比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方

1、做好的酱油肉可以直接蒸着吃,如果晾晒时间过久,猪皮较硬的状态,可以先放在水中煮3-5分钟,接着捞出,切成薄片,上锅蒸,口感不会太大的变化;2、酱油肉除了可以直接蒸着吃,还可以炒着吃,炒大蒜叶、大蒜芯、冬笋等等都是可以的。本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法...

几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃

4、腌制时间,现在和以前不一样了,现在的人不喜欢吃太咸的,所以与时俱进,腌制时间可以适当缩短,以前一般是腌制7天左右,现在一般3-4天就可以了,用这个时间腌出来的肉咸度适中,但已经吸取了酱油中的精华,有酱油肉的香味和风味;酱油肉的做法总结:1、腌制的过程中肉要翻面,很多朋友放进去之后就不管它了,这个是...

温州永嘉:“大雪”时节腌晒酱油肉年味渐浓

记者向村民金和玲了解到,腌制好的猪肉一般要浸泡三至四个小时,挂在通风处晾晒三、四天才能得到美味的酱油肉。“我今天晒了三十斤左右,今年总的会晒六十斤酱油肉,还会再晒一些鱼干。”金和玲表示,每年入冬后,家家户户都会开始腌制腊肉、腊肠等腊制品,“酱油肉”更是永嘉人过年餐桌上的必备品。而酱油肉的储存方...

大雪至,5个传统习俗不能忘,衣食住行都相关,顺应时节安稳越冬

5、腌制2-3天,中间翻面一次,上面的往下放,这样腌制的会更加均匀;6、腌好的五花肉取出来,放在洗米篮中沥干表面的酱油,用绳子绑起来,放在室外通风好能避雨的地方晾晒,晾晒10天到半个月左右晾晒到酱油肉表面风干,变硬,有明显的油脂渗出来,完成;四、开窗通风大雪过后天气变得特别寒冷,很多朋友喜欢把家里的...

腌肉腌鱼啦!菜场年味渐起……

“咸肉是五花肉腌制的,放生抽老抽,放高粱酒,放冰糖,腌7天左右后,再在外面晾干。正宗五花肉腌制出来好吃一点,夹心梅肉也能腌的。一共要半个月左右。”“香肠7天左右就可以了。用夹心肉,咸淡拌好后从肠衣中灌入,再在外面晒7到10天就能成品了。”经营户告诉记者,如果吃不掉的话,可以放在冰箱冷冻保存,不过要把肉...

为啥中国脑梗死患者越来越多?厨房里的3种调料滥用或是“帮凶”

1、酱油酱油,几乎成了许多菜肴中不可缺少的调味品,但是,酱油中也含有较高成分的盐分(www.e993.com)2024年11月8日。所以长久使用会提升钠在体中的摄入量。2、味精味精常被用于提升食物的鲜味。尽管目前科学界对于味精是否直接引起高血压尚无定论,但高盐摄入与高血压之间的联系已被广泛接受。

配料表里这些成分,被误解太久了……

在没有冰箱的古代,保存食物主要靠腌制,这个过程中就会产生亚硝酸盐。另外,早在汉代,我们的老祖宗就发现,在腌肉里加硝石(主要成分为硝酸钾),防腐效果和肉的色泽都会更好。味精和它的小伙伴们,也是配料表里讨论度超高的一类。很多人会表示,自己一吃味精,就会有不适反应:...

金帼乡音 | 沱江第一湾 金堂县白果街道罗盘村图文集之谷堆上...

过去村里每家都备有黄豆、豌豆、胡豆之类的干货。家里人想吃或者来客时,便要点“豆花”。豆花并不难做,只是调味各家不同。一般家庭常用酱油、盐、熟油辣椒、花椒面、葱花、大头菜粒,也有加豆瓣酱的,这都是家乡的味道。9.石磨(农家人的老宝贝)推动的是磨盘,转动的是生活,走走停停就是大半辈子。

大雪节气,金山人爱的冬日美食又上线了?

一大早,漕泾镇海涯新苑小区的村民们就相聚一堂,张罗起了腌咸肉。王阿姨早早就买好了一大块肥瘦相间的猪肉。所有辅料就绪后,先将盐均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。随后,洒上少许白酒,再放上些许姜片,去腥提鲜。最后,压上两块石头,静置3~4小时。

反流咽喉炎能吃酱油

反流咽喉炎患者建议少吃或不吃酱油,或少吃腌制的酱油。日常饮食应该以清淡、易消化的食物为主,如新鲜的蔬菜、水果等,避免高盐、高糖、高脂类食物,如腌制品、肥肉、炸鸡等,以免加重病情。1、腌制品:反流咽喉炎主要是由于胃酸反流刺激咽喉部黏膜引起,患者通常会出现声音嘶哑、咽喉部灼痛、咳嗽等症状。由于腌制品含盐...