《云南米线发展报告2024》发布:生烫牛肉米线异军突起!

吊龙肉质鲜嫩,肥瘦均匀,牛肉风味足,切成薄片或细丝后8秒即可涮熟。同时营养丰富,价值感强,制作方便。众多生烫牛肉米线品牌通过主打“吊龙”这一具有价值感的食材吸引客流。为此,不少生烫牛肉米线品牌打出“鲜切吊龙只要7元”的slogan,将高价值感的吊龙与低价位相结合。此外,“免费续粉”“馄饨9元”“酸角汁8元...

为什么牛肉跌了,还是实现不了牛肉自由?|一线

而据《广州日报》报道，从7月开始，不少牛肉火锅店多个部位的牛肉价格都进行了调价，有店铺原来一盘吊龙原价36元，现在降至28元，降幅达到22%；原来售价32元的嫩肉、34元的双层肉、35元的熟牛板筋等，一并降至28元/盘，降幅最高达26%。这些现象，再结合9月份出炉的CPI数据，更显得异常。数据显示，9月份的食...

长沙牛肉价格更“亲民”了

10月28日,在长沙市开福区荷花池生鲜市场内,有四五个档口在售卖牛肉,牛肉价格普遍在76元/公斤至100元/公斤不等。每个档口都人头攒动,不少市民驻足问价。“嫩牛肉、牛腩、牛腱子76元/公斤,吊龙会稍微贵一些,84元/公斤,但也比前几月便宜很多,每公斤至少降了10—16元。”荷花池生鲜市场一牛肉摊主坦言,“虽然...

继牛肉工坊店后,上海海底捞首发鲜切牛肉系列新品,丰富美食体验

海底捞上海区域的超60家门店都上新了鲜切牛肉系列产品——畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅。这些牛肉同样取材自当天屠宰的活牛，并通过专车快速配送到店，也同样采取切肉明档的方式。各部位的牛肉在顾客面前新鲜切割上桌，最大程度地保证了口感和品质。无论是鲜嫩...

30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道

二、吊龙吊龙其实就是牛里脊,但是并不是所有的牛里脊都可以被称为吊龙。吊龙是牛里脊和牛脊柱骨之间的一段肉,长条状,肉质特别嫩滑。在中餐里,吊龙常被切成片状进行烧烤或成为四川牛油火锅烫食的肉类食材。吊龙与普通牛里脊相比,其颜色偏淡一些。这是因为吊龙的脂肪呈细丝状分布,而不是块状。而这种细丝状的脂肪...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊(www.e993.com)2024年11月26日。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。

客村「潮顺桐坑牛肉店」86元开吃3人牛肉火锅套餐!吊龙、肥牛...

·大口吃牛4选3(不可重复选)肥牛(1份)￥30嫩肉(1份)￥28吊龙(1份)￥35牛舌(1份)￥30·手打牛丸2选1生牛肉丸(1份)￥35牛筋丸(1份)￥30·配菜杂菜混搭(1份)￥15炸腐竹(1份)￥15白萝卜(1份)￥10

牛肉价格大跳水!近5年来最低!

9月30日上午,记者在广百家超市江南万达店看到,生鲜肉货架柜上摆放有各类不同部位的牛肉,色泽鲜亮,吸引不少市民选购。价格方面,不同品种的牛肉和不同部位其价格也不同,牛腿肉35.8元/斤、牛杂35.8元/斤、牛吊龙肉48.8元/斤、牛梅头39.8元/斤。一牛肉货柜上出现“2”字头价格,牛腩限时优惠价26.8元/斤。

降价的牛肉,拯救一大批餐厅

在苏州、广州、杭州等地,涌现了一批长得极其相似的米线馆,以“牛肉+米线+废墟风”的模式,正在批量复制。这批米线馆品牌不同,不过从产品体系,到装修风格都如出一辙。首先是主打“生烫牛肉米线”,在传统米线的基础上,更细化到了生烫牛肉上。再强调“吊龙”这个更具价值感的产品,并把价格写上门头,凸显性价比。

来高明必打卡!「烤牛肉」集合来啦!滋啦冒油,一口biu汁~

要想吃到最正宗的高明牛肉,就必须要去到高明宁汇肉联厂了。这边刚屠宰好,那边牛肉就切片上桌,只有这样“和时间赛跑”,才能吃到最鲜嫩的牛肉!坐拥1660W+粉丝的美食博主乌啦啦,也来打卡高明牛肉。视频截图为了保证牛肉的品质高明宁汇肉联厂每天只屠宰2次牛肉...