湘菜十大名菜,你吃过哪些?
剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一,以鱼头为主要食材,配以剁椒等调料,口感鲜美,辣味十足。这道菜不仅口感好,还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统文化中,鱼头寓意着“年年有余”,因此这道菜也成为了湖南人民过年节餐桌上必不可少的一道菜。二、腊味合蒸腊味合蒸是湖南传统名菜之一,以腊肉、腊肠、腊鸭等多种...
湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜
一、辣椒炒肉:湘菜之魂,辣中带香的绝妙平衡说到湖南家常菜,怎能不提辣椒炒肉?这道菜几乎是湖南人家家户户餐桌上的常客。选用新鲜辣椒与猪肉快炒,辣椒的鲜辣与猪肉的醇厚完美融合,辣中带香,香而不腻。制作这道菜,关键在于辣椒和肉的选材,以及火候的掌握。新鲜的青椒或红椒,搭配肥瘦相间的猪肉,大火快炒,保...
到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种
长沙细红土菜馆创始人、华容籍湘菜大师竺小红说,以前农村没有这类东西吃,条件好了才兴吃扣肉。扣肉又叫面子肉,这道菜的做法就是把肉下锅煮至断生后,用牙签在皮上面扎一些眼洞,抹糖色或红曲米就可上色。他回忆,乡里的老厨师在制作扣肉时,会在肉表皮抹一层酒糟水,下锅炸制、泡水起皱后即可备用。裁成一...
22日秋分 使劲吃这菜!秋分必备:芋艿猪肉饺子
22日秋分使劲吃这菜!秋分必备:芋艿猪肉饺子秋分将至,随着这个节气的到来,昼夜温差逐渐加大,天气也渐渐转凉。各地有不同的秋分习俗,有的地方会食用秋菜汤,有的则偏爱在这一天进补鸡汤。在我的家乡,秋分时节有一道特色美食——芋艿饺子,特别受欢迎。秋天是享受芋艿的最佳时期,这时的芋艿不仅粉糯可口,营养价值也极高...
十一国庆节,学会6道“吉祥菜”,营养美味寓意好,全家都爱吃!
最后登场的糖醋排骨,是众多家庭聚餐中必不可少的甜品!这道菜口感酸甜适中,排骨外酥内嫩,象征着事业节节高升,步步高升。糖醋排骨的起源可追溯到南方,经过多年的发展,已经成为了全国各地的美食标志。制作时小编建议,先将排骨炸至金黄,再用糖和醋调味,这样能让味道更加浓郁,搭配白米饭更是绝佳组合,让人停不...
快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!
湘菜之辣,非但直截了当,更蕴含着因材施辣的精妙哲学,每一味食材皆能在这热烈的火候与厚重的油泽下,绽放出别具一格的鲜美(www.e993.com)2024年10月28日。它,是继川菜之后,又一让嗜辣者魂牵梦绕的美食圣地。今天小编就来分享这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!
来湖南衡东吃地域下饭菜,这些土菜必须安排!
美食推荐:麸子肉,来衡东必点的菜,以肥瘦比合适的大片猪肉为主料,再加调味品和粘米粉、糯米粉等制作而成,腌制入味后烘焙了。制作完成后,简单的煎炒、肥而不腻,肉香四溢,不愧是“衡东名菜”。油豆腐,湖南地域哪一种豆腐比肉还好吃,那肯定是衡阳油豆腐,这种炸得外酥里面蓬松的油豆腐,简单的烹饪,咬一口满嘴爆...
排队四小时才吃上的湘菜,湖南人第一个嫌弃
直到这两年,主打爆辣现炒的湘菜,终究是成为了遗落在这个时代的孤品,备受追捧。同时,互联网时代的爆款思维,也让湘菜有了新出路。与其说如费大厨、湘辣辣这些品牌是湘菜馆,不如说他们将湘菜做成了快餐。比如每一家湘菜品牌,都有一个“大爆款”作为每桌必点的招牌菜:费大厨有小炒肉,湘辣辣有小炒黄牛肉。有...
你家过年有啥必吃菜?网友选出年夜饭榜单,原来这道菜大家都一样
在湖南红火鲜辣的剁椒鱼头总是占据年夜饭餐桌“C位”剁辣椒覆盖着白嫩的鱼头肉有着鸿运当头的美好寓意在贵州酸辣开胃的酸汤鱼听到名字就令人不禁流口水配着酸汤鱼米饭都能多吃两碗当然还有西湖醋鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、炸带鱼、腊鱼、熏鱼、鱼糕、鱼饼...
“十大湘菜名县”出炉,新化上榜!这些美食你都吃过吗?
??雪花丸子也叫珍珠丸子,是当地人过年宴席上必不可少的一道菜,一个个就像绒绒的雪球,蒸熟之后,咬上一口,里边红嫩嫩的,清香扑鼻,酥又软,越吃越香。05新化猪血粑新化的猪血粑味道很不错,可以说在当地家家户户都会做。它主要是用猪血、五花肉、豆腐等食材制成的,做好的猪血丸子圆润色黑,腊香味浓郁,可以...