一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

因运动较少,所以肉质格外细腻,是少数可以生吃的部位,做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。牛上脑特点是肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。牛上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉,这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,是牛身上大理石花纹密集的部位之一,适合涮、煎、烤。图片来源:图虫创意肋排...

松茸可以生吃吗?野生松茸刺身,怎么做才美味?

除了生吃和制作刺身之外,松茸还有很多其他的烹饪方法。例如,可以做成松茸炒饭等美食。而且,松茸还有丰富的营养成分,如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等,对身体有很好的保健作用。总的来说,松茸是一种非常美味且具有极高营养价值的食材。它可以生吃或制作成各种美食,如松茸刺身、松茸炒饭等。在享受这些美食的同时,我们...

烂苹果进厂榨汁?胖东来隔夜三文鱼刺身?饭菜异物……8月食品舆情

近日，新乡胖东来超市生活广场店接到顾客反馈，称超市门店寿司柜台售卖的日清盒装进口三文鱼刺身，存在隔夜返包销售现象。对此，8月24日晚间，新乡胖东来生活广场官微发布《关于售卖隔夜进口三文鱼刺身的退赔公告》显示，对于顾客投诉的售卖隔夜三文鱼刺身一事，将按照“胖东来监督建议标准”中“食品安全”条例中重大食品...

被追着吃的日料,终于来到北京啦!

生三文鱼、赤虾等高人气海鲜还有店内特制鲜味茶碗蒸、辛辣豚骨浓汤拉面配脆笋叉烧等特色菜品不仅如此,寿司郎还推出了各类特色套餐为各位小伙伴提供新选择其中有新店开业限定、寿司郎招牌菜品、老友记套餐、全家福套餐、社恐专席等即使不爱吃生食的客人也会被这些琳琅满目、精彩纷呈的餐点宠坏胃!而且在8月1...

4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了癌症找上门,卖鱼的从来不吃!

而且此类鱼肉大多重油重盐,无法辨别食材的新鲜程度,如果吃到了不新鲜的鱼,对身体也没有好处。生鱼片——寄生虫感染吃生鱼片最大的风险就是寄生虫感染,肝吸虫是中国淡水鱼中最常见的一种寄生虫,人体感染后会引发胆管炎、胆囊炎、胆结石等。而海鲜刺身最常见的便是异尖线虫,人感染后轻者仅有胃肠不适,重者...

高奢食材大上新,「大牛寿喜烧」已经NEXT LEVEL!

高奢食材大上新,「大牛寿喜烧」已经NEXTLEVEL!,黄鱼,刺身,雪蟹,菌菇,甜品,蟹肉,蛏子,适量清水,大牛寿喜烧

吃过一次爆炒蚂蝗,可以直接升天了

“接下来的做法就各凭心意,可以用辣椒炒也可以切碎做馅,丰俭由人。”“关键是别吃刺身就行。”有位尝试过的朋友曾透露,宽油是对它最基本的尊重,虽然圈内经常称其为淡水海参,但鉴于它的习性,高温轰炸才能让人更好放下包袱。功夫再高也怕菜刀,油锅之下众生平等,面糊一裹,神仙难救。

不建议你吃三文鱼的原因,只有一个

不过,三文鱼呼声最高的吃法,仍然是生食刺身,完美诠释那句「高档的食材,往往只需要用最简单的烹饪方式」,那就是——不烹饪!将切成1.2cm左右鱼片,蘸上芥末和酱油。油润肥美的鱼片入口即化,完美地还原出三文鱼食材的本味。but!有些刺身不能乱吃

清明春游别忘带上味蕾,时令食材传递四月新味道

如果青睐海鲜,春酱盐焗皮皮虾是不可错过的春味。皮皮虾十分鲜美,肉质细腻弹牙,春酱作为点睛之笔,由色彩翠绿、口感鲜辣的杭椒与小葱调制而成,一同入煲焗制,咸香浓郁。百花脆皮香椿。绿意是新明园本季春季菜单的灵魂,各类食材都被巧妙融入。荷香蒜泥牛小排将大理石纹路的牛小排切片,垫荷叶上火蒸制,荷香沁入牛肉...

世界十大名贵海鲜,真是贫穷限制了想象,大家吃过哪几种?

在高档餐厅里加工成美味菜肴的蓝鳍金枪鱼刺身价格也不菲。No.3澳洲龙虾澳洲龙虾具有进入世界十大名贵海鲜之列的潜力，它们口感鲜美，外观诱人，体色呈深红色。澳大利亚龙虾的有力凶猛的钳子呈现出稀有的金黄色，使得它看起来充满贵气。生长于澳大利亚独特的优越环境中的澳洲岩龙虾，既有高品质又享有良好声誉，其口感鲜美...