好好好,又吃错了,你存在感能不能降低一点?

做法简单的姜糖,几乎风靡整个亚欧大陆:以姜汁和糖共同熬制,适时添加枣泥、糯米粉等材料,冷却后切成小块,滋味质朴却不单调。还有著名的广式甜品“姜撞奶”,即使是不爱吃姜的人,也很难抵御其诱惑:将质地浓厚的水牛奶加热到一定温度后,迅速倒入新榨的姜汁中,利用姜中的蛋白酶,促使牛奶中的酪蛋白改变结构。两种液...

除了泡盐水,这种吃菠萝不扎嘴的方法,建议收藏→

热水浸泡热水可以灭活菠萝蛋白酶,也可以溶解草酸钙结晶。将菠萝切成块,直接用开水泡几分钟。盐水浸泡(有点用,但不是很推荐)盐的咸味可以减轻苦味,增强甜味,能在一定程度上缓解吃菠萝的不适感;盐水浸泡菠萝,可减轻菠萝扎嘴,但缓解的程度与盐的量有关。有研究认为,菠萝的最佳浸泡方式是氯化钠溶液浓度为7%,浸...

爆雷!网红美食加了增臭剂!人为什么爱吃“臭”?闻着臭吃着香是啥...

豆腐在发酵过程中，所含的蛋白质在蛋白酶的作用下分解，产生氨和含硫化合物，如硫化氢、吲哚等，这些化合物有刺鼻的臭味。同时，发酵过程中还会产生其他种类的挥发性分子，如醚类、醇类、酯类等，这些混合在一起构成了臭豆腐独特的气味。经过油炸后，臭味被挥发掉，氨基酸与糖类在高温下发生美拉德反应，产生各种香味...

消化不良怎么办?消化酶来减轻肠胃负担

因为消化酶是我们消化活动的“主力军”,可以把吃进去的食物分解为基本的营养,仿佛打开食物的一把钥匙。比如吃了土豆、米、面等富含淀粉的食物,里面的淀粉被唾液淀粉酶、胰淀粉酶分解为麦芽糖,继而被麦芽糖酶分解为葡萄糖;吃下去的肉先由胃蛋白酶分解为蛋白胨,然后胰蛋白酶再将蛋白胨分解为短肽,最后转化为氨基酸...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

目前国内市场上的大豆蛋白粉比较常见,而中国人的日常饮食以大米为主,大豆蛋白和大米中的蛋白质有一定的蛋白质互补效应,因此,大豆蛋白粉也是相对不错的选择。市面上还有复合其他营养素的蛋白粉,如复合膳食纤维、各种维生素矿物质等,需要大家根据自己的需要购买,在看清蛋白质来源的同时,了解蛋白粉中的蛋白质含量。

林卫辉丨《诗经》里的五谷杂粮

煮熟的大豆,细咬慢嚼成碎片,经过咽喉、食道进入胃中,强大的胃液中含有胃蛋白酶,将大豆中的少部分蛋白质水解成多肽;大豆从胃进入小肠,肝脏产生的胆汁,分泌到小肠中,有助于大豆脂肪的乳化,胰腺产生的胰液,也分泌到小肠,外加小肠自身产生的肠液,里面的胰蛋白酶、糜蛋白酶可以消化进入小肠的大多数的蛋白质,变成多肽...

一篇读懂所有蛋白,选对蛋白不走坑。

二就是乳清蛋白。如果在奶里加入凝固酶,就会有一部分成为固体奶酪,奶酪里主要含酪蛋白,而未被凝固的部分,就是乳清。将乳清液烘干或喷雾干燥制成的粉末就叫乳清粉,而乳清粉里的蛋白,统称为乳清蛋白。乳清蛋白属于一类优质蛋白,含有人体所需的所有必须氨基酸且非常好吸收。

什么是水解蛋白饵?揭秘水解蛋白饵的垂钓效果

准备好动物性或者植物性蛋白原料,例如鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、黄豆粉等,与水按照一定比例混合,煮沸30分钟,冷却至30°C,加入蛋白酶或胰酶,在相同条件下水解3小时;水解完成后,加入氢氧化钠溶液进行中和,然后过滤掉杂质;然后对滤液进行脱色和脱臭处理;将浓缩液进行喷雾干燥,得到粉状产品。

功能性消化不良怎么办,切忌不要盲目忍耐

复方消化酶胶囊中的消化酶提取自动物体内[4][5],其消化酶功能和人体相近。消化酶释放后,直接与食物接触,几乎不进入血液,不参与肝肾代谢,不会对肝肾造成负担,并且不刺激肠壁,不会导致药物相关的肠胃不适。有的复方消化酶胶囊含有4种主要消化酶,包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶,提高整体消化效率,老...

兴业科技申请基于角蛋白酶和纳米电气石粉改进复合酶制剂的制革...

专利摘要显示,本发明涉及一种基于角蛋白酶和纳米电气石粉改进复合酶制剂的制革脱毛方法,将经过浸水工艺处理的裸皮投入转鼓中,控制液比0.8??1.0,然后加入固定化复合酶制剂0.3??0.5%;然后加入角蛋白酶0.2??0.5%和电气石粉0.9??1.5%。本申请采用引入了角蛋白酶和纳米电气石粉,纳米电气石粉能调节水的pH并具有...