烟火可亲丨打油茶和瑶家八大碗,都是你的!

盘王草药蒸猪脚,隆回花瑶蒸土腊肉,舜源山黄精炖土鸡,内藏玄机的江华柴火稻草鱼……在长沙南城,能吃到瑶家八大碗了。既有山珍野味,也有家常小菜,有的加入了瑶家药材,美味又养生,拿捏。稻草鱼一上场,揭开锅就是三剪刀,在仪式感的沸腾声里,吮吸酸汤,挑开鱼腹里的糯米饭,爽得不要不要的。瑶家特色打油茶一定要...

来猛硐,记得尝尝瑶家打油茶!

打油茶的制作是技艺演绎,也是一场视觉与嗅觉的享受:把铁锅加热后倒入新鲜的猪油或菜籽油,将大米倒入炒至金黄,出锅、装碗。而后倒入当地特有的高山茶叶翻炒,待茶叶酥脆,冲入开水煮几分钟,再用特制的“7”字形木槌将茶叶捶碎,滤除茶渣、加盐调味,最后将热腾腾的茶汤倒入装有米花、酥花生、香菜、小葱等配料的碗中...

文化中国行丨恭城油茶:一盏非遗 千年滋味

穿上民族服装,生起火,下好料,“达子哥”熟练地打起了油茶。边打还边来了一段“表演唱”:“树上的喜鹊叫喳喳,叫喳喳、叫喳喳;漓江流水哗啦啦,哗啦啦、哗啦啦。远方的朋友来桂林,来桂林、来桂林;请来我家喝油茶,喝油茶、喝油茶……”不一会儿,一锅汤色金黄、茶香四溢的油茶就打好了。“(油茶)一杯苦、二杯...

瑶族油茶——舌尖上的非遗

这是广泛流传于瑶族地区的关于油茶习俗的谚语瑶族油茶绝不仅仅是一碗茶,它可当饮品可泡粥饭,是瑶族人家家户户不可或缺的一日三餐,更是瑶家招待贵宾的社交方式,及婚丧嫁娶满月做寿等人生礼仪的重要部分。在广西,瑶族、侗族、苗族等都有喝油茶的传统习俗。不同地区,油茶的做法各有千秋。恭城油茶的特色就在于“...

瑶家土茶的功效、作用与禁忌:全面解析

瑶家土茶的生命抗氧化作用可以有效缓衰老过程。茶中的茶叶多酚类物质能够帮助清除体内的饮品自由基,减少细胞的什么氧化损伤,保护皮肤弹性和光泽度。频繁饮用瑶家土茶有助于维持肌肤的加入健与年轻。七、保护心脑血管:瑶家土茶对心脑血管具有一定的油茶保护作用。茶中的工艺茶多酚能够促进血管张,减少血液中的特点...

江永:上春山 采春茶 谷雨时节茶味香

打油茶是瑶家特色的千年饮食文化，也是瑶胞们招待宾客、加深感情、维系和谐亲情关系的习俗，在打油茶前，有一待客之道，主人家会用白糖水和山姜煮制一道糖茶给客人品尝，温暖身心(www.e993.com)2024年11月11日。瑶民赵开秀介绍道：“有贵客来，有好客来，就有这杯糖茶，就对客人有热情交代。”油茶要好喝，原材料和工艺很重要。制作瑶山...

桂林此处,有说不完的千年传奇

你所了解的恭城是什么样子?是一碗香气浓郁的瑶家油茶,是浸润古老文明的文武庙,还是缀满枝头的金黄月柿?恭城的“名片”是显而易见的,恭城的历史是韵味悠长的。恭城县城全貌(恭城520社区)从隋朝置县,到上世纪90年代改为瑶族自治县,再到近年来被评为“中国宜居气候县”“中国长寿之乡”,它是有上千年历史的古老...

广西贺州以“瑶家油茶文化”为载体讲好新时代民族团结进步故事

活动现场,瑶家姑娘身着民族服装,一起唱山歌,一起做地方特色小吃,一碗碗热腾腾的“瑶家油茶”,瑶家姑娘们把油茶分给每一位嘉宾和群众,让大家感受到大家庭一般的甜蜜和温馨,他们将富川瑶族特色小吃梭子粑粑、粿条、油糍粑、南瓜饼等特色小吃作为油茶的佐料,那股馥郁清香的味道,却始终如一,不仅是一种物质上的享受...

江永:瑶家油茶飘香

4月10日,湖南省江永县源口瑶族乡清溪源村80岁的邓仁秀老人在打油茶。打油茶是江永瑶胞最喜爱的美食,也是瑶民热情待客的上品。2018年瑶山油茶被评为中国地域(湖南)十大名小吃之一。(黄海)特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

“湖南米粉大擂台”开席首日瑶家油茶精彩上演

瑶山油茶具有解渴充饥、提神醒脑、驱湿暖胃、瘦身健体等功效，茶叶中的茶碱可以中和身体上火所引起的胃酸过多，也能很好地调节身体肠胃系统的平衡。陶继新还说，江永饮茶习俗甚多、风格各异，千家峒瑶族乡的瑶家油茶是江永瑶家人最喜爱的美食之一。经过千年传承、创新，已成为人们的一道居家小吃。瑶山油茶曾荣获“首届中国...