小雪| 天渐寒,情更暖,落雪为念,愿君冬安!

巴浪鱼干承载着福建人美味的记忆,可以直接掰开吃,还可以下粥、配饭、泡茶做点心,当然还可以炒菜,鲜香可口、鱼脯味浓厚。凡尘炊烟起,最是暖人心小雪已至天渐寒,情却更暖落雪为念,愿君冬安!

十一假期之湄洲岛 | 妈祖故里,海岛秘境Let’s go!

沙梭经过油炸后外酥内嫩,洒点椒盐就非常美味,油炸得好,连鱼骨都能吃,完全不会浪费。麦煎麦煎是莆田传统特色小吃,小麦或面粉为主材煎成。湄洲岛的麦煎更厚实,点缀以黑芝麻,味道香甜软糯又有嚼劲,特别受老人小孩喜欢。巴浪鱼干巴浪鱼干是湄洲三宝之一,莆田话叫“云炊”,鱼只有二指大小,肉质紧实不松散、...

巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食

我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟,然后晒成鱼干,晒好的鱼干,可以直接吃,也可以炒着吃,还可用来炒蔬菜,味道都非常的不错,蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。步骤:准备食材:主料:巴浪鱼干若干,食用油适量。辅料:干小米辣一大把,花椒一把,桂皮一小块,香叶若干,豆豉些许,小...

福建人配酒和下饭的美味——巴浪鱼干!

其实,福建是有很多海鱼销售的。但是唯有巴浪鱼做成鱼干,然后蒸出来才最好吃。记得干蒸巴浪鱼干也是老福州的一道特色菜呢。一般老一辈的人,都知道做这道菜,而且也特别喜欢吃这道菜。简简单单的巴浪鱼干承载了多少福建人的记忆,就像闽南名谚说“肉油(猪油)煎巴浪,好吃不分翁(老公)“。有兴趣的小伙伴要不要试...

中国最会吃粥的省份,热爱不舍昼夜

潮汕夜宵大排档的显眼处，总能见到一字排开的打冷盘子。卤鹅、卤猪蹄、卤豆干，挨挨挤挤；巴浪鱼、大眼鸡和薄壳米面面相觑；腌膏蟹、腌虾姑和咸菜摩肩擦踵；炒大肠、猪尾炖豆仁和春菜煲抱作一团……“一鲜、二熟、三干、四咸、五腌”潮汕的饮食风格，在潮汕人的夜粥小菜里体现得淋漓尽致。夜深了，广州城区渐...

小小鱼干??垂涎欲滴

薄透柔软的鱼肉再用盐水清理浸泡后,便等待着与阳光的接触(www.e993.com)2024年11月27日。这样晒制的巴浪鱼干,哪怕只是用隔水蒸或者油煎这样简单的烹饪方式,也能吃出一口咸香。海南的小鱼干至少有十几种,每一种都有自己的特点,也有自身的味道,如果不是细细品尝,再美的语言也无法形容其美味。

12道适合夏天吃的凉菜做法,爽口开胃鲜美下饭,激活全家人的食欲

十二、麻辣巴浪鱼干主料:鲜巴浪鱼1千克。配料:干辣椒5克,草果半个,花椒粒、香叶、丁香、桂皮、八角各1克。调料:鸡粉、辣椒油各15克,盐7.5克,糖、柑橘油各10克,色拉油100克,上汤1千克。制作:1、巴浪鱼去骨,入烧至七成热的油中小火炸3分钟至酥,捞出控油。

一只巴浪鱼最好的归宿,就是成就一碗古早味的泉州地瓜粉团

搅拌成较干的糊状。6、再用汤匙舀起地瓜粉糊;一勺一勺地舀入锅中;粉团滚至浮起,将面线放入煮熟。起锅撒上芫荽、胡椒粉,一碗美味的地瓜粉团就做好了。巴浪鱼的鲜美在地瓜粉团里展露无遗,这是只有泉州人才懂的滋味。而这碗地瓜粉团会让你吃得眼泪汪汪,因为透过粉团,你会看到你小时候的美好时光。