良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

菠萝饭是西双版纳特色佳肴,米饭和水果菠萝进行结合能吃到菠萝的鲜香酸甜的口感,糯米醇香润滑的口感。酸酸甜甜,特别开胃。周公解梦里说:“梦见菠萝是得到钱财的象征,梦境中的菠萝,象征着收获。梦见菠萝饭,预示着你的身体健康,不会受到疾病的困扰。”制作菠萝饭的食材有糯米粉、菠萝、鸡蛋、红椒、青椒、葱、火腿、生抽...

“红薯养生”? 谁说的? 给我站出来

盛饭的时候,每人盛一点米饭,盛一点红薯,我的记忆中总是米饭少红薯多。除了用来煮饭,最好吃的是烤红薯。我们那时候做饭用的是砖砌的灶台,烧的是柴火、树枝。饭做熟了之后,灶堂中的炭火并不会完全熄灭,这样可以对锅里的饭保温。如果将红薯埋在炭火中烤熟,那是相当的香,比现在马路边卖的烤红薯强很多。如果您...