【健康小课堂】如何科学“减油”
坚持家庭定量用油控制总量,以三口之家为例,一桶5升植物油可食用2个月(一日三餐在家吃)。(三)少吃油炸食品少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条、油饼等。(四)吃多种植物油不同植物油的营养特点不同,应经常更换烹调油种类,食用多种植物油,尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。(五)购物有讲究...
调和油怎么吃更健康?选购掌握“五看”窍门!
不同的调和油适合不同的烹饪方式,尽量选择蒸、煮、炖、拌等,少煎炸。煎炸时,应选择适合煎炸的调和油,如前文提到的由高油酸菜籽油和葵花子油等植物油科学配比而成的调和油,可以减少有害物质的产生,油温最好控制在150~180摄氏度。用完盖紧盖开封后的调和油易氧化,密封可以减缓油脂的酸败过程,如果调和油出现...
这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康
5.油焖油焖春笋,应该是很多人的最爱吧?鲜美的春笋加上油润浓郁的酱汁,能让人连吃三碗米饭。除了春笋之外,油焖茄子、油焖蚕豆、油焖千张也风味十足。可油焖这种做法,也是重油烹饪。油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入...
自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?
爆炒煎炸时温度高,应选择用烟点高的油,如猪油、黄油、葵花籽油等。凉拌温度低,可以选用烟点低的油,如亚麻籽油、橄榄油等。如果记不住油的烟点,可直接选用烟点高的油,烟点越高,可使用的场景就越多。另外,食用油烟点的高低与油脂的加工工艺也息息相关,通常“精炼”过的植物油烟点更高。因此,如果看到“初榨”...
食用植物油真的会致癌? 专家指出此说有绝对化之嫌,但食用油脂应...
专家指出此说有绝对化之嫌,但食用油脂应尽量避免高温烹炸■本报记者彭德倩近日,英国科学家对普通植物油的一项研究经报道后引发关注。研究发现,普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。到底吃啥油健康,一时成为热议话题。对此,化学及营养学专家不约而...
3个“食用油使用雷区”要牢记!做饭为啥难吃,这可能就是原因!
很多人都知道,我们吃的植物油里含有反式脂肪酸,而这种反式脂肪酸对于我们健康不利,但是因为植物油内含有的反式脂肪酸较少,所以正常操作下的植物油是可以放心吃的(www.e993.com)2024年9月10日。但是记住一点,像是高温反复加热使用过的食用油最好不要吃,因为会产生反式脂肪酸,像是很多人在家做油炸类的美食时,都会将剩下的油留着二次使用,...
乐健康|食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?
家庭炼制猪油的火力也无法精准控制,肥肉过热会产生有害的杂环胺,还可能产生多环芳烃类致癌物,以及促进衰老的AGEs(晚期糖基化终末产物)等。控制食用油使用量不管哪种食用油,日常食用时都应控制好量。专家建议,成年人每人每天烹调油摄入量应控制在25~30克,如果体重超重,建议最好控制在25克以下。油脂摄入过多就会...
油炸用什么油最好?五种最适合油炸的食用油,看完就明白如何选择
外酥内软的怪味茄子,一道茄子五味俱全,炒烹炸全用到,真好吃南瓜最好吃的做法,简单的焖南瓜,南瓜香甜起沙,吃起来真过瘾教你10分钟就能做出健康好吃的油条,没有添加剂,早餐再也不用买财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜巨头终扭亏为盈!但互联网医疗的新故事在哪儿?星空财富bj美国为何要从中...
“煤制油”事件曝光!普通家庭到底该如何吃油?
·玉米油玉米油80%以上是不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸高于单不饱和脂肪酸。玉米胚芽油的植物甾醇含量较高,有助减低血脂。可以作为主要的日常快炒用油,偶尔煎炸一下也可胜任,但需要控制油温。·核桃油核桃油很多家长会选择给孩子吃。核桃油富含多不饱和脂肪酸,尤其是n-6和n-3系多不饱和脂肪酸,其中亚油...
适合高温油炸的食用油有哪些?
2.菜籽油:菜籽油的烟点约为204℃,同样富含单不饱和脂肪酸,适合用于高温油炸。它的味道较为中性,不会掩盖食材的原味。3.玉米油:玉米油的烟点约为232℃,含有丰富的亚油酸,适合高温油炸。它的味道轻盈,是许多家庭常用的油种之一。4.大豆油:大豆油的烟点约为234℃,富含多种不饱和脂肪酸,尤其适合高温油炸。大豆油...