买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道

简单来说,首先可以选择卤的方式,卤牛肉是非常经典的方法。将牛腱切块后,用料酒焯水,然后用清水冲洗净。接着,用姜葱爆炒香,加入牛腱块煸炒出红油,加入适量的酱油、冰糖、八角等调料,最后加足够的水,慢慢炖煮至牛肉酥烂,汤汁浓郁。如此一来,你就能在家享受到餐馆级别的卤牛肉了!卤牛腱不仅美味可口,而且富含胶原...

牛肉最好吃的6个部位,肉贩不会轻易告诉你,自己要学会挑~

1、黄瓜条黄瓜条是牛的臀肉,也叫米龙、和尚头,肌肉纤维比较粗,几乎没有脂肪,肉质老、瘦,适合做烧烤或酱卤,还可以切丝、切片后爆炒。黄瓜条分为大黄瓜条、小黄瓜条,大黄瓜条位于牛后腿骨外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大,肉质较粗,纤维均匀,北方称为“底板”。小黄瓜条位于牛臀部,沿臀骨二头...

价格创近5年同期最低,牛羊肉为何便宜了?

记者注意到,线上多个生鲜平台,进口牛腱肉价格每斤集中在30元至40元之间,一些还打出了特价的口号。资料图:超市里的羊肉片。中新网记者谢艺观摄今年牛羊肉为何比往年便宜?曾经牛羊肉的斤价集中在40元以上,如今30多元一斤的牛羊肉频频出现,多地消费者还买到了20多元一斤的牛羊肉,让人感叹,“牛羊肉怎么突...

匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园

在产业园的生产线上，每一块面饼、每一包调料都经历了严格的筛选与制作。每一道工序，都是对兰州牛肉拉面美味的承诺。那些精心挑选的甘肃本地牛腱肉，经过慢火炖煮，肉质软而不烂，咬上一口，满满的肉香在口中散开，瞬间唤醒你的味蕾。而面饼的制作，更是匠心独运。非油炸烘干的直条面，根根爽滑，吸饱了汤...

聚焦2024年山西省旅游发展大会 太原宝藏地 巷陌香飘溢

老刘蒸饺的丸子汤是实打实的好吃,制作方法颇为讲究,用牛肉清汤、牛腱肉汤和牛腩汤分别熬好后混合煮开,然后,放入超大且有嚼劲的丸子。喝上一口,在热汤的刺激下,瞬间额头上的汗微微浸出,仿佛全身上下的毛孔跟着全打开了,怎一个“爽”字了得。让人一吃难忘的还有圆圈圈的麻叶、招牌甜油饼和嫩滑的老豆腐,都独具...

“养一头牛还不如饿死了赔得多”!牛肉价格大跳水背后:中小养殖户...

“这部分鲜牛肉是29.8元/斤，牛腩现在是31.98元/斤，与其他种类的牛腱肉的价格也相对接近，基本每斤的价格都在35元以下(www.e993.com)2024年11月8日。以前贵的时候，一斤牛肉普遍也要在40元左右。”在北京西城区物美超市销售牛肉的工作人员对本报记者说。为何一直以来高高在上的牛肉价格迅速下降，变得如此亲民了呢？“今年牛肉价格下跌确实是...

千万别乱买牛肉了,这么做才科学!

牛外脊又称沙朗,常用于煎烤牛排;里脊就是我们常说的牛柳,肉质滑嫩且脂肪含量低,适合炒或煎成牛排;牛腩肉肉质稍韧,味道浓郁,适合炖煮或咖喱;牛腱肉纹理清晰有嚼劲,可以做卤牛肉。Part3:牛排怎么吃?说起牛排,相信大家立马就会想到几分熟的问题了。去西餐厅,点牛排时,服务员一般会问牛排要几分熟?那...

大皖观察丨每斤跌幅10元左右,牛肉价格“大跳水”

6月4日，大皖新闻记者走访了合肥中菜市，发现多家鲜牛肉商户正在售卖黄牛肉。“牛座肉、牛前、牛腩这些都是25元一斤。”一位商户向记者介绍道。在市场的摊位前，记者观察到挂着各种部位的牛肉，吸引了不少市民前来询问和购买。商户表示，除了牛腱肉和牛里脊等少数部位价格稍高外，大部分牛肉的售价都在25元左右...

养牛不如打工?山东济南市场牛肉每斤降10元左右 专家预计下半年回升

肖女士回忆,她从去年十月份开始开店,年后牛肉价格就开始“滑坡”,而近一个月来牛肉滑坡最为迅速,“我卖的都是自家草料喂养的黄牛肉,吃起来口感很好,过年的时候牛腱子卖到38元/斤,现在纯干的小腿腱才卖33元/斤。”肖女士店内的牛腱肉售价为33元/斤...

南京大学后勤服务集团2024年度冷鲜牛羊肉类食品原材料采购项目...

南京大学后勤服务集团2024年度冷鲜牛羊肉类食品原材料采购项目招标项目的潜在投标人应在江苏苏美达仪器设备有限公司,南京市长江路198号14楼获取招标文件,并于2024年07月31日09点30分(北京时间)前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号:ZH2024020116(2440SUMEC/GXGG1120)...