买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏
2:牛腱子。牛腱子肉位于牛的前后腿部位,肉质紧实,含有较多的筋腱和结缔组织。虽然牛腱子的口感相对较硬,但正是这些筋腱和结缔组织使得它在卤制、炖煮等烹饪方式中表现出色。卤制后的牛腱子口感鲜美,筋道有嚼劲,是下酒菜和餐桌上的佳肴。购买时,可以选择带有一定筋腱的部位,这样的牛腱子在烹饪过程中能够保持其独特...
江苏援藏30年|江苏援藏干部助力打造牦牛全产业链
比如牛毛用来编帐篷,牛骨也可以做牙齿。”肖军说,如今林周与苏州的企业达成初步合作意向,就牦牛心包膜、骨血等在医疗领域的综合利用初定方向;同时,通过与皮革、牛毛加工企业的合作,将“全身是宝”的牦牛进一步“吃干榨尽”。
“县”在出发——行走百县话振兴丨“四蹄”发力,牦牛产业在世界...
????“我们这里的牦牛,每天看的是蓝天白云,吃的是天然牧草,喝的是冰川水……”在西藏拉萨市当雄县一家牦牛肉销售公司里,网络主播正在互联网平台上热情地向网友们推介着本地特色农产品——牦牛肉干。????作为拉萨市唯一的纯牧业县,近年来当雄县在北京市东城区的对口帮扶下立足当地“牦牛养殖挑大梁”的客观...
农产品地理标志 | 祁连牦牛新“步态”
在当地政府看来,祁连牦牛之所越来越有竞争力,得益于该县立足绿色有机畜牧业资源禀赋、区位优势和产业基础,以创建“有机绿色农畜产品输出地示范县”为契机,大力推进农牧业绿色化、优质化、标准化、品牌化、效益化、市场化,绿色有机农畜产品输出地建设实现了新突破。不少牧民坦言,这些年村里草场恢复得特别好,...
牛驰沃野 产业腾飞
比如,青海各大企业将牦牛里脊打造成高端牛排,进军高端餐饮市场;牛腩部位变为家庭烹饪的炖煮食材包,助力消费者制作美味菜肴;随着“露营经济”兴起,推出牦牛肉串方便户外烧烤;针对火锅爱好者的薄片牦牛肉、牦牛肉丸等火锅食材系列也备受青睐。“今年,我们还开发了很多新产品,比如牦牛肉饼、欧式香肠、快冲肉酱等。
研究揭示2500年前青藏高原已经广泛饲养牦牛和黄牛
(B)研究中使用的邦嘎牛遗骨标本(黄牛样品为BG-1、BG-14、BG-15、BG-33,牦牛样品为BG-67)(陈宁博和张正为供图)(www.e993.com)2024年10月18日。(C)邦嘎遗址早期和晚期(距今3000–2200年前)出土的牛骨骼可鉴定标本及骨骼部位频率。(D)研究用到的青藏高原古代和现代牦牛样品分布图。(E)本研究用到的古代和现代家牛样品分布图。论文...
重振生态畜牧业三部曲_古道新风_中国西藏网
2023年8月,青海省牦牛人工授精技术推广及牦牛产业发展现场观摩会在果洛州府所在地玛沁县举行。牦牛人工授精技术推广是推动果洛州乃至全省种业振兴工程的重要组成部分,也是开启牦牛种业发展的一场革命性突破,更是全力打造绿色有机农畜产品输出地的重要内容。走进玛沁县当洛乡的牦牛人工授精现场,该示范点通过摸底分群、隔离...
雪域之舟:产业发展的“希望之舟”
华羚集团牦牛乳实验室。华羚集团供图美仁大草原。新甘肃·甘肃日报通讯员敏政摄5月的甘南大地,绿意涌动。从合作市驱车沿316国道一路前行,蓝天白云下,青青草原上,成群结队的牦牛在悠闲地吃草。甘南州位于青海、四川、甘肃三省交界处,这里有广袤肥沃的草原草场,适宜牦牛生长的气候条件和自然环境,长期以来,牦...
品牌案例
在玛曲昌翔全封闭屠宰加工流水线上,工人们正在加班加点,今年这里新增先进的屠宰、分割、包装设备,可日屠宰牦牛500头,藏羊800只,并以牦牛年龄段和胴体部位分类实施精深加工及精细包装,最终将牛的各部位加工成有机、高档的精品牦牛肉销往全国各地。昌翔肉业车间主任林行虎:我们这个车间主要以剔骨为主,剔完骨就进入...
官宣!川派Style特色美食榜单乐山站100+入围名单正式发布!
跑跑牦牛肉馆跟黄牛肉相比,牦牛肉肉质紧致弹牙。上桌的每一块都是牛肉的重点部位,肥瘦比经过精挑细选,在红油锅里走一遭,油脂和辣味交织组合,嫩滑和细腻程度更上一层楼。图/沐川发布夹江县马村鱼头(马村镇店)夹江马村水库位于四川省乐山市夹江县城以北十二公里,是夹江县境内最大的水库。水库水域面积广...