锅圈丰富健康产品矩阵,百款爆品不断更新

目前在售的锅圈火锅底料中,包括川麻小方砖、清油、重庆老炮、藤椒、番茄等在内的多种口味产品,都在近期进行了产品升级,并在包装的显眼位置做出了零添加标识。作为锅圈加盟商,张永跃近期也发现锅圈门店的健康化产品开始增多,从年初上架“双重有机认证”的有机笋产品,到现在更多的食材,蘸料,底料,饮料做出了健康化承...

海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!

还有程碟衣火锅馆，其火锅底料，就最早起源于磁器口码头的纤夫--程隆奎，在江边用动物下水，加以辣椒、花椒、老姜等佐料，用瓦罐煮熟。后续又将技艺传承给后辈，程氏水派火锅底料制作技艺便由此应运而生。在今年的4月，其百余年间代代相传，具有鲜明地方特点的“程氏水派火锅底料制作技艺”也成功申请了重庆南岸区...

锅圈股价近日走高 “社区央厨”新战略及产业布局见成效

截至目前,包括逮虾记在内,锅圈旗下已经有五家食材单品生产工厂,专注于对火锅底料、牛肉、肉丸、淡水河鲜、虾滑产品的专业化生产。锅圈通过加强其在单品单厂战略下对大单品上游供应链的控制力,深化对上游供应链产业的协同效应和资源整合,强化自身获得优质且符合食品安全标准产品的供应稳定性,持续为消费者提供“方便、好吃...

由斥资2.46亿元收购逮虾记,看餐饮“卷王”锅圈的供应链版图

据了解，供应链、渠道、数字化和品牌四个方面是锅圈在市场中的竞争壁垒。其中，供应链是锅圈最核心的竞争优势。据锅圈招股书显示，锅圈供应链由3家自有的牛肉、肉丸、火锅底料工厂及超279家食材合作供货商组成。在与供应商的合作过程中，为降低中间环节的成本和损耗，锅圈深入到了产业链源头，创新性的提出了“单品单...

锅圈收购逮虾记,聚焦“社区央厨”新战略打造餐饮“大航母”

截至目前,包括逮虾记在内,锅圈旗下已经有五家食材单品生产工厂,专注于对火锅底料、牛肉、肉丸、淡水河鲜、虾滑产品的专业化生产。锅圈的雄心不会止步于此,在2024沙利文新投资大会上,锅圈董事长杨明超在接受财联社记者专访时表示,为了实现品质可控且好吃不贵,食材工厂、冷链物流、信息化系统等供应链建设,将是锅圈未来发...

锅圈董事长杨明超:新店型进一步下沉至农贸市场|财专访

如何保证产品的安全和品控？杨明超认为，锅圈要建自己的工厂，通过自有工厂，实现门店供应稳定，品质稳定以及食品安全(www.e993.com)2024年11月18日。半年报显示，锅圈自有4家食材生产工厂，涉及牛肉、肉丸、火锅底料和水产四个品类，例如锅圈投资了一家虾滑供应商“逮虾记”。据规划，下半年将控股收购逮虾记，水产预制菜基地预计将于今年9月投产。伴随...

假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅

作为一个吃了三十多年火锅的资深“火锅族”,我必须承认,锅圈在品质方面,是真的把诚意落到了很多细节上。好的底料是火锅的灵魂所在,很多小店或者网上购买的火锅底料,往往是辣椒、花椒、豆瓣、八角等配料的简单“杂揉”,而锅圈这次推出的“酸菜鱼火锅”套餐,直接把配置拉到满格,一次性考虑到不同人群的口味需求,...

火锅爱好者被锅圈的“毛肚自由套餐”硬控了

事实上,在产业端,锅圈目前已经通过自建、投资入股等形式,建设了多家食材生产工厂,可以稳定供应包括牛羊肉、丸滑、火锅底料、小龙虾等多种食材。根据财报显示,现在锅圈与超过600家专业食材工厂合作。天图资本创始合伙人冯卫东曾表示,锅圈把一个个单品的产能,集中到少数供应商手里,一方面,让效率更高、成本更低,另一方...

【财报深度解读】新年火锅赛道火了,锅圈还好吗?

比如,据《界面》报道,早在2019年,作为锅圈牛油火锅底料生产商,重庆汤嫂食品有限公司,曾因油酥花生大肠菌群项目不合格、火锅伴侣调味料钠含量标注错误,而受到两次行政处罚;同时,其供货商泌阳县鑫发食用菌公司,也在2021年因生产环节的卫生问题受罚。3赛道很宽阔...

锅圈董事长杨明超:新店型进一步下沉至农贸市场 |财专访

如何保证产品的安全和品控?杨明超认为,锅圈要建自己的工厂,通过自有工厂,实现门店供应稳定,品质稳定以及食品安全。半年报显示,锅圈自有4家食材生产工厂,涉及牛肉、肉丸、火锅底料和水产四个品类,例如锅圈投资了一家虾滑供应商“逮虾记”。伴随产品品类增加,杨明超表示还将继续加码自有工厂,“未来有可能锅圈的食品产业会...