泡面有致癌物?吃一包要一个月才能排毒?一文解答泡面的这些传言
还有的人说方便面在生产的过程中会产生“丙烯酰胺”,这是一种“可能致癌物”,经过检测之后,方便面里面确实含有少量的丙烯酰胺,但是它的量相当低,只要不是每一餐都吃方便面,身体就不会摄入过多的丙烯酰胺,也不存在致癌的风险。还有传言说桶装方便面的盒子里有一层肠胃不能消化的蜡,吃了之后会附在胃壁上,容易引起...
Mysteel解读:节后需求平淡 小麦淀粉及谷朊粉稳中偏弱运行
综合来看,小麦淀粉节后食品行业需求转淡,且小麦价格下跌,市场观望情绪较浓,外加小麦淀粉无替代玉米淀粉优势,成交难以集中放量,预计短期小麦淀粉市场稳中偏弱运行。谷朊粉供大于求,上游及下游库存均有待消化,下游采购不积极,外加出口订单无明显增加,预计短期谷朊粉市场稳中偏弱运行。
食品安全消费提示 :香喷喷的烤面筋不能多吃
谷朊粉最初是生产小麦淀粉时的副产品,呈淡黄色,蛋白质含量高达75%—85%,具有良好的黏弹性、水吸附性和可降解性,又被作为优良的面团改良剂和高效的绿色面粉增筋剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产。谷朊粉价格低廉且食用安全,是一种营养丰富的植物蛋白。无论用哪种方法制作的面筋,其成分大致相同,都是基本不...
“三伏吃一草,去火又消暑”,“一草”指的是啥?大热天正当吃
食材配料:蒲公英、小麦淀粉、香油、小米椒、大蒜、食盐、1、蒲公英去掉老叶,用清水冲洗干净。盆中接清水放盐,搅拌开后将洗净的蒲公英放入盐水中浸泡10分钟。盐水有杀菌消毒的作用,蒲公英一般为野外生长而成,外叶脏污较多,内里也容易藏污垢,所以不能只冲洗,还需要浸泡盐水杀菌。2、将浸泡过盐水的蒲公英再次冲洗干净,...
被誉为“淀粉之王”的它,到底能不能放心吃?
但由于木薯中大部分是淀粉,营养物质很单一,长期吃大量木薯,很容易造成优质蛋白、维生素等其他营养素的缺乏。木薯中蛋白质含量低,但钾元素、维生素C和维生素B1含量高于米饭和馒头,这与木薯的加工程度比米饭、馒头的原料大米、小麦低有关。例如,木薯被加工成木薯粉后,蛋白质含量仅0.08g/100g,维生素C和维生素B1含量分...
西瓜汁、小麦淀粉、海蜇丝,这3批次食品抽检不合格→
霉菌和酵母超标的主要原因,可能是加工用原料受污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或者是产品存储、运输条件控制不当等(www.e993.com)2024年7月30日。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,失去食品的食用价值。特别提醒
香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃?
其中,麦醇溶蛋白约占面粉蛋白质总量的40%、麦谷蛋白约占35%,麦清蛋白和麦球蛋白含量较少,约占10%。传统的面筋制作是把小麦面粉加凉水和成面团,在水里反复翻洗,在这个过程中淀粉间互相作用,结成一团带有黏性和弹性的海绵状网络结构的凝胶物质,就是面筋。与这种费时费力的纯手工分离方法不同,目前制作面筋大都...
5种“伪降糖”主食,糖尿病人要少吃,不然降糖药白吃
经过长时间浸泡的糙米在蒸煮过程中淀粉糊化更彻底,更容易消化,自然GI就高。总结来讲,如果糙米做的不难吃,那么它的GI一定升高了。全麦馒头GI高达82!!主要问题就在于:全麦粉膳食纤维含量很低:市面上很多全麦粉的膳食纤维仅有3.5克/100克,与白面粉无异。
太原市市场监督管理局2024年第10期食品安全监督抽检信息通告
近期,太原市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、饮料、食用油、油脂及其制品20大类食品137批次样品。根据食品安全...
粮食安全宣传周丨科普小知识,你知道吗?
三看。要根据不同的用途选择相应品质的小麦粉,通常制作面包类应选择高筋小麦粉,制作馒头、面条、饺子要选择中筋小麦粉,制作高点、饼干则选择低筋的小麦粉。5.稻谷加工主要工序是?清理、砻谷、碾米6.大米加工中的碎米,主要营养物质为淀粉(76%左右)和蛋白质(8%左右),可以用于?