【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

捞上数条钟厝工区入海口鲜午鱼或子鱼(俗名紫鱼),取盐粒细细裹住鱼身,连鳞慢烤。薄薄的一层鳞片,能够保留鱼肉的脂油,而海盐比起细盐,可以更缓慢地融化,以咸增鲜,滋味逐层渗透,不露锋芒,直到入口时,才猛然惊觉那喷薄而出的浓郁咸香。推荐商家:吉祥海鲜楼、绍美餐馆、山里人家锦鳞出浪(菜脯炣本港杂鱼)...

裙带菜 春天收获的“海中蔬菜”

大连海鲜中,有一种海味十足的“小菜”:裙带菜。老大连人叫它“海芥菜”,日本则称之为“长寿菜”,据说营养价值可媲美海参、鲍鱼。每年的2月至4月,旅顺口区铁山街道柏岚子海域周边都是一派收割加工裙带菜的繁忙景象。在距离海岸近千米的海面上,目之所及是数千亩裙带菜养殖区,海面上一颗颗浮球星罗棋布,通过绳索整...

立秋后的防城港味道,等你品尝!

防城港的海螺种类繁多,多达百种。这些海螺的吃法花样繁多,无论是车螺芥菜汤、白灼车螺还是炒海螺,都让人回味无穷。在夜市里,人们常用银针挑出螺肉,沾上根据个人口味调配的佐料,甜而不腻,不腥不膻,爽口脆香。防城港的海味美食不仅仅是一种味觉的享受,更是一种情感的寄托和文化的传承。在这里,每一口海鲜都蕴含...

台州美食:口舌之间的江南风情

（5）糟羹。它以米粉、薯粉或藕粉为主料制作而成。糟羹有多种口味，如咸、甜两种。制作过程中，将山珍、海味、菜蔬等配料放入锅中烧制成糟羹，再配以芥菜、香肠等食材。临海糟羹传承至今已有几百年的历史，是台州人民庆祝元宵节的传统美食之一。四、夜宵佳选——温岭海鲜台州温岭地区靠海而居，海鲜自然是不可...

酸辣芥菜丝这样做,秒杀山珍海味,拿肉都不换,做一次吃半年

1.十斤芥菜头去梗和根须洗净备用2.擦丝(最好选用粗一些的擦丝器做好后口感更佳)3.芥菜丝加一斤盐腌制24小时4.24小时后挤掉多余水分(注意不要挤得太干)5.豆油三两加热炸辣椒油放凉一斤蒜剁碎备用6.芥菜丝放入三两味精辣椒油蒜末一斤白醋搅拌均匀之后完成...

小芥菜做成大产业 湖南“芥菜小镇”酸爽海内外

凭借一款特色的农家“家常小菜”,位于洞庭湖畔的湖南岳阳华容三封寺镇培育出年产值近10亿元的“华容芥菜”产业,成为湖南省首批“农字号”特色小镇之一(www.e993.com)2024年11月28日。当地民众用“一蔸小小的芥菜”做出了富民大产业,“酸爽”海内外。翠绿的新鲜芥菜经过腌制调味后,不仅成为了味道鲜美的餐桌佳肴,更是方便面、酸菜鱼等不可缺少的佐...

海苔、紫菜、裙带菜,是同一种东西吗?中国哪里的海菜最好吃?

另外就是做丸子,海麻线拧干剁碎,拌入新鲜的海蛎肉和五花肉丁,撒上少许面粉揉成丸子,上锅蒸熟即可。▍裙带菜裙带菜属于褐藻,也叫做海芥菜。△图/photoAC我们日常吃到的裙带菜,要么是切丝凉拌,要么是汤中薄薄的几片作为配菜,让人误以为裙带菜很小只。

小镇芥菜“酸爽”海内外 三封寺镇走出特色产业之路

在三封寺镇,像云龙菜业这样的芥菜加工龙头企业还有3家,年加工规模达到10万吨。除了生产传统酸菜系列产品,这些企业也在不断探索提升芥菜附加值,2017年创新开发出了芥菜风味速食方便饭,只需将米饭、菜肴、开水拌匀后密封,利用发热包隔层加热,十几分钟后即可食用。

洞庭湖畔芥菜“酸爽”海内外 特色产业助力乡村振兴

从起初当地农民零散种植、自给自足,到大大小小的芥菜腌制作坊如雨后春笋般崛起,再到芥菜产业从高速增长走向高质量发展,产品俏销海内外。纵观华容芥菜产业的崛起历程,不难发现,技术进步“唤醒”了整个产业的内在动力。腌制是决定芥菜品质的关键环节。历经多次升级换代,湖南插旗菜业用传统窖藏工艺结合最前沿的食品加工技术...

北菜南运传递闽宁“山海情”

打开永辉生活、朴朴超市等电商平台,可见到不少来自高原的冷凉蔬菜:宁夏菜心、芥兰、菜心苗、芥菜心等一应俱全,附带有“基地直供”“冷链运输”“清脆爽口”等标签。与福州相隔约2000公里远的宁夏固原市原州区吴磨冷凉蔬菜集配中心,正是其中一个直供永辉超市的冷凉蔬菜基地。该集配中心建有预冷库3000平方米、交易...