法式鹅肝,怎么成了中国县城的“土特产”?

越来越多的鹅肝企业开始开发即食类鹅肝或鹅肝预制菜，樱桃鹅肝、清酒鹅肝、冰激凌鹅肝、金砖鹅肝以及鹅肝滑、鹅肝丸等系列产品陆续上市。需求除了鹅肝，国际上知名的“三大珍馐”，还有鱼子酱和黑松露。值得注意的是，目前国产鱼子酱产量约占全球的产量的60%;而我国同样是黑松露在全球最大的产地，产量占比甚至突破了70...

霍邱:“小鹅肝”大产业

霍邱县的鹅肥肝产业以六安龙翔美食王禽业有限公司为龙头,公司创始人胡建远凭借前瞻性的视野和坚韧的毅力,将朗德鹅养殖从一个小型试验项目发展成为完整的产业链条,涵盖了繁育、养殖、屠宰、加工、科研和销售。公司生产的鹅肥肝品种丰富,如红酒鹅肝、清酒鹅肝、樱桃鹅肝、金砖鹅肝等,深受市场喜爱,产品远销国内外,产值逐年...

霍邱鹅肝的产业强链之路

在该公司的产品展示间里看到,这里不仅有常见的清酒鹅肝、红酒鹅肝、鹅肝金砖等法式鹅肝深加工产品,还有老鹅煲、鹅杂煲等各类鹅肉加工食品。“朗德鹅浑身是宝,但过去很长一段时间里,我们只注重开发鹅肝类产品。大量鹅肉经过简单处理后,就被销售到两广地区制作烧鹅,其经济价值没能深入发掘。”该公司技术总监李松飞告诉...

高端食材“法式鹅肝”大部分出自安徽,皖西土特产飘出“贵族味”

大皖新闻记者随后又来到该公司位于彭塔工业园区的展示厅。在展示厅里，除了传统的“法式鹅肝”，他们还创新生产出金砖鹅肝、红酒鹅肝、清酒鹅肝、蓝莓鹅肝、芒果鹅肝、法式樱桃鹅肝等鹅肝新产品，可谓琳琅满目。“我们现在每天生产鹅肝1吨至2吨。”该公司彭塔工业园区生产厂长李松飞说。令人称道的是，该公司不仅仅生产法...

一片鹅肝成为一个增长极——潍坊临朐算的什么账?

在临朐一家中端自助餐厅里,来临旅游的胡女士忍不住感叹:“这也太丰富了!金砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰激凌……数十种鹅肝制品,琳琅满目的摆在自助区,供我们选择。”如今,临朐鹅肥肝已不再是“养在深闺人未识”,它正在一步步走上中国寻常百姓的餐桌。

法式鹅肝从沂蒙山区走向世界

法式鹅肝从沂蒙山区走向世界金砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰淇凌……在位于沂蒙山区的山东省潍坊市临朐县,各式各样的鹅肝产品正待运往国内外各大消费市场(www.e993.com)2024年10月30日。与此同时,当地日趋成熟的法国朗德鹅产业持续转型升级以满足消费者的多元需求。朗德鹅是世界著名的肥肝专用品种,其肥肝质地鲜嫩,味道独特。山东省临朐县山水资源丰富...

这座山东县城,生产了全国70%的法式鹅肝

与此同时,在长期形成的饮食文化中,山东人并没有吃鹅肝的习惯。即便是免费送,大部分普通家庭也不知道该如何烹饪,尤其是在2018年之前。2018年前,临朐当地的鹅肝产业以初加工为主。所谓的初加工,指的就是在鹅肝培育完成、从鹅体内取出后,仅做简单的冷冻处理便进行销售。消费者买回鹅肝后,需要自己进行去腥、调制口...

【尝尝我的家乡味】安徽霍邱:鹅肝小镇的鹅生意

现在,霍邱全县年养殖加工朗德鹅400多万只,年生产鹅肥肝5000吨以上,鹅副产品1.8万吨,是全国最大的县级鹅肝生产加工基地。冰鲜鹅肥肝、红酒鹅肝、金砖鹅肝、樱桃鹅肝……在霍邱,鹅肝口味多,做法也多。冰鲜鹅肝开袋即食,口感软糯,而炙烤后的鹅肝脂肪融化,香气扑鼻,吃起来细腻柔滑入口即化。对于不少食客来说,家门口...

“法式鹅肝”从沂蒙老区走向国际餐桌

在圣罗捷的展厅里,不同级别的生鹅肝、冰激凌鹅肝、金砖鹅肝、樱桃鹅肝、红酒蓝莓鹅肝、鹅肝酱等产品摆满了冷柜和展架,整块的生鹅肝轮廓清晰、表面光滑细腻、形状饱满,呈均匀的淡鹅黄色。“目前,我们的产品种类多样,有生制品,有熟制品,适合餐厅、商超等多种消费场景。”尊润圣罗捷总经理高元良说。

你没看错 这个安徽小镇特产“法式鹅肝” 一起去尝尝→

现在,霍邱全县年养殖加工朗德鹅400多万只,年生产鹅肥肝5000吨以上,鹅副产品1.8万吨,是全国最大的县级鹅肝生产加工基地。冰鲜鹅肥肝、红酒鹅肝、金砖鹅肝、樱桃鹅肝……在霍邱,鹅肝口味多,做法也多。冰鲜鹅肝开袋即食,口感软糯,而炙烤后的鹅肝脂肪融化,香气扑鼻,吃起来细腻柔滑入口即化。对于不少食客来说,家门口...