蟹进青3小时被抢光,每斤30元到35...

一般商贩批发运回市场后,再进行分拣。高盼说,8月4日恰逢周日,南方梭子蟹进青的数量迎来了一个小高峰。本周进青的蟹子量还会增加。凌晨5点多,将6万斤梭子蟹批发完后,牛兆鑫和高盼准备回家休息。到了晚上简单吃点饭后,又开始张罗第二天凌晨的螃蟹生意了,而这样忙碌的生活还要持续一段时间。